校園食堂、宿舍、圖書館、實驗室疫情防控工作指引
01 校園食堂疫情防控工作指引
一、人員安全管理
崗前管理
1.到過疫情防控重點地區、接觸過疫情防控重點地區高危人員的食堂人員，要按有關規定至所住（在）社區做好信息登記，接受社區管理，早晚測量體溫，14天隔離觀察無恙後方可上崗。
2.食堂人員要抓好個人衛生，嚴格按規範洗手消毒，尤其是在製備食物前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後，要用流動水和皂液採用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少於15秒。
3.食堂人員應儘量避免與具有呼吸道疾病症狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖禽畜動物。
4.有條件的學校應安排食堂人員全部集中入住專屬集體宿舍，實行統一封閉管理，禁止外人進入，嚴格員工住宿、體溫檢測和出入登記制度，定期對宿舍區進行消毒，保持乾淨衛生、通風。
上崗管理
1.每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫並進行醫學觀察。
2.所有在崗人員應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩，疫情期間不得佩戴PE材質敞開式透明口罩。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
3.服務管理。往隔離區送餐的人員應做好自身防護，需佩戴口罩、消毒手套並使用一次性餐盒或相對固定餐盒送餐，送餐至隔離區樓門口指定位置即可，不得進入樓內、室內，不準使用公用餐具送餐。
餐飲具每次使用後應嚴格按消毒清洗消毒的程序操作，及時消毒，獨立存放。
二、食材進貨查驗
1.嚴格做好食品索證索票和進貨查驗工作，確保來源正規，尤其加強對肉及肉製品“二證一報告”的查驗。
2.禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品；嚴禁採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。
3.不得采購、飼養活禽畜動物和在食堂現場宰殺活禽畜動物。
4.要求供應商做好自身場地設備、送貨人員和車輛的消毒防護等工作，建議不直接接觸收貨，由送貨人按要求將貨物送達指定位置，一定時間後收貨人再去驗收，電話溝通驗收情況。
5.採購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手直接接觸，查驗食材和其他物品前後要洗手。
三、食堂加工操作
1.食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》，確保食品安全管理制度健全並落實，食堂場所及設施設備清潔，設施設備正常運轉，食品原料安全，從業人員持證上崗，飲用水符合衛生標準，深入排查食品安全隱患，落實監管責任和主體責任；規範原料控制、加工製作、清洗消毒、留樣管理。
2.肉蛋等菜品加工必須燒熟煮透，烹飪中心溫度務必達到70℃以上。
3.疫情期間暫停製售生食類、冷食類（不含水果）食品和裱花蛋糕（三明治），以及製作以生雞蛋為原料且不經加熱處理的沙拉食品。
4.確保餐用具嚴格清洗消毒後使用，餐用具的清洗消毒參照《餐飲服務食品安全操作規範》中附錄J《推薦的餐用具清洗消毒方法》，建議優先採用熱力方法消毒。
四、場所清潔消毒
1.每天對加工售賣區域、就餐區域、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
2.保持加工區域和就餐區域的空氣流通，定期開窗通風，並對空氣過濾裝置進行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風系統，重新開啟使用前應規範清洗和消毒。
3.每次送餐後對外送餐食的工作服、工用具和車輛進行清潔消毒。
4.如有近期出現有疑似病例或確診病例就餐過的食堂，應及時與屬地疾控中心聯繫，開展隨時消毒和終末消毒。
五、配餐就餐管理
1.在顯著位置張貼疫情防控知識海報，如佩戴口罩、勤洗手、排隊保持距離等。
2.配備相應的測溫器具，對就餐人員進行體溫測量，如發現有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染症狀者，報告學校疫情防控人員，由專人送餐，不得進入食堂就餐。
3.在食堂入口設置洗手池，並配備洗手液等。
4.售賣人員一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，更換經消毒過的工作服，銷售中少用語言交流，與對方保持1米以上安全距離。
