酒業復工進行時，究竟是怎樣的？
文 | 雲酒團隊
2月8日，國務院應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯防聯控機制印發《關於切實加強疫情科學防控有序做好企業復工復產工作的通知》（簡稱《通知》），為有序做好復工復產工作提供具體要求和有效指導。隨後，國家各部門、各省市紛紛出臺優惠政策，助力企業有序復工復產。
雲酒頭條注意到，被疫情按下暫停鍵的酒業，近期已經有序地展開復工復產工作。在這樣一個特殊時期復工復產，有“人”穩步向前，也有“人”愁眉不展，酒業復工進行時，究竟是怎樣的？
頭部企業“穩中求進”
疫情期何時復工，怎麼復工？面對一系列問題，不少白酒產業的頭部企業給出了自己的答案，穩中求進。
2月10日，五糧液宣佈有序復工。五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光帶隊深入生產車間等基層檢查工作。次日，五糧液召開復工復產再部署會議，李曙光強調，要堅持年初總體發展目標不動搖，按照穩中求進的工作總基調和主要工作安排，一手抓防控、一手抓發展，在堅持“一管控三強化”方針的基礎上，進一步突出加強“三個優化”、加快“三個轉型”，推動全年生產經營完成預期目標。
同時，在防疫工作方面，李曙光要求各單位復工復產必須切實做到五個到位：防控機制到位、人員管控到位、物資保障到位、消毒管理到位、宣傳引導到位。
2月18日，五糧液集團安吉物流發運復工後首批五糧液產品。此次發貨主要是向全國低庫存分倉補貨，提前為市場復甦積極做好準備。
2月10日，也是汾酒迎來疫情防控期的第一個工作日，次日，汾酒順利實現釀造車間的復工復產。在疫情期復工復產，汾酒堅持人員最少化原則，嚴格落實返崗信息登記，企業封閉化管理，分散用餐、集中訂餐等要求，確保各項防控措施落地落實落細。
2月13日，茅臺集團啟動制酒制麴生產，拉開復工復產大幕。系統來看，茅臺集團按照“穩妥有序、分期分批”的原則開始復工，第一階段為茅臺酒、系列酒生產及其配套系統復工復產安排，為第二階段復工復產做好準備。2月17日，茅臺集團復工復產進入第二階段，包裝、勾貯以及相關銷售、管理部門開始運轉，也標誌著茅臺集團全面復工復產。茅臺集團黨委書記、董事長李保芳表示，茅臺要抓住機遇，最大限度發揮產能。
在防疫工作上，李保芳強調，要按照國家、省、市和集團研究的防控措施，嚴加防控，把防控工作做到位，不管外面怎麼管，茅臺在疫情管控問題上不能鬆懈。
同樣在2月13日，郎酒醬香酒生產正式復工，當日醬香酒生產一線復工人數近60%。2月17日，在郎酒集團董事長汪俊林“一手抓防疫，一手促發展”的要求下，郎酒瀘州濃醬兼香基地201、202車間正式復工，釀造一線復工人數近71%。
對於郎酒而言，疫情防控容不得半點疏忽，郎酒的生產也絕不能錯過最佳釀造時機。生產車間增設的防疫展板，復工現場“一手抓防疫，一手促發展”的標語，展示了郎酒在疫情期復工復產堅持發展的決心。
2月17日，蘇酒集團（洋河股份）三大基地所有釀酒和配套車間全部復工。蘇酒集團（洋河股份）黨委書記、董事長王耀，黨委副書記、總裁鍾雨帶隊深入生產一線，現場調研復工防疫工作情況。
洋河股份洋河分公司釀造部副部長趙亮亮介紹，除班前的健康自查外，物業管理部門還會對員工進廠的嚴格檢查，進入車間車間後員工還需要進行自查，並確保每一個監控點都配備有臨時隔離室。
同樣，2月17日，瀘州老窖宣佈全面復工復產。2月18日，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼率隊到瀘州老窖酒國家非遺傳承中心、黃艤釀酒生態園和羅漢釀酒基地，檢查防疫工作落實和復工復產情況。
此外，西鳳集團也於2月17日正式復工復產。據瞭解，西鳳集團結合疫情防控和生產經營實際，本次制酒制曲復產率達70%，接下來將視疫情發展情況逐步恢復包裝及其他生產工作。
疫情管控方面，在西鳳公司大門、生產大門及車間大門能看到三道檢測“關口”，生產車間也設置專人負責消毒防護和體溫檢測，並要求全員全程佩戴口罩，分區域休息，私人物品定點分開擺放，工作餐採取盒飯分散就餐，最大限度減少人員接觸聚集。
