新手入門菜,西紅柿雞蛋豆腐煲,教程簡易,營養豐富還下飯

大家好!我是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編,是是一個古靈精怪,特別活潑的95後。我的宗旨是:一天一道美食,一年一個大廚。

今天要給大家帶來一道不一樣的家常菜,在大家的印象裡我想,西紅柿雞蛋都是拿來炒的吧。那麼今天要給大家帶來不一樣的就是,西紅柿和雞蛋拿來做一個煲。西紅柿我想大家都知道是個好東西,為什麼這麼說呢?我想大家都知道西紅柿比較酸,就是因為這酸,就會發現它很下飯。又或者說開胃。雞蛋就不用說了吧,根深地固在咱們的思想裡“一天一個雞蛋,還能長高高,還能變聰明”。

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但是我這煲裡不僅僅只有西紅柿和雞蛋,我還加了豆腐進去。還別說,當豆腐在鍋里長時間的燉煮之後,變大有許多風孔。這些風孔裡面全都是番茄的湯汁,一口下去,酸鹹甜鮮各種味道衝擊著你的味蕾,滑進你的胃裡。這種感覺果然,是不可辜負的一道美食。而且操作簡單,食材實惠。既好吃、又開胃、還下飯。

菜品【家常菜--西紅柿雞蛋豆腐煲】

所需要的材料:西紅柿3個,雞蛋3個,豆腐一小塊,小蔥一根,鹽,雞精味精(適量)

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——【詳細步驟分解】——

第一步:首先我們需要把西紅柿的上面劃一個十字,再倒入開水,燙一下,因為熱脹冷縮的原理,西紅柿皮和西紅柿果肉就會有縫隙。在就輕而易舉的把皮就去掉啦!

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第二步:然後把西紅柿切成塊。先對半開,取出中間的那個梗,刀切面朝下橫過來切2刀,再改成小塊就可以了。

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第三步:豆腐也是一樣的,切成小塊。最好再去鍋裡過一道水,有效地去除豆腥味!

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第四步:雞蛋打進碗裡,看下有沒有雜質或者黑點,然後在下鍋翻炒。注意下鍋的時候,油溫不要太高。這裡炒出來的雞蛋,要帶點嫩度,油溫太高了,雞蛋一下就老了。

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第五步:然後在鍋中放入豬油,再放入切好的西紅柿塊。小火慢炒,炒到西紅柿化了,出紅油。

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第六步:再倒入小煲,放入過水的豆腐。

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第七步:然後加入開水,放鹽,雞精,味精調味。蓋上蓋子小火慢燉15分鐘。然後再把雞蛋放進去。這個時候可以再調整一下自己的煲味道的把控。在燉2-3分鐘就可以出鍋啦,撒上蔥花完成!

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成品展示圖:經歷著以上步驟之後就做好啦,這樣一份營養的西紅柿雞蛋豆腐煲就做好啦!

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【草哥哥烹調小技巧】

1.西紅柿去皮的時候需要注意,儘量將十字用刀劃的大一點。,然後開水要沒過西紅柿。燙的時間稍微要長一點。時間短了沒有效果。

2.雞蛋打入碗裡後需要

加點水到雞蛋裡,這樣子,當你下鍋炒雞蛋時,可以提升它的嫩度。

3.炒西紅柿以及燉的注意事項,西紅柿一定要小火慢慢炒化。之後煲裡的湯紅不紅,跟這個有很大關係。在一個就是燉的時候,不要二次加水,一次加滿就行了。這樣子的湯味道更好。

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【總結】

我感覺這道菜的味道比較多,你喝一口湯,先是感受到西紅柿酸酸的味道,然後在是有點鹹鹹的感覺,吃下去之後又感覺有點甜甜得。舀一勺拌飯吃,那也是相當的美味。重點來啦,這道菜非常適合,廚房新手或者剛入門的朋友們學習。一道營養又下飯的美食,即將在你手裡誕生!還在等什麼?明天趕快試試吧!

我是一個專注家常菜的美食小編如果還認可的話,那麼關注“草哥哥美食”進行點贊或者收藏。我每天都會跟大家分享家常菜以及各種烹調技巧。如果你有什麼問題的話,可以在下方評論區和我進行互動。


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