疫情嚴重的區域，採取了封城措施，當出門成為奢侈，大家如何打發宅家的時間的呢？
如今是互聯網的時代，讓你足不出戶就能瞭解別人的生活，疫情當前，雖然大家待在家裡，這下有時間培養自己的業餘愛好了，有學畫畫的，練字的，彈吉他的等等，其中最多的一項技能是很多人學會了製作美食。
這段時間正是提升自己的“廚藝”的時候了，春捲、貓耳朵、各種看著就讓人咽口水的飯菜都一一呈現出來了…這不在抖音上製作涼皮火了，小夥伴們紛紛跟風學了起來，朋友圈颳起一陣曬“涼皮風”！“製作涼皮”成了全國網友們關注的話題。
很多人的朋友圈裡都能看到曬自制涼皮的步驟。
製作涼皮的過程
可是你們考慮餃子的心情了嗎？可能每個人覺得製作餃子有什麼可學的吧。在這期間我學會了普通包餃子法，在學會包餃子的過程中也悟出了其中的道理，等你看完整個流程，也許你也能悟出一點道理來。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子一定是不能少的美味佳餚。
一個成型的餃子出來，不是光會包就行，還要會拌餃子餡、和麵，在這裡和大家簡單的理一下：
拌餃子餡：準備薑末、蔥花、肉餡加水攪拌，再加入準備好的調料，攪拌均勻，菜切碎，放入肉餡中攪，直至融合到一起。
和麵，將麵粉放在大盤裡，邊倒溫水邊攪拌，揉成光滑的麵糰，就像老人們說的那樣，揉到你手上不再有面就可以了，醒半小時後，繼續將麵糰揉光滑，才去搓成長條。
準備好麵皮和餃子餡，我們就要開始學包餃子了。
揉好面併發酵好後，把面揉成擀麵杖粗細的長條，擀麵杖一定是細的那種，粗的那種你是想包包子的嗎？然後用刀切成一小塊一小塊的，在切的時候要切一下就把面滾一下，這樣切每小塊分佈的會比較均勻一點。
然後把切好的小塊，用手按壓一下，壓扁，這樣為後面擀麵皮而做準備，把壓好的麵餅擀成薄薄的圓形的餃子皮，儘量大小差不多。餃子皮不要擀的過厚，否則不好吃；也不要擀的太薄，煮餃子的時候容易爛，那樣的話就成了一鍋麵皮湯了。
再然後用筷子或勺子取適量調好的餃子餡，注意餡的量要正好，不多不少放到餃子皮中間，餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃，先把餃子皮兩邊對起來捏住中間，接下來將整個餃子完整的捏起來至完全閉合。要做到不露餡、不漏汁。
最後，燒開水，下餃子，餃子下鍋以後，要是肉餃子，老人們說要加三次冷水後才能熟，此方法是最簡單好學的方法。
餃子有很多種包法，如果剛開始學，覺得十幾個褶的餃子很難的話，那就從最簡單的開始包起，再去學樣式多的餃子的包法。
所以，涼皮火了不要緊，可你們別忽略了餃子的“心情”。因為餃子有滿肚子的學問，它教會了我們，不論做什麼事情，都要從基礎做起，基礎做不好，後面很難開展起來。
總之做什麼事情，不要著急，一步一步來，總有一天會像餃子一樣成型成長起來。
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