新京報快訊（記者 陳沁涵）世衛組織在2月21日發佈的最新疫情報告中提醒，在疫情暴發期間應注意食品安全問題，關注新冠病毒持續依附於動物源性食品的可能性。
報告指出，新冠病毒的自然宿主最有可能是蝙蝠，該病毒被認為通過其他中間宿主跳過物種界限進行傳播。這一中間宿主可能是家畜、野生動物或是尚未確認的馴養野生動物。
根據以往冠狀病毒引發的疾病調查經驗，例如SARS和MERS病毒，沒有通過食品消費向人類傳播的案例發生。當下，關於新冠病毒存活能力和時間的評估調查正在進行中。
一般來說，冠狀病毒在冷凍狀態下是非常穩定的，有些冠狀病毒在零下20攝氏度的環境下可以存活兩年。對SARS和MERS病毒的研究結果表明，這些病毒可以持續依附在不同的物體表面長達幾天，這取決於溫度、溼度、光照等綜合因素。
報告稱，新型冠狀病毒不耐熱，這也意味著它們對於普通的烹飪溫度（70攝氏度）很敏感。因此，我們應該避免消費生鮮的或未煮熟的動物食品，生肉和生鮮牛奶、動物器官需小心處理，避免交叉感染。
新京報記者 陳沁涵
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