黃鋒俊
題主的問題限定的條件很多，既要求是南方的，又要求品質優、口感好，還得可以自己留種使用，說起來真是挺嚴格的。即便是這樣吧，個人覺得，黃華佔、粵晶絲苗2號、齊粒絲苗三個由廣東省農業科學院水稻研究所選育的常規感溫稻品種，還是比較符合題主的意思的。至於說為什麼，看下面介紹，僅供參考。
黃華佔
米質達到國標一級，外觀品質鑑定為早造特二級。早造全生育期129——131天，株高93.8——102.8釐米，穗長21.0——21.8釐米，畝有效穗21.4萬，每穗總粒數118.3——123粒，結實率80.5——86.8%，千粒重22.2——23.1克。2003年和2004年，早造參加省區試平均畝產434.26公斤和502.5公斤，2004年早造生產試驗平均畝產479.81公斤。
黃華佔抗稻瘟病和白葉枯病，整精米率40.0——55.2%，堊白率4——6%，堊白度0.6——3.2%，直鏈澱粉13.8——14.0%，膠稠度67——88毫米。
粵晶絲苗2號
早造米質達國標、省標優質二級。早造全生育期131——133天，株高101.4——105.7釐米，穗長20.9——22.1釐米，畝有效穗21.4萬，每穗總粒數109.4——124.9粒，結實率77.1——85.9%，千粒重21.2——21.4克。2005年和2006年，早造參加省區試，平均畝產分別為393.47公斤和402.89公斤。2006年，早造生產區域平均畝產398.52公斤。
粵晶絲苗2號高抗稻瘟病，中抗白葉枯病。整精米率63.64%，堊白粒率4%，堊白度0.2%，直鏈澱粉16.1%，膠稠度72毫米。
齊粒絲苗
早造米質達國標優質三級，外觀品質鑑定為特二級。早造平均全生育期125——127天，株高99.2釐米，穗長19.6釐米，畝有效穗22.5——23.9萬，每穗總粒數123.9——126.8粒，結實率77.3——84.1%，千粒重18.3——18.4克。2002年和2003年，早造參加省區試平均畝產為434.41公斤和390.66公斤。2002年和2003年顯著減產，2003年早造生產試驗平均畝產400.52公斤。比對照種減產7.79%。
齊粒絲苗中抗稻瘟病，中感白葉枯病。整精米率57.9——62.9%，堊白率7——9%，堊白度1.0——1.4%，直鏈澱粉13.73——15.4%膠稠度76——83毫米。
鄉村螢火蟲
問起2018年種什麼品種好，有種糧大戶說種自留種的常規稻，種子不用錢，產溼谷一千二百多斤，價格92元/百斤賣，對比優質稻一斤種四五十元，一畝能省一百多元的錢，除去成本也能賺兩三百一畝。另一方面，今年種植優質稻，雖然花了較大的種子成本（不少是簽訂單種植），但價格比往年高出不少，畝收益有四五百元。沒賺錢的可能大多與今年氣候（乾旱、倒伏）、選擇普通優質稻種按普通稻穀賣及各項成本上升。那麼，明年種水稻，是選擇重質量的優質稻，還是固守能留種的常規稻？
這裡說明一點，優質常規稻為了保證稻米品質和香味特點，不提倡留種，尤其是訂單種植。
優質優價將成新常態
觀察2018年全國各地優質稻米品鑑活動，有一個非常明顯的特點，聚焦“優質、食味好”的品種。因此也告訴我們怎麼判斷一個品種是否為優質稻，以往可能從單一維度看米質，當前既要米質優，也要食味好。育種家劉定富認為優質稻育種目標是“兩高一低”，即高整精米率、低堊白度、高食味評分。同時，當農民關注收益與補貼時，各地三農信息也有一個明顯的特點，積極引導農民種植綠色優質稻，補貼重心向優質稻靠攏。
2018年是稻穀政策調整的第一年，在南方秈稻區，一些品種脫穎而出，比如美香佔2號，收購價達到了近些年從來沒有過的價格；比如野香優2號，一開始就是訂單種植，簽訂種植野香優2號的種植戶畝收益都很可觀。江蘇南粳系列的價格也比普通水稻價格高出不少。
