大佬們,八大名酒飲用與溫度有關嗎?各種名酒最佳飲用溫度多少?

直指見性


白酒的最佳酒體飲用溫度是25~28度,不分品牌,不分香型,幾乎所有白酒的最佳飲用溫度都是一樣的。


源野釀酒


中國白酒最佳飲用溫度是二十度到二十五度。所有香型白酒飲用溫度沒有什麼差別。

關於冬天白酒在北方的室外,溫度過低情況下,喝前溫一溫也是可以的。如果酒放在室內,一般不需要加熱再溫。

夏天有人喝酒前,喜歡把白酒放到冰箱冰鎮一下,我個人不建議這樣做。一般把酒放到室內想啥時候喝就喝。如果白酒夏天在汽車後備箱,一般來說溫度是比較高的,喝前降一降溫度也是可以的。但不建議把酒的溫度降到零度,因為酒的溫度太低,裡邊就會出現絮狀沉澱(只有純糧食酒才會如此),影響飲用感官。

經測試白酒在20度到25度時,酒的呈香呈味物質放香最好,飲用效果也最好。





酒蟲鑑藏


溫度是影響品飲者對酒體滋味感受的重要因素,因此白酒應該在能讓其“身價”得以體現的最佳溫度範圍飲用。有媒體報道白酒一般最佳飲用溫度在18℃~21℃之間,也有媒體認為“喝白酒在酒體溫度為37℃時是最香的”。對白酒飲用溫度認識的巨大差異說明大眾乃至業界沒有對此形成統一認識,也反映出歷來對白酒品鑑工作的忽視。那麼,白酒的品飲溫度應該為多少?

溫度與味道的關係分析

人舌的靈敏溫度為15℃~30℃,而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痺,高溫給舌以痛感。甜酸苦鹹鮮五種味道的強弱程度與溫度變化的關係不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來;酸味與溫度關係較小,10℃~40℃範圍內味感差異不大;苦味則隨溫度升高而味感減弱;鹹味的強弱與溫度的分界線為26℃,高於或低於這一溫度,鹹味便會隨溫度的升降而逐漸減退。 白酒含有98%的乙醇和水,以及2%的微量成分,上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。從上述分析來看,白酒的品飲溫度範圍當介於21℃~35℃之間。

品飲酒溫與香型(或工藝)的關係

不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度,這點為大家廣泛認同。不能忽視的是中國白酒有多種香型,每種不同風格的產品對風味和口感產生重要貢獻的物質成分有巨大差異,嗅覺和味覺器官對這些成分有不同的敏感性。

要確定白酒的品飲溫度,則必須明確這點:白酒的品飲溫度與酒的香型(或工藝)相關,不同香型的白酒當有符合自身特點的最佳飲用溫度。

從白酒感官評定國家標準分析

《白酒分析方法》指出品評室溫為20℃~25℃,樣品要在20℃±2℃環境下平衡24小時或水浴中保溫1小時。這說明在國家標準中,白酒進行感官評定時酒液溫度介於18℃~25℃。


清水小安


首先,飲酒溫度與人的體質有關,體寒者適合溫酒飲,即與體溫相當的溫度,以養脾胃,體熱者適合冰酒飲,即8℃左右,滿足口舌之爽。中國人多體寒,所以適合溫酒飲。

其次,飲酒溫度與餐飲搭配有關,陸地上飛馳和天上飛翔的肉食燥熱,配冰酒飲無虞;但水中肉食多寒性,可用溫酒飲調和,若配冰酒飲則容易傷五臟六腑,甚至生殖泌尿系統。若是速食,可以自由搭配,忌諱不多。


肚松咪酒


首先要看白酒是什麼香型,採用的什麼工藝,不同香型白酒的特點來確定其最佳飲用溫度,至少這個範圍也要達到18至25攝氏度,而最佳溫度應該要達到21攝氏度到35攝氏度之間。


用戶101552748255


有點關係,常溫,常溫是多少呢?一般所指的常溫就是25都左右


溫柔的風121


喝就完了


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