春節蹲守家中的日子裡，我不僅長了肉，連廚藝也進步了

一個不能出門的春節，每天重複著吃了睡，睡了吃的生活。長胖是不可避免的了，但是好在我把握住了這次機會，讓自己的廚藝也得到了進步。

趁著春節在家的日子，學會了北方最傳統的涼皮，正好藉此機會，和大家分享一下具體制作過程。

很多不瞭解涼皮的人，以為它是用米粉做成的，其實不然，它可是用麵粉做的，但是整個過程比較繁瑣，前後大約要9個小時。

先要把面和好，然後把它揉成光滑的麵糰，靜置半小時，用來醒面。接下來，取一盆清水，用來洗面，一直洗，直到最後剩下面筋為止。

得到一盆混濁的水，需要靜置7個小時，讓它自然沉澱，然後把表層的水倒掉，只剩下底層的麵糊。把這個麵糊上鍋蒸，蒸熟之後就是涼皮了。

將涼皮用刀切成條狀，然後搭配上你喜歡的配菜，混合上辣椒，拌勻之後，就是美味的涼皮了。