優質優價是市場規律，從水稻調整最低收購價開始，水稻的市場化已經開啟。優質優價是相對的，一旦品種達飽和狀態，價格會下跌，但價格會比普通品種高，如黃華佔。另外，一定要認清消費市場，水稻重質量才剛剛開始，消費市場上優質稻的需求離達到飽和狀態還很遠。因此，優質優價將成新常態。
能留種的常規稻將會進一步增加
從水稻選購種子市場來看，因為最低收購價的調整，雜交稻的種植面積在縮減，常規稻依然在擠壓雜交水稻種植面積，進一步加劇雜交稻種供過於求的程度。
從現狀看，農民對自留種缺乏提純復壯的經驗，種植多年後易出現品種產量不高，混雜比較多，病菌易積累增多導致病害重等問題。因此，選擇自留種的朋友，我們僅提幾點建議：
①加強種子消毒，減少種子帶菌。
②連續留種種植不超過3年，注意更新種植品種。
③留種的田塊最好單獨栽培，人工收穫，以保證自留種的純度。
④留好的種子需要嚴格儲存，如何存儲可以查看《水稻種存儲做好6個點，保障來年種子發芽率》。
選擇自留種是以節省成本來增加收益；選擇優質稻可能是投入多一點，但獲得的收益更高。相信選擇大於努力，用良種+良法的稻農，會選擇後者。雲眾地訂單農業，精選優質稻品種，按標準化種植（良法）。
省種子管理站舉辦了水稻新品種食味品鑑會，來自全省農作物種子生產經營和管理、稻米貯藏加工企業的140餘位代表，現場品嚐了不同品種大米煮成的米飯，再根據米飯的外觀、氣味、適口性、滋味等指標，在經過專業機構初選的20個水稻示範新品種中，評選出10個食味佳、品質優的浙江“好味稻”品種。
經過大眾投票以及專家打分，最終選出了十個“好味稻”品種。這些品種為“嘉禾優7245”“甬優7860”“甬優540”“中嘉優9號”“嘉豐優2號”“中浙優8號”“錢優3514”“泰兩優217”“浙湖粳25”“嘉67”。
南方省種子管理站相關負責人介紹，開展水稻新品種食味品鑑，旨在促進稻米向優質化、綠色化、品牌化方向發展，引導科研育種單位從增產導向轉向提質導向，尤其是向重食味品質轉變，加快我省優質稻品種的推廣應用，為農業供給側結構性改革提供品種支撐。
近年來，我省圍繞加快推進農業供給側結構性改革和農業高質量綠色發展，全面組織修訂完善浙江農作物品種審（認）定辦法和相關標準，突出優質、綠色指標，加快品種創新。今年我省審定、認定和引進農作物品種112個，新通過審定的水稻新品種中，稻瘟病抗性達中抗以上的品種佔比達61.9%，優質米（品質三等以上）品種佔比達66.7%。這標誌著我省優質水稻品種選育水平處於全國先進水平。
與此同時，我省優質、綠色水稻品種推廣步伐明顯加快，水稻品種結構進一步優化。據統計，2018年全省水稻主導品種推廣面積達844萬畝，超額完成了800萬畝的推廣目標。全省稻米品質達部頒三級以上或者食味、品質好的優質品種水稻種植面積達609萬畝，佔比55.6%，超一半以上；稻瘟病抗性達中抗以上的綠色品種種植面積合計約797萬畝，佔比72.8%。
通過多年大量南方水稻種植農戶反應和以上大量實驗真實數據可知，畢竟實踐是檢驗真理的唯一標準，在南方我推薦“嘉禾優7245”“甬優7860”“甬優540”“中嘉優9號”“嘉豐優2號”“中浙優8號”“錢優3514”“泰兩優217”“浙湖粳25”“嘉67”。十優南方推廣能自留品種。具有口感好，產量高，抗病蟲害強，市場收購價格理想，農戶畝增收明顯等優點。
鄉村小峽
在象洞有兩個粘米品種可以自己留種，1.是家禾，我家鄉話是這樣叫的，是上半年播的品種，產量不高，稻杆不高，不易倒，稻杆緊湊！不開叉。現在我鎮沒人種早稻了，估計這品種應該沒了2.是高優，下半年播的品種，產量高，但易掉穀子，稻杆很高稻杆更下垂，用人工收割的話比較難割。糯米品種是自己留種的，有好幾種品種，具體的不懂品名，現在我種的品種是這個特點，結穗晚，但是成熟的快，產量很不錯，畝產一千斤，稻杆不高，稻杆硬，不易倒，這個品種現在還有人種。主要產量高，又可以省谷種。我鎮的谷種很貴！最便宜的38元一斤，最貴的要65元一斤。農民的種殖成本高。