5.在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐後回宿舍用餐。
02 學生宿舍疫情防控工作指引
一、人員安全管理
1.宿管人員每天進行晨檢，做好記錄和建檔工作，佩戴口罩上崗。
2.實行學生公寓封閉管理。進入人員實行體溫監測和健康管理、實名登記驗證並須佩戴口罩。疫情防控期間謝絕外人來訪。
3.發現發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的人員，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫並進行醫學觀察。
4.到過疫情防控重點地區、接觸過疫情防控重點地區高危人員的人員，要按有關規定至所住（在）社區做好信息登記，接受社區管理，早晚測量體溫，14天隔離觀察無恙後方可上崗。
5.有條件的學校應安排宿管人員全部集中入住專屬集體宿舍，實行統一封閉管理，禁止外人進入，嚴格員工住宿、體溫檢測和出入登記制度，定期對宿舍區進行消毒，保持乾淨衛生、通風。
二、場所清潔消毒
1.每天對學生宿舍內外環境衛生進行全方位清潔消毒，尤其是樓梯扶手、門窗、電梯等使用頻率較高區域，並定時對學生宿舍房間內部進行消毒。
2.宿舍內部定期開窗通風，每天至少3次，每次半小時以上，保持空氣流通。
3.設立廢棄口罩專用回收點，按要求分類投放廢棄口罩、外賣餐盒等，及時對垃圾投放點和收集站進行消殺。
4.如出現發熱、咳嗽等症狀並有14天內武漢停留史的新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例或有聚集性發熱病例時，應及時與屬地疾控中心聯繫，開展隨時消毒和終末消毒。
三、學生個人防護
落實8項個人防護措施：1.必戴口罩2.拒吃野味3.勤快洗手4.減少串門5.注意衛生6.拒絕謠言7.配合查驗8.科學就醫
鼓勵在學生床位懸掛圍簾、蚊帳等簡易防護工具。
03 學校圖書館疫情防控工作指引
一、圖書館場館管理
1.在疫情流行期間，學校圖書館一律停止對外開放。2.疫情得到有效控制的學校開學後，圖書館場館應在確保安全的情況下經學校同意後對師生開放。3.正式開放前對圖書館進行預防性清潔消毒。4.保持圖書館空氣流通。保證館內空調系統或排氣扇運轉正常，定期清洗空調濾網，加強開窗通風換氣。5.保持圖書館環境衛生清潔，及時清理垃圾。6.圖書館內應提供相應設施和條件，供讀者和工作人員保持清潔使用，避免各類病菌接觸式傳染和交叉感染。7.圖書館內電梯、樓梯、自助借還機、電子閱覽器、觸摸屏等公共接觸區域，每天重點消毒。8.對館藏書籍進行殺菌除塵清潔處理，有條件的館可以進行殺菌消毒處理。9.定期對圖書館館區進行全面清潔消毒。
二、圖書館人員管理
1.開展多種形式的健康宣教，普及新冠肺炎等呼吸道傳染病的防控知識，提高防病意識。2.圖書館工作人員每天上班應進行登記並測量體溫。3.嚴格控制入館人數，對入館人員進行登記。4.入館人員自行佩戴口罩等防護措施，不佩戴口罩不得入館。5.對入館讀者進行體溫測量，正常方可入館，發現異常及時報告。6.圖書館要儲備一定數量的一次性口罩，供有需要的人員使用。
三、圖書館保障服務
1.疫情防控期間，有條件的圖書館應保障信息系統和相關服務平臺正常運行，暢通師生遠程訪問圖書館的數字資源的途徑，開展網上諮詢等服務。
2.閉館期間，已外借圖書一律停止歸還，借期順延，逾期免責。3.有條件的學校應創新工作方法，多途徑滿足讀者需求。
04 學校實驗室疫情防控工作指引
1、正式開學前，所有學校原則上暫停教學實驗活動。不使用的實驗場所實施封閉管理。
2、正式開學後，所有學校必須對所有實驗場所進行綜合檢查，排除疫情和安全隱患後方可重新啟用。
3、正式開學後，必須科學調配實驗場所使用時間，控制人員密度，配備相應防護設施設備，保持室內通風良好，定期清潔消毒。
4、進入實驗場所人員，必須進行體溫監測和身體狀況登記，並嚴格做好個人防護。
5、疫情防控期間，所有使用的實驗場所和參加實驗的人員情況，必須當日報告學校實驗室安全管理部門。
6、從重點疫區返校及與確診、疑似病例有密切接觸的師生或已有發熱及呼吸道感染症狀人員，嚴禁進入實驗場所。
7、正式開學前，高校因特殊原因確需進行的科研實驗，必須經學校相關部門批准，並報學校實驗室安全管理部門備案。
8、高校涉及新型冠狀病毒研究與攻關的實驗室和實驗人員，必須經學校疫情防控工作領導小組審批同意，並報學校實驗室安全管理部門備案。
9、強化實驗動物安全管理。涉及實驗動物、微生物培養、細胞培養等類別的實驗室，必須嚴格落實專人餵養、專人看護、專人管理制度。
10、進一步加強實驗場所危險物、爆炸品和氣體的安全管理，嚴格落實“五雙”管理制度，加強巡查檢查，完善和熟悉應急處置預案，發現異常情況必須及時報告。（End）
來源：廣東教育，供各地、各學校參照。
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