三峽以其壯美的風景吸引著中外遊客紛紛走進三峽，欣賞美景，感嘆祖國山川大地的秀美與迷人，感嘆大自然的鬼斧神工和天地間的鐘靈毓秀，在旅遊途中，如果能品嚐地道正宗的三峽特色美食，無異錦上添花，讓三峽旅程變得更加難忘、更加美好。三峽美食就像三峽的神奇一樣，總能給人美食之外的遐思。新年將至，為大家精心準備了9道三峽地區獨特的美味菜餚，增加節日的喜慶與清香。
三峽美食特點：
中國的美食就如同中國的山川大河一樣,總有品不夠的氣象萬千,聰明的食客會發現,遠離四大菜系之外的那些美食,原來也有旖旎的風光。長江三峽綿延數百公里，兩岸崇山峻嶺，懸崖絕壁，風光奇絕。得天獨厚的山川大河及豐富的自然資源，形成了三峽人就是靠山吃山，靠水吃水的飲食習慣。三峽地域又是巴蜀文化交融的地方,地處四川東部和湖北西部,菜的基調應屬川菜風格。三峽美食既有川菜善於利用麻辣而不唯麻辣的優點,又有鄂菜善於烹魚和蒸菜之擅長,既有山村田坎之野趣,又有魚米之鄉之清醇。一菜一格、百菜百味,一菜一種文化、一菜一個故事。三峽美食既有川菜善於利用麻辣而不囿於麻辣的優點，又有鄂菜善於烹魚和蒸菜的特長，不但味道鮮美，而且很多還是“大有來頭”的歷史名菜呢：曹操曾大設蘿蔔宴犒勞三軍將士、“張飛魚”的美麗故事千年流傳、昭君桃花魚至今仍是傳統名菜， 絕對是來三峽旅遊不錯的享受。
三峽美食推薦：
第1大美食： 三遊神仙雞：
三遊神仙雞是宜昌傳統菜。相傳著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，途經夷陵（今湖北宜昌市），被三遊古洞的險峻吸引，遂備上酒菜到此一遊，對酒吟詩，勝似神仙。後人便將“三蘇”所吃的雞，命名為“三遊神仙雞”。它的做法簡單：精選宜昌下牢溪當地散養的肥嫩仔雞為原料，宰殺洗淨後，將整雞投入盛有百年老滷的土砂罐中，再增投八角、桂皮、香葉、茴香、生薑、花椒等統裝料包，先猛火燒沸，再文火慢燉，至濃汁黏稠，整雞醬紅鮮亮即成，入口鹹鮮回甜、香糯嫩爽，尤以雞爪勁道味長，抓牢了食客的味蕾，亦為店家抓回了不少黃金白銀，連宋朝大詩人蘇東坡都被抓住了心，名氣大得很。
第2大美食：重慶火鍋
重慶火鍋離不開長江，相傳以前長江上跑船的船工在停船的時候升火做飯驅寒，不過當時船工的生活條件有限，有的炊具就僅有一個瓦罐，聰明的他們就將罐中盛湯，加入各種菜煮成一鍋，再加入海椒、花椒等佐料以祛溼，吃後發現其味道非常好，於是這種吃法便沿襲下來，傳至重慶紮根，經過重慶人代代相傳並加以改進，成為了有重慶特有的美食。
第3大美食：白剎肥魚
俗話說靠山吃山，靠水吃水。奔流不息的長江不僅構成了天然的詩畫長廊，更用多種多樣的河鮮，滋養著兩岸的人民。三峽一帶盛產魚，三峽人也都愛吃魚，江鰱、肥魚、黃骨頭……各個大小餐館的魚火鍋和各種以魚為材料的菜餚多不勝數，但最有名的應該是傳統名菜白剎肥魚。此菜採用宜昌虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚，和肥膘肉共蒸而成。魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜餚清淡，原汁原味，深受中外食者好評。在此基礎上，還製作有繡球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。
第4大美食：萬州格格
格格是反映蒸籠，而不是皇宮中的公主。用辣椒混和其他主料蒸出來的。找個地方落座。萬州格格讓你吃得乾脆利落，絕不拖泥帶水，絕對大飽口福。格格洋溢著濃郁的市井氣息，沒有中餐那般高貴正式，也不如火鍋那般熱烈。格格帶著些許野性，又有些豪放、爽朗。味道是麻、辣、鮮、香，而氣氛則是隨性灑脫
第5大美食：巫山翡翠涼粉
翡翠涼粉的顏色就好像晶瑩碧綠的翡翠，它的味道更是淡雅細緻，爽如果凍，清香溢遠。它是由一種巫山特有的綠色植物的葉子汁加以特製，並且混合了草木灰的滷汁製作而成。如此美味在最初卻是被叫做“臭涼粉”，真是令人不解。這裡還有一個美麗的傳說。很久以前，巫山人的祖先是住在山洞中的，山洞的外面長滿了這種樹葉。他們經常用樹枝葉洗炊具，不小心水潑到了滿地草木灰的爐灶邊，說來也怪，鍋中的水馬上就凝固成綠色亮晶晶的塊狀物，誘惑著老祖宗不由自主地的去品嚐。當嚐到如此好吃的東西后，就天天想吃，於是用這種樹葉煮成汁拌上草木灰做成涼粉。因為當時是洗碗水做的有點臭，取名為臭涼粉，後來人嫌這個名字實在是不雅觀，最後改名為翡翠涼粉。
第6大美食：萬州烤魚
萬州除了山水移民文化讓人讚不絕口以外，萬州的美食也讓人心神嚮往。萬州烤魚是馳名中外的，它香味濃郁，辣而不燥，保健營養，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現代烹魚新時尚。萬州烤魚將醃，烤，燉三種烹飪方法有機集合，採用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調製出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十餘種口味，深得食客的喜愛。
第7大美食：詩仙太白鴨
傳說李白流放夜郎途經巫峽時遇風暴翻船，一隻金鳳凰把他馱到萬州西岸的古廟休養，刺史秦祿邀他下棋，商定李白若輸了馬上離境。秦祿命萬州最好的廚師用當地土鴨加幹椒、泡椒合燒成菜，又拿來塘坊頭曲老窖，想灌醉李白藉機贏棋，李白連飲幾杯，醉後更勇，大敗秦祿，留下“大醉西巖一局棋”的典故。為了紀念李白，萬州人把西巖改成“太白巖”，塘坊的酒命名為“太白酒”，他吃的鴨稱之為“詩仙太白鴨”。
第8大美食：峽口明珠湯
此菜是根據西陵峽口雄偉壯觀的景色構思製成的美味佳餚，除了色香味俱全，峽口明珠湯還頗有“詩意”：清蒸雞蛋製成西陵峽口群山峰狀，浮於雞湯湯麵，三色魚丸似明珠漂浮於群山之間，形象逼真，彷彿置身於三峽美景之中。觀看引人入勝，品味更是鮮嫩爽口。
第9大美食：宜昌涼蝦
這是宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。相傳很久以前，宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說:你不是要蝦嗎?我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之"彭桂花涼蝦"或"孝子涼蝦"。
三峽的美食如同三峽美景一樣，讓人喜愛與迷戀。那麼，你來過三峽旅遊嗎？你喜歡三峽風味的美食嗎？這9大美食你最喜歡哪一個呢？你還有其他喜歡的三峽地區美食嗎？歡迎留言評論轉發。
更多精彩，敬請關注：林木漫遊記 ，歡迎評論轉發。
閱讀更多 林木說旅行 的文章
