大冷天，教你一道白菜的做法，不放肉一樣好吃下飯，連湯汁都不剩！
冬天，大家餐桌上一定是少不了各種的肉類了。牛肉，羊肉，雞肉等等。其實冬天多吃點肉類確實對身體有好處，可以增加人體內的熱量，抵禦寒冷，增強體質。但凡事不能過量，過量反而會引起脂肪的積聚，容易長胖，尤其到了冬天很多人都不怎麼愛運動。這時適當吃點蔬菜，水果和菌類就很有必要了，這樣才能做到營養均衡，身體更加健康。
冬天到了，大家平常都吃什麼蔬菜？我這裡首推白蘿蔔和大白菜。蘿蔔有小人參的美譽。民間更有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的說法。而白菜也有“冬日白菜美如筍”，“百菜不如白菜”一說。尤其的北方，大白菜更是各家各戶的過冬菜，餐桌上是一定少不了的。
別看白菜價格低，但其營養價值卻很高。它含豐富的鈣（含鈣量媲美牛奶），維生素C和維生素E。冬天天氣乾燥，皮膚容易缺水開裂。多吃點白菜有助於皮膚的修復，起到養顏護膚的效用。除此之外，白菜中還含有豐富的粗纖維，能刺激腸道的蠕動，起到潤腸通便的作用，讓你告別便秘的苦惱。尤其冬天吃肉太多的人士，更是要多吃白菜，促進排便。
白菜的製作方法多種多樣。有清蒸，炒，煮，煲湯等等。其中豬肉燉白菜是冬天最受歡迎的一道家常菜了，但對於素食者（減肥人士）來說，肉類還是少吃為妙。今天我就和大家分享一道不放肉也一樣好吃下飯的家常菜。這道菜就是白菜燉粉條。粉條和白菜本來就是最好的搭檔。白菜清甜，加上粉條一起燜煮，相互吸收彼此的味道，讓整道菜更有層次感。大冷天，一碗白米飯，配上熱騰騰的粉條和白菜，淋上湯汁，暖身又暖心，還能多吃2碗飯。
【白菜燉粉條】
食材：白菜1顆，粉條1把，小蔥1根，大蒜3瓣，青椒1根，
香料：八角2個，香葉2片，桂皮1塊，大料1個。
調料：蠔油2勺，白胡椒粉1小勺，鹽少許，花生油適量。
食材處理：
1、小蔥切段，青椒去蒂去籽切小塊，大蒜去皮切丁備用。
2、粉條提前溫水浸泡，約1個小時，將粉條泡發至無硬心為止。
3、把白菜葉子剝下來洗淨。分為菜梆和菜葉分別切片。
烹飪步驟：
1、起熱油鍋，調至中小火，油溫至6成熱後，倒入蒜粒爆香。然後倒入香料（八角，香葉，桂皮，大料）翻炒。最後加入適量的清水煮開。
2、先加入白菜邦煮2分鐘。再加入白菜葉和粉條一起燉煮約15分鐘。
3、15分鐘後，白菜燉至軟爛，加入蠔油（提鮮），鹽（調味），白胡椒粉（增香），攪拌均勻後即可上盤咯！
好啦~這道簡單，美味的冬日家常菜-白菜燉粉條就製作完成咯~大家學會了嗎？
小提示：
1、粉條需要提前溫水泡發。不然白菜熟透了，粉條還是硬硬的那就不好了。
2、要把白菜邦和白菜葉分開放入鍋中，白菜邦先放進去煮2-3分鐘，因為白菜邦比較難熟。
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