02.25 怎樣炒大頭菜才能好吃?HAHA?

Cc蟲蟲老師


這個問題由我這個福南人回答你吧!這道菜是我的最愛!大頭菜一定要和臘肉一起炒!臘肉的鮮香滲透入大頭菜!再放點大蒜葉子!那味道、嘖嘖嘖!我能吃三碗飯











飯愛吃寶寶


猛火改革了的酸辣大頭菜絲 兩個小米椒,一瓣蒜子,小指甲蓋大小的薑片,十片大頭菜葉片,醬油,醋,少許油不點水,短時間,脆爽入味1、鍋放油,燒辣,改最小火,冷卻到溫和,2、下香料,翻炒到快爆香氣,把菜下鍋,大火,3、放鹽,炒幾下後放醬油,再炒幾下後放醋,接著炒幾下起鍋。



美食吳妹娘


醃製過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽香油

做法

1、大頭菜切細條,泡在冷水裡,中途換3次水。

2、泡到沒有了鹹味,淋幹水。

3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。

4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。

5、最後滴入幾滴香油拌勻。

6、放到有蓋子的碗裡,吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。

7、吃粥和吃飯的時候吃一些,開胃下飯,利溼解毒,開胃下氣

8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

小訣竅

1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味,但是由於太鹹了,要泡到鹹味沒有了,像炒菜一樣,炒著吃。

2、用來配白米粥特別好吃。因為醃過了畢竟是鹹菜,所以不能太鹹了,把鹹味泡出去,再炒著吃。

3、如果喜歡細一些,就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點,吃起來有嚼勁


家有小寶初成長


你好,很高興回答你的問題。

下面我準備講一下我是怎麼炒大頭菜的。

準備食材:大頭菜,幹辣椒若干個 ,花椒適量,蔥適量

1,先把辣椒放水裡泡一下,為的是防止炒糊。

2,大頭菜切絲辣椒切段,鍋中燒油,放入花椒和辣椒,蔥,爆香。

3,爆香後放入大頭菜,翻炒幾下。

4,加入生抽適量,少許十三香,兩小勺鹽,翻炒。

最後裝盤,火爆大頭菜就做好了。

喜歡的朋友可以試一下。




朵朵芸芸


大頭菜一顆,花椒七粒,辣救5粒,耗油少許,蒸魚豉油少許,雞精少許,蒜少許。

先將大頭菜撇開,洗乾淨,瀝水,

鍋內放油,下花椒,辣椒,蒜,爆香,放耗油,下大頭菜翻炒,放蒸魚豉油,翻炒看大頭菜軟了,變翠綠了,放雞精,翻炒兩下,出鍋。




蓴菜銀絲嫩鱸魚雪片肥


6小時前

花椒辣椒酸辣炒

以前在大學吃過,老闆叫它熗蓮白

包菜取葉,梗去掉,容易產生土腥味

撕成大片,焯水,過涼,控水

起鍋油燒熱,下姜蒜爆鍋,在放花椒,幹辣椒段,炒香,放入包菜,快速爆炒,快出鍋放鹽糖雞精,鍋邊淋醋,少許醬油調色即可!

糖可多點,我愛吃甜的,醋先放也行,也有酸味,整個烹飪時間不長,炒起來也就30秒左右。


油炸楊


火爆大頭菜的用料

老乾媽辣醬 兩小勺大頭菜(不是圓的,要扁的) 半顆油 適量乾紅辣椒 3、4個麻椒(花椒也可) 6、7粒蒜末 適量鹽 適量雞精 適量

火爆大頭菜的做法步驟

步驟 1

大頭菜洗淨,切成小塊(我比較懶用刀切,用手撕的更有味道),空幹水分。

步驟 2

鍋裡放油,放入麻椒(要涼油下鍋,不然會糊就變苦味了),出香味後用小勺將麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、萬能的老乾媽辣醬炒香放入大頭菜。

步驟 3

要用大火爆炒哦,翻炒5分鐘。

步驟 4

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炒軟後加入鹽、雞精(我還喜歡放麻辣鮮),翻炒幾下就可以出鍋嘍。


濃眉哥美食記


大頭菜又叫嘎達白、捲心菜、甘藍、也有叫包菜的。大家不要糾結於菜名哈,吃就完了[笑cry][笑cry]

這是我的懶人做法

1、大頭菜一片片撕下來洗淨備用

2、鍋里加水,水裡加幾滴油,一小勺鹽,開火!將水燒開。

3、水開後下入大頭菜,變色即刻撈出,撈出後放入冷水中,用手擠出水分

4、紅幹辣椒切成小段,放在碗中。油鍋燒熱油倒入辣椒段中。

5、撈出後的大頭菜切成您喜歡的形狀大小,加入食鹽澆入剛剛炸好的辣椒油拌勻即可。



A吃飯了大小姐


大頭菜我一般會有兩種製作方法,第一種就是西紅柿炒大頭菜,首先準備半個大頭菜,切成絲狀,西紅柿切小塊,起鍋燒油先把西紅柿炒出紅色的湯汁放入大頭菜加上各種作料,就可以了!

第二種做法就是火爆燒烤味大頭菜,準備半個大頭菜,撕成片狀,起鍋燒油,用少許的郫縣豆瓣醬爆鍋,放點幹辣椒,用蒜代替蔥花,炒出香味放入大頭菜炒蔫了,撒上孜然半顆粒,出鍋美味不可擋。


東北橘子姐


大頭菜洗淨、西紅柿切塊,一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。

原料:大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。

1、洗乾淨大頭菜備用。

2、西紅柿切塊備用。

3、西紅柿、大頭下鍋,熱油炒菜。

4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。

大頭菜洗乾淨時,要棄去硬梗。少加點植物油,小火炒菜免得糊,影響口感






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