這菜蛋白質含量高,5分鐘出鍋香脆嫩,寬腸明目不上火,下飯

這菜蛋白質含量高,5分鐘出鍋香脆嫩,寬腸明目不上火,下飯。開春了,在病菌活躍的春天,飲食上搭配得當,可以平安度過這個敏感期。此時的飲食要注意補充蛋白質、膳食纖維、多種維生素等營養物質。每天保持“上下兩通”,即上能吃進食物,下能腸胃通暢,營養獲取及時,體內垃圾排放及時。

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今天這盤清炒蝦仁就能達到上面的要求。蝦仁富含蛋白質,口感鮮嫩,特別適合老人孩子食用;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和鈣、鐵等微量元素。經過油炒後,脂溶性的胡蘿蔔素能轉化成對視力和皮膚都有好處的維生素A,而且胡蘿蔔富含植物纖維,寬腸清火的效果不賴;黃瓜可生吃、熟食,不但維生素C含量高,而且口感清爽甜脆,寬腸去火通便的效果也不錯。

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這三者搭配在一起,顏色襯托得漂亮,口感清脆鮮嫩,5分鐘出鍋,是一道營養豐富的家常小菜。這道菜不光老人孩子喜歡,想減肥瘦身的女士也可以多吃。蝦的蛋白質含量高,且不含脂肪,是很多健身健美人士的首選食物。

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在這季節交替的時期,不妨給家人多吃這道菜吧!

-------【清炒蝦仁】-------

【材料】蝦仁1盤,黃瓜1條,胡蘿蔔半根,油適量,鹽適量,料酒少許,白胡椒粉1克

【製作過程】

1. 蝦仁解凍;黃瓜洗淨;胡蘿蔔刮皮洗淨;

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2. 把蝦仁沖洗乾淨,瀝乾水,撒少許白胡椒粉抓勻;白胡椒粉有去腥提鮮的效果;

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3. 胡蘿蔔、黃瓜切小丁;

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4. 炒鍋中倒適量油,先將胡蘿蔔入鍋煸炒2分鐘,胡蘿蔔變色、變軟;

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5. 將蝦仁倒入鍋中,大火炒,倒料酒去腥;

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6. 蝦仁體積縮小成熟後,將黃瓜丁倒入鍋中,根據口味撒適量鹽,翻拌均勻,出鍋。

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-------【蘋果私房話】-----

1. 蝦仁買的現成的,口感鮮嫩,也可以自己剝蝦,想要達到透明感,可用少許蘇打水浸泡,蝦肉就和外買的一樣晶瑩剔透了;

2. 水產品中放少量白胡椒粉,有去腥提鮮去溼寒的效果,可以根據口味酌量加入;

3. 想要這盤菜可亮度,可以勾薄芡:少許澱粉和涼水混合成稀稀的澱粉漿,菜炒好後將芡汁倒入鍋中,芡汁變透明後可出鍋,這樣每一顆菜上都有滋味了。

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“用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經是一名英語老師,現在是為愛下廚房的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。


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