從白酒產業頭部企業的復工復產情況來看，疫情並未對生產造成大的影響，穩中求進是疫情期復工的關鍵詞。
省酒、中小企業“喜憂參半”
除了頭部企業，其餘的白酒企業也於近日陸續復工復產，但也有部分企業尚未恢復常態。
據瞭解，川酒集團已完成第一批次復工。2月17日，敘府股份公司通過了宜賓市多部門聯合檢查組現場檢查，得到逐步恢復生產的許可，首批覆工人員98人（包含行管和銷售人員）。第二批、第三批覆工人員僅需提供復工申請表，不再實地檢查。
此外，敘府擬定於2月19日對翠屏山廠區第一、三車間進行復工試生產，加強疫情防控的同時，再有序逐步恢復公司的全面復產。此外，川醬基地也在有序恢復生產中，2月18日，川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇還曾前往川醬基地檢查復工復產情況。
疫情防控層面，川酒集團特別成立復工協調組，圍繞“人機料法環”等方面，對後勤部門、生產基地、酒倉門店的生產環境、釀酒過程安全、原料健康、人員管理等多方面進行盤點，制定相應的應對策略，以醫藥級酒類生產企業的標準進行基地復工復產準備。
早在2月2日，金徽酒業便已全面正式復工。復工後，銷售部門主要開展線上培訓工作，邀請內外部專家進行培訓。面對經銷商不開門的情況，公司藉助抖音等平臺，推出了《宅家戰“疫”情——金徽酒民間廚藝抖音大“曬”》等線上約酒、互動活動，併為經銷商和門店提供宣傳物料，為消費者提供送貨服務。
2月10日，金沙啟動全面復工復產，2月13日，國臺酒業第一批返崗復工人員進入酒廠，宣佈復工復產，做到防控與生產兩手抓、兩手硬。此外，習酒也於2月13日全面復工復產。
除此以外，雲酒頭條瞭解到，還有部分企業將於近期復工。
陝西太白酒業機關後勤、銷售等部門全部已經復工，生產部門下週一開始復工；汾陽王酒業的管理、銷售等部門等已經復工，生產方面待審批通過後復工；金雁酒業將於2月19日正式復工；人民小酒將於2月19日復工；酒中酒預計2月20日—21日完成復工工作。
而對於部分企業而言，在疫情期復工，要面對不小的挑戰。
據悉，由於疫情影響，玉蟬酒業只有銷售公司的電商部門及倉庫管理復工，生產部門以及一線銷售人員都未復工，一方面，生產部門需要走審批流程，各項手續資料繁多，導致生產時間後移；另一方面，一線人員無法進入市場開展工作，只能電話聯繫客勤。玉蟬相關工作人員表示，現在90%以上的終端及餐飲店都是關門的，所以市場動銷幾乎沒有，只能靠線上支撐，三千萬左右的年終壓貨幾乎沒有什麼動銷。
小角樓酒業也存在動銷困難的問題問題，同時由於不能聚集生產，目前，小角樓只能採取值班制維持小批量生產。
對此，德陽（綿竹）產區的相關人員向雲酒頭條透露，目前，綿竹產區的企業都在陸續恢復生產，但是由於包材等配套企業還未開工、存貨無法動銷等原因，企業也基本只保持基礎生產。
可以看出，腰部企業在復工復產方面較為穩定，但是中小企業卻極易陷入困境。
酒商：頭疼！
除了生產企業，雲酒頭條也瞭解了部分酒商的近況。目前看來，60%的經銷商還未復工，部分復工的企業也是行政人員上班，一線銷售人員仍然沒有復工。
部分酒商表示，未復工的原因一方面是現階段受疫情影響及本就處在酒業淡季，沒有銷量，另一方面則是當前疫情管控嚴格，市場工作難以進行。
遼寧鑫源英民名酒連鎖有限公司董事長符子英表示，公司已全面復工，但是銷量少。面對疫情期復工的現狀，她表示，“疫情一定會產生一定的影響，所以要儘快做員工的提升，等疫情過去後馬上進入市場，把損失降到最低點。”據瞭解，此前，英民就已多次開展線上培訓工作及線上運營工作。
也有酒商透露，市場還出現了一些春節前買酒的消費者現在要求退貨的情況，但基本上不會退。提及疫情期復工情況，該酒商直言道，相當難，頭疼。
此外，部分酒商將復工時間延遲，釣魚臺禮賓酒的一位總經銷便透露，計劃在2月24號全面復工。
縱觀白酒行業的復工眾生相，雖情況不一，但基本都是從自身情況出發，配合政府政策，制定相關防疫措施後開展復工工作。但又正如最近網絡中很流行的那句話，沒有一個春天不會來臨，復工就是恢復正常的信號。
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