這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

“阿姨,今日生菜幾錢啊?”“3元一斤!”

“這個大白菜昨天賣2塊,今天賣1塊5了!”“是啊,今天降了一點!”

在廣州鬧市區的豪賢肉菜市場,每天都能聽到這樣的對話。乍聽上去,彷彿不過是前來買菜市民與菜檔檔主的講價。不過仔細聽,卻發現不太一般。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

“今天拿貨的人多了,所以漲了一點價,但還好幅度不大。”

“豬肉價格上漲的時候,雞和魚立下了汗馬功勞!”

“最貴的時候是年初二,遲菜心賣到了15塊,但我們做出緊急調配反應之後,年初三立刻跳水回來,大概恢復4、5塊左右。”

原來,他們是這個春節期間,每天都到廣州菜市場準時“報到上班”的市發改委物資保障工作專班價格調控組的黨員幹部。

生活物資供應保障如何,價格無疑是最重要的標誌。所以,價格調控組可以說是廣州生活物資價格保障的“守望者”和“放哨人”。在疫情期間,他們時刻監控著廣州“菜籃子”價格,並據此第一時間作出反應。除了菜市場,價格調控組還奔走在藥店、超市、連鎖店等等,深入瞭解價格波動及供應情況。

連日來,記者跟隨廣州市發改委、廣州市商務局等部門逛菜場、看價格、看採購……看他們如何協同保障市民的“菜籃子”平安,順利確保“一棵菜”從田間地頭到批發市場再到百姓餐桌。

價格怎麼看?

內行看門道:在100多個“採價點”有“眼睛” 不僅看價格更要看供應

“我們春節期間每天大概出動6到8個人,每人巡查6到8個點,再形成當天的‘價格日報’,進行日常監測。”市發改委價格調控組成員告訴記者。在廣州,價格監測的監測點共有208個,其中菜藍子監測點就有120多個,涵蓋了各行各業與老百姓息息相關的物資價格。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

除了價格調控組自己巡查,他們還有許許多多藏在買菜人群之中的“眼睛”——報價員。豪賢肉菜市場的娟姐就是其中之一。她除了是市場管理員,還是市場的報價員,每天一早8點,她會將採集到的肉菜價格,通過系統報給價格調控組下轄的價格監測中心,大約上午10點完成後,再由價格監測中心的監測員,進行每天的價格趨勢分析。

外行看熱鬧,內行看門道。價格調控組成員坦言,在目前過年和疫情疊加效應之下,監測肉禽蛋菜等生活必需品的供應保障,不僅要看價格,更要看保障供應鏈這部分,假如供應充足,價格微有波動,在可控範圍之內,我們都會讓市場自行調節,市民無需囤糧囤菜。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

據介紹,在春節期間,糧油價格保持穩定,肉禽菜價格等有不同程度的上揚,此時雞和魚立下了汗馬功勞。之所以這麼說,是因為雞和魚的價格一直比較平穩、供應也充足,市民購買禽類和魚類的比例增加了,也分流了肉類的需求量,讓價格更加穩定。目前,廣州生豬屠宰量繼續回升,肉禽蛋魚價格總體持穩,蔬菜價格微跌。預計隨著豬肉經營戶陸續開門營業,屠宰量回升,豬肉價格將有所回落,蔬菜價格預計將逐步恢復至節前水平。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

除了菜市場,價格調控組還奔走在藥店、超市、連鎖店等等,據統計,春節至今,價格調控組成員每日堅持組織市場價格巡查,共派出68人次對全市309家農貿市場、連鎖超市、藥店開展醫藥品及與群眾基本生活密切相關的生活必需品的供應和價格情況進行現場巡視調查,深入瞭解價格波動及供應情況。

一度出現搶購?

