估計味道不錯，大哥你在幹嘛？
店裡夥計開始片烤鴨，但切片擺盤並不講究。
1947年北京烤鴨是這樣烤的，將鴨子掛進烤鴨爐
捲起來
烤爐上貼的對聯：金爐不滅千年火銀鉤常掛百味鮮
烤足40分鐘才可以
食烤鴨選用的北京白填鴨，在宰殺去內臟後，在腔內支上高粱杆，並吹鼓，風乾掛成一排，客可以自己選擇鴨坯。
甜麵醬，蔥段，荷葉餅，和芝麻燒餅。
現場操作，看得流口水
和第一張一個表情，表示沒懂
鴨子烤好後，先要去掉鴨子下部堵塞的高粱杆，放掉水，此時的鴨子色澤醬紅十分漂亮。
鴨子在烤爐中要烤足40分鐘才可以出爐
要在第一時間展示給顧客欣賞、因為不久，鴨皮就會因為內部冷空氣進入而塌陷。照片裡一位年輕的小夥計端鴨子上來，給顧客欣賞。
在鴨子肛門處堵上高粱杆，並從鴨翅下的切口裡灌進湯料。
嗯這表情明白了：嗯味道真不錯
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