只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

超級好吃的一款舒芙蕾,口感鬆軟,像吃棉花糖一樣,裡面的芝士加熱之後融化,有爆漿的口感,特別棒.這款蛋糕的材料也很簡單,主要就雞蛋和白砂糖,檸檬汁或者白醋一定要的,可以給雞蛋去腥,做好的舒芙蕾趁熱吃,真的,超好吃,一個人可以輕鬆解決這一份蛋糕

小貼士:1、打發蛋清的容器一定要無油無水,蛋清中不可以混入蛋黃2、蛋清中加入檸檬汁是去腥的,沒有的話加幾滴白醋也可以3、蛋清打發的時候白砂糖不要一次性加入,分次加入,先中速打發最後低速打發,這樣打發的蛋清穩定性更好更細膩。白砂糖最後打發至提起打蛋器,出現直立的尖角就可以4、翻拌麵糊的時候一定不可以劃圈攪拌,會引起麵糊的消泡,要上下翻拌的手法。這個蛋糕的重點就是蛋清的打發和麵糊的翻拌,蛋清要打發到位,麵糊一定要輕輕翻拌,這樣做出來的蛋糕才會好吃

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

材料:雞蛋4個,白砂糖30克(蛋黃10克,蛋清20克),檸檬汁幾滴,奶酪片(可選)

步驟:1、蛋黃蛋清分離,裝蛋清的容器要無水無油,蛋清中不可以混入蛋黃,會影響蛋清的打發


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

2、蛋黃中加入10克白砂糖,打蛋器打發,打發至蛋黃體積膨大,提起打蛋器滴落麵糊的紋路不會立即消失。

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁,加入1/3白砂糖

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

4、打蛋器中速打發,打發至出現密集的小泡泡,裝蛋清的容器一定要無油無水,蛋清中不可以混入蛋黃,蛋黃中混入蛋清不太影響效果的


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


4、第二次加入白砂糖,繼續中速打發,打發至麵糊變的細膩


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

5、加入剩下的白砂糖繼續打發,低速打發,提起打蛋器出現彎曲的尖角即可,打發蛋清的時候,先中速打發蛋清,再低俗打發整理蛋清,蛋清會變得比較細膩,穩定性變好的

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

6、取1/3打發好的蛋清到蛋黃麵糊中

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

7、翻拌均勻倒回剩下的蛋清麵糊中,翻拌麵糊的時候要注意一定是翻拌,不可以劃圈攪拌。


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

8、繼續翻拌均勻,舒芙蕾和麵糊就做好啦

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

9、模具墊錫紙,方便脫模。我用的是六寸圓模

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

10、倒入一半的麵糊

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

11、放上芝士片,我放了三片,如果家裡沒有的話不放也可以,放了之後會有爆漿的效果

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

12、繼續倒上剩餘的麵糊,震去其中的大氣泡

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

13、烤箱提前預熱,160度烘烤40分鐘,烘烤20分鐘之後加蓋錫紙

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾

14、烤好的舒芙蕾取出脫模,趁熱吃會爆漿的,蛋糕會略微回縮不影響口感

只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


無敵好吃的爆漿舒芙蕾就做好,趁熱吃會爆漿的口感特別棒


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


只要雞蛋和白砂糖就可以做的甜品爆漿舒芙蕾


分享到:


相關文章: