疫病期間榨菜、瓜子、方便麵……“戰疫套餐”爆紅

榨菜、瓜子、方便麵……廣為大眾熟知的“春運套餐”、“加班套餐”搖身一變,成了當下銷售最為火爆的“戰疫套餐”,熱度不減反增。受疫情影響,這些商品在多地出現供不應求甚至缺貨斷貨的情況。有經銷商表示,現在是“面不落地”,意思就是方便麵剛到經銷商倉庫,還沒入庫就被批發商、門店直接搶光,火爆程度可想而知。

當前,隨著復工復產政策不斷落實,相關食品企業陸續開工。但疫情影響尚存,想保障“戰疫套餐”的市場供給,企業需要闖過哪些關?而當前的闖關情況又如何?我們對多地食企復工情況進行了一番調查。

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原料採購關

上下游協同,共度難關

疫情期間,市場對方便麵的需求一時激增,康師傅於除夕當天就展開多地市場走訪,並在大年初一緊急召開復工視頻會議,1月底,康師傅到崗的一線員工就已經足夠開啟3條產線。但要實現生產,光靠康師傅一家動起來可並不夠,原本過年放假的生產需求重啟,方便麵所需要的包裝材料、蔬菜包等配套原材料都需要跟進。天津政府部門幫助康師傅協調了橫跨7個行政區的13家康師傅配套工廠的復工問題,解決了企業全力開工的後顧之憂。

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總部位於河北邢臺隆堯縣的今麥郎面品有限公司也正加緊復產保供應。但目前紙箱、包膜、紙筒、叉子等配套上游企業仍未復工,公司相關庫存僅能維持三天生產需求的現實曾讓他們十分焦急。今麥郎也在當地政府部門的跨地區協調下,迅速實現了分散在多地的12家配套企業提前復工生產,為企業解決了後顧之憂。

由於製作榨菜的輔料辣椒麵和包裝袋“斷貨”,企業雖然復工,復產卻面臨困難。“現在每天電話被要貨的客戶‘打爆了’,我們也只能給上游供貨商打電話催促,希望疫情能夠早點過去。”重慶涪陵綠陵實業有限公司董事長周坤林說。

據悉,近期各地都推出了相關政策,以保障原料供應。重慶市已確定近800家重點企業、重要物資生產企業和主要配套企業中,通過協調相關區縣打通產業鏈,推動產業鏈上下游企業協同復工復產。

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組織生產關

有序復工,開足馬力

作為瓜子產品的頭部品牌,洽洽食品已於2月10日正式復工,各工廠的復工率約為50%,產能正在逐步提升中。對於具體的辦公模式,公司實行雙軌並行,人員陸續到崗,部分員工在家在線辦公。此外,公司對相關原材料的儲備量可維持2-3個月的生產,經銷商庫存量在1個月左右,目前的庫存完全可以滿足經銷商的補貨需求。

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北京統一於2月5日正式復工,日產從不到萬箱,擴大到18日的1.3萬箱,產能逐步恢復。公司主要配合北京市商務部門的民生物資保供增儲100萬袋,每日供應重點超商。統一企業位於上海的總部也在2月10日正式復工,主要生產方便麵和飲料產品。企業相關負責人表示,我們之前已經注意到部分城市的銷售點缺貨情況,從1月30日至今,除武漢廠還在積極申請復工,其他各廠已基本實現全部復工,在確保員工自身健康的前提下,已盡力安排最大限度的滿產。

千里之外,重慶白鶴梁榨菜廠的生產線也正馬力全開。廠長唐天國說,由於不少員工正按防疫要求進行居家隔離沒有返回工作崗位,所以目前每天的產量只有130噸,往常則有160噸。

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重慶豐都三和實業有限公司是一家主營榨菜、藠頭特色產業的專業加工和外貿出口企業。據企業負責人介紹,目前是青菜頭收割加工的關鍵時刻,不復工就可能會讓老百姓的青菜頭都爛在地裡。目前該企業已恢復80%的生產力,在恢復生產秩序的同時,加大疫情防控力度,確保員工有序安全健康返崗工作。

截止2月20日,銀川53家、寧夏156家、綿陽107家、九江102家、東莞553家食品加工企業相繼復產復工。各地企業通過 “點對點”包機、“門到門”專車的精準對接服務,不僅降低了返程運輸的疫情傳播風險,更滿足了企業有序復產的用工需求。

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物流銷售關

線下仍受困,線上“小陽春”

物流通道不暢讓涪陵榨菜很是頭疼。分管銷售的副總經理袁國勝表示,目前很多物流園區沒有復工,直接影響向市、縣及以下市場運送產品。“經銷商手裡目前應該還有一些庫存能暫時應付市場需求,希望隨著物流渠道暢通情況能儘快好轉,保障群眾餐桌供應。”

物流通道不暢也同樣困擾著康師傅。當一包包方便麵順利裝箱,成品出庫之後,如何將產品及時運送出去,儘快投入市場提供給廣大消費者,又成了一道難題。疫情爆發以來,各地高速路口不斷加強駐點管控,重要交通路線設置疫情防控卡口,省際交通被嚴格收緊,貨車難以通行。“我們再次向天津開發區管委會和市交通運輸委求助。在上報了物資運輸的具體地點、車輛信息等詳細情況後,當天就收到了通行證。這些通行證真的為我們向市場快速供應物資開了一盞暢通的綠燈,我們的大貨車才能滿載著方便麵,依次發往周邊省份。”康師傅相關負責人說道。

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儘管線下市場物流對銷售造成了一定影響,但不少零食的線上銷售則迎來了“小陽春”。京東數據顯示,在春節前、春節以及節後這三週內,百草味的平均增速為18.20%,而良品鋪子在三大電商零食巨頭中表現最好,三週的銷售增速分別高達109.80%、229.43%和290.26%;三隻松鼠的同比增長為54.24%、61.11%和108.23%,“疫情之下,從零食行業來看,線下市場將受到一定週期的影響,而電商則可能有階段性的需求突增。”三隻松鼠股份有限公司董事長章燎原說。

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日前有關部門也發表相關聲明,將擴大消費作為對沖疫情影響的重要著力點之一,並提出要發展網絡消費,鼓勵生活服務企業拓展線上銷售,無疑這對主打線上消費的企業來說將是一大利好。

2月19日,國家多個部門聯合發出緊急通知,要求加快推動復工復產、保障郵政快遞車輛優先便捷通行、經濟秩序恢復等。此前,對一些地方仍然存在封路堵路的做法,造成人流物流不暢的情況,國務院辦公廳已印發相關通知,要求全力保障公路路網順暢運行,嚴禁阻斷國省幹線公路,嚴禁硬隔離或挖斷農村公路等。  

2020年的春節整個快消品市場用一片狼藉來形容毫不為過,大量的終端庫存積壓門店,如果沒有榨菜、瓜子、方便麵......等產品的導流,終端門店的消化會更加困難。此時,各個企業在終端動銷時,大可以考慮與“戰疫套餐”捆綁銷售,這樣的異業合作,通過“戰疫套餐”的流量,為企業轉化銷量。

跟著藍狙,用互聯網思維重新玩一遍快消品

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