秋風55437891
麵粉牌子很多，用那種都可以，關鍵是看你是否用的習慣順手，普通麵粉都行
寄居者dfhg
開好一個包子店，首先得你做包子的技術過硬！做出好的包子，不只是餡重要，包子皮口鬆軟，筋道也至關重要！口感好，跟你的發麵方法和麵粉質量關糸很大！這裡跟大家介紹下兩種發麵方法。最常見的發酵法就是老面和酵母，兩種不同的方法對面粉質量的要求也不同。
首先是老面，如果用老面發酵法，我們選用麵粉必須用特精粉，也就是中筋麵粉，筋力適中，這樣經過八小時以上的發酵，做出的包子鬆軟而不失筋道。
再就是酵母加泡打，這是一種快速發酵法，可以選用中筋，高筋麵粉，但高筋麵粉質量口感更佳！但筋度越高對你本人的技術要求也會更高，酵母發麵必須二次醒發到位才能上鍋蒸，否則開鍋易收縮！
波仔早點
我本人沒有開過早餐店，所以不確定回答的內容對您會不會有幫助。
我平時喜歡做麵食，尤其是發酵麵食，包子也是經常做的。
無論是包餃子、餛飩、包子，還是蒸饅頭、花捲，我都喜歡用俄羅斯雪兔麵粉，黃色紙袋子包裝的那種，每袋2公斤，打折的時候不到10元錢一袋。
這個麵粉不是很白，但是我覺得面香味很足，筋度也是剛剛好。
除此之外，金沙河的餃子粉我覺得也不錯。
當然了，開店還得考慮性價比，但我只能從性能的角度回答您的問題，實在是很抱歉哈！
詩中煙火
五得利麵粉蒸包子最好，麵粉細，筋度好，包湯，復蒸後也和新蒸的一樣。
陽光阿進
剛剛去了物美，面又降價了。我認為包發麵的包子用不著太好的面，反而是最普通的面發得最好。
陽城幹部860
先看你技術。還有做什麼類型的包子。再來定什麼牌子。什麼高。中。低斤粉。
高斤便宜點。中斤平民點。低斤就比較貴了。低斤口感最好。鬆軟。白亮。
高斤就黃點。
中斤就白白黃黃。
串串大叔
五得利不錯，我看麵點師傅用過，只要揉麵到位，做出來的包子只用酵母也非常漂亮。師傅說五得利五星麵粉能做麵包。
雲影0128
精製麵粉就可以，包子專用麵粉。
