韓文公祠始建於北宋年間，建在城南7裡。蘇軾曾撰寫了著名的《潮州韓文公廟碑》 。韓祠在元、明兩代屢經修營，不下20次。祠宇據地高曠，構造古雅。內分前後二進，並帶兩廊。後進築在比前進高出幾米的臺基上，內供韓愈塑像。堂上有對聯：“闢佛累千言，雪冷藍關，從此儒風開嶺嬌；到官才八月，潮平鱷諸，於今香火遍瀛洲。”祠內有歷代碑刻36塊，其年代最早者即蘇軾的《潮州韓文公廟碑》，從城南移此，置正堂南牆下。祠內前後二進樑柱，還分懸今人為重修韓文公祠所題寫的匾額。韓祠倚山臨水，肅穆端莊。1988年，原侍郎亭舊址又新建了“侍郎閣”，佔地328平方米，系雙層垂簷建築。其下層為展覽廳，上層闢為“韓愈紀念館”，閣前石砌平臺正 中有2米多高的韓愈平身石像1尊。
原韓祠始建於宋真宗成平二年，由潮州通判陳堯佐於金山麓夫子廟正室東廂闢建“韓吏部祠”，元祐五年，知州工滌遷至城南七里，蘇軾為其撰寫了《潮州昌黎伯文公廟碑》。南宋淳熙十六年知軍州事丁允元認為韓公常遊於此並手植橡木，韓公之祠應建於此，遂將城南七里的韓文公祠遷至今址。
相傳當年韓愈所植的橡木，就在祠前，據宋禮部尚書王大寶《韓木贊》的描寫，橡樹形如華蓋，遮蔽屋簷，其外皮作魚鱗狀，葉細而長，葉脈凸起，作稜角狀，春夏之交開花，紅白相間，甚是美麗。但花不常開，潮州人崇尚韓愈，以至效祥於他手植的這棵橡木。“以花之繁稀卜科名盛衰”，甚至《潮州府志》有“乾隆九年調堂橡木花，科名大盛”的記載。於是，祠吊先哲，木卜科名，“韓祠橡木”便成了潮州八景之一。
韓文公祠倚山臨水，環境清幽。回柱三門石坊上書刻著“韓文公祠”四個字，從右門入，牌坊後甬道右側，闢建近百米碑廊。從國家各級領導人和海內外知名書畫家惠贈或留題的近500幅墨寶中，選404幅，勒石鐫刻，與祠內古碑交相輝映，令千年古祠更加莊重典雅、文氣斐然。
韓文公祠是一座肅穆端莊的祠宇，正殿中央塑韓愈像，兩旁塑侍從張千、李萬。祠內石柱鐫刻對聯、四壁環生歷代碑刻40面，記載著韓祠的歷史和韓愈治潮業績以及頌揚韓祠的詩文。正殿左側有碑刻“功不在禹下”，這句話本出自韓愈的文章。在古代神權、皇權的雙重壓抑下。他認為治人的思想比治水還艱難，用此稱讚孟子傳播儒家思想的功績不比大禹治水低，後人反過來引用他的話來讚頌他。
韓文公祠依山面水，後有韓山三峰並峙，前有韓水汩汩流淌，山光水色，鳥語花香，吸引著許多崇敬者前來參觀瞻仰，留下了許多寶貴的詩文和藝術佳作，現祠內保存有歷代碑刻四十面，是研究潮州歷史的珍貴資料。經過多年來的逐步發展，現已形成了以主祠為中心的建築群體，相繼落成的侍郎閣、允元亭、天南碑勝、天水園分佈在主祠周圍，高低錯落，遙相呼應，是我國現存年代最為完整的紀念韓愈的一處聖地。
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