家裡人其實都不太要吃麵包，所以，我最近也不太做。
只不過是想嚯嚯麵粉了，也想做個最簡單的懶人面包，晚上寫字什麼的睡得晚，肚子容易餓，做點麵點正好當宵夜吃。
家裡沒準備黃油，也不想開面包機揉麵，這次既然說了是做懶人面包，那就隨便做做吧！
自己家做的麵包，沒有買來的柔軟，主要原因是沒有放一些添加劑，雖然口感上比買的要差一些，但吃得放心。
食材：高筋麵粉110克，雞蛋1個，橄欖油10克，溫牛奶適量，白糖5克（喜歡吃甜點的可適當增加白糖的用量），酵母1.5克，蛋黃、白芝麻少許。
做法：
1.把酵母和少許白糖放進麵粉裡，把雞蛋嗑進來。現在天氣有點冷，把牛奶最好溫一下，我偷懶，用開水泡一下牛奶盒子，不過，因為著急做，牛奶也不是太溫，有條件有耐心的話最好稍微加熱一下，但不要太高溫度，那樣容易把酵母菌燙死。
2.然後一邊加牛奶液，一邊用筷子攪拌麵粉，直到麵粉攪成略溼的麵糊，立雙筷子不倒的狀態就可以了。
3.也不用管攪得多細膩，在麵糊上淋點食用油。我用的是橄欖油。
4.藉助硅膠鏟，把油抹在麵糰上。
5.然後蒙上保鮮膜，最好是放進冰箱冷藏室發酵一晚上。我是上午蒙，下午做的。也沒放冰箱，就放在室內，室內溫度十度左右。
6.做之前看一下面團發酵狀態。手指按一個洞，看它是不是容易反彈回來。這次發酵時間和溫度不夠，狀態不是太好。不過也不管了。
7.把麵糰拿出來稍微揉一下排氣。然後用刀沾點水，把麵糰分割成5、6個小面劑。
8.這個麵糰水分比較大，不容易拿擀麵杖整形，就直接用手指把它按扁，按成長方形。手上可抹點油防粘。
9.然後捲起來，一個一個卷好後排成一排，放在墊了硅油紙的烤盤上，烤盤上放一小杯水，然後把烤盤放進烤箱裡，開啟發酵模式，發酵20分鐘。
10.趁麵糰在烤箱裡二次發酵的時候，再磕一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
11.二次發酵好後，把蛋黃液刷在麵包表面，再在上面撒上些芝麻。那杯水依舊不要拿掉，把刷了蛋液的麵包胚放進烤箱，烤箱溫度調到175度，烤制時間25分鐘。杯裡的水能增加烤箱中的空氣溼度，讓烤出來的麵包不那麼幹。
12."叮——"時間到了，拿出來看看，外觀模樣還挺好。果然再偷懶，表面刷蛋液這步不能省！
13.趁熱掰開看看，也還柔軟拉絲的。只是拉絲效果不太好。
14.麵包放至溫熱時候吃，口感是比較好的。但放冷了後，會變硬一些。
一次吃不完，放進保鮮袋裡扎牢，這樣麵包不會被吹乾。另外，千萬不要放冷藏室，這個天氣就放在室溫下好了。要吃的時候重新熱一下會回軟一些。
怎麼說呢，沒加黃油的麵包，吃上去口感啊、香味會差許多。如果不怕長胖的朋友，還是該加黃油就加黃油吧！
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