運轉機制顯神通:供應有底氣不怕“局部搶購” 江南果菜市場尚未飽和

據價格調控組成員介紹,年初二,一度有謠言傳出廣州“封城”,導致有市民搶購糧油蔬菜,市場的菜價一度出現波動。他們隨即結合價格與供應綜合分析,認定價格走高並非有商家故意“囤積居奇”,而是由於局部搶購帶來供應的結構性短缺問題。“品類方面主要是集中在蔬菜,在做出緊急調配反應之後,年初三,生菜、遲菜心立刻回落到2塊、4塊錢左右。”

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

在市發改委價格調控組監測到市場價格波動的同時,廣州市商務局也派駐了一名專員進駐江南果菜批發市場組織貨源,就地為市場、商超等解決實際問題,迅速進行調配。工作人員卜偉告訴記者,從前端看,市場價格一度波動出現局部搶購導致短暫性短缺,但坐鎮江南果菜批發市場的他卻並沒有太過擔心。

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他說,春節期間,作為在中國乃至東南亞地區最大的果菜集散地之一,江南果菜市場的供應是肯定充足的。為何如此有底氣?他分析,今年年初二,市場交易量為4000多噸,隨後每天逐步提升100多噸,截止到昨天已經逼近8000噸了。“這還不是江南市場飽和的供應量,按照去年春節後的情況看,這裡正常交易可以達到12000噸。”

不過,在實際的運轉中,並沒有想象得那麼輕鬆。卜偉介紹,從批發市場供應量充足到市區商超市場供應量充足,當中最大的問題是“配送”。他說,很多商超是通過供應商供貨,從採購、檢測、配送等流程一般需要近一天的時間。當出現局部搶購,再加上春節期間人手緊張,這時,原本的供應鏈就“使不上勁”。所以,不少大型商超都是自己來江南果菜市場直接“下單”。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

“很多大型超市平時基本不用直接來採購,所以這次他們一來還有點不知所措。”卜偉說。過年期間,有天晚上10點多了,一家大型商超採購負責人到了江南果菜市場,沒想到採購完之後,卻發現沒有配送車輛了。“小型市場直接自己拉回去就能賣,但大商超很少來江南果菜市場,並不瞭解因為過年,很多配送公司都回去了,發現買了菜也運不回市區。”所幸,當時,江南果蔬市場已經成立了應急配送小班,24小時不間斷對接,幫助商超及時配送補貨,讓市民不會長時間買不到蔬菜。”

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為啥“臨時短缺”?

按往年需求採購 大年初二超市忙組織員工回廣州

對於從蔬菜搶購,到缺貨,到補貨的全過程,還離不開這一群提前結束休假的企業。

在江南果菜批發市場,早上七點,一輛輛三輪車滿載蘿蔔、萵筍及各種常見的葉菜駛離市場的“鮮菜交易區”。廣東勝佳超市生鮮採購部主任劉瑞冰在超市從事生鮮採購工作8年。每個工作日,她都會從佛山的家中開車來到江南果菜市場,為超市採購新鮮的蔬果。劉瑞冰告訴記者,節前,他們採購部門都陸續回老家過年,按照往年春節的情況,在年廿九那天,採購好年初一到年初六的蔬果,存儲在冷庫,一般可供春節假期期間各門店銷售至年初三。“年初三之後會有人跟進採購,其他員工則放假。”

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

不過,今年春節,疫情的出現打破了慣例。“除夕就發現有市民搶購,到年初一,分店那些菜已經賣得差不多了。年初一已經將年初三的菜都搶購一空。”劉瑞冰說。她自己也是在大年三十的晚上收到了回廣州加班的通知。“我們公司成立了一個應急小組,年初二組織同事回來加班。”她說,因為公司物流的同事也放假了,回來的採購部門同事還擔當起了物流的角色。根據門店的需要,在江南果蔬市場採購完後直接拉走,一家一家門店送過去。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

“那幾天,從早上7點到下午5點,這10個小時裡面,負責採購的同事,又負責採購又要配送。如果中途,出現某些門店賣斷貨的話,又要加急送過去,不停地跑。”據悉,該超市在廣州有70多家分店,因為疫情的原因,員工提前返回廣州,而其中有生鮮蔬菜購買的門店幾乎都提前開放了。

這群人問菜價卻不買菜?他們是廣州價格的“守望者”

截至目前,廣州市的蔬菜、肉類、糧、油、米、面等生活必需品供應充裕,價格平穩,市場秩序良好。數據顯示,在主要商超方面,全市主要商超的生活必需品種類全、價格平穩。根據市民採購需求,全市16家主要商超的蔬菜、豬肉供應量繼續增加,冷凍包點持續減少。其中蔬菜914噸,增加了33噸;鮮豬肉1457頭,增加14頭;凍肉269噸,增加7噸。冷凍包點46萬包,減少近2萬包。


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