飛豬美文
我是遵義人，勾起回憶的美食，遵義人可能會有遵義羊肉粉，遵義洋芋粑粑，戀愛豆腐。而我的是遵義辣子雞。
我最愛吃家鄉的辣子雞，就是遵義辣子雞。尤其是遵義市紅花崗區大興路瑞安花園後門菜市謝姐辣子雞家的味道是最好的，我家就住在附近，有親戚朋友來家裡做客就會去炒半隻辣子雞來招待。她家的食材比較新鮮，雞是早上在協臺壩殺的，餈粑辣椒也是自家打的，用油是純正菜籽油。經常有像我這樣的回頭客去她家炒辣子雞，若是你來遵義旅遊，建議去她家炒辣子雞帶回去嘗一下，是可以真空打包的。
加油girl630
提到這個話題，很容易勾起我的回憶。每年過中秋節，看著各種月餅和水果，我就很自然的想起我小時候的中秋節。
記得那個時候，人們都很窮，當然，那時也沒有這麼多品種的月餅，只有我們本縣食品廠出自來紅，和商店裡買的四塊一斤的五仁月餅。我記得那個時候過中秋節，媽媽買上一斤自來紅，或者是買上一斤當時是四塊一斤的月餅，然後，再稱上兩斤梨，晚上把月餅給我和姐姐分開，當時吃著月餅，啃著鴨梨，心裡美極了！覺得這月餅太好吃了！可惜一年只能吃上一次，如果天天吃該有多好！過去中秋節的晚上還要烙糖餅，圓圓的，甜甜的，也挺好吃的，可是有了月餅，糖餅也就不吃了，但爸爸媽媽不吃月餅，只吃糖餅。後來，大點了，也漸漸明白了爸爸媽媽之所以不吃月餅只吃糖餅，是把月餅留給我和姐姐吃呀！可憐天下父母心啊！月餅在今天看來雖然說算不上什麼美食，但在那個年月，也算是一種奢侈品了。所以，一想起這件事情，心裡就有一種說不出的痛，每當中秋節到來的時候，很自然的想起父母，想起父母的愛。也想起爸爸媽媽特意給我和姐姐買的月餅，……
秋8892
說到美食，而且是一種能勾起回憶的，應該是我們家鄉的特色美食：蘭州牛肉麵了。
我對牛肉麵最早的記憶，就發生在我的身邊，那時候我們家在鎮上開超市，超市旁邊的一間房租給一個臨夏的回民開牛肉麵館，記得那個時候牛肉麵還是一塊八毛錢一碗，一個雞蛋是三毛錢，所以經常看到我們家旁邊賣牛肉麵的人手裡攥著一大把毛毛錢，也經常能聞到從旁邊的後廚裡傳出來的陣陣牛肉麵香，偶爾我會端著碗到隔壁飯館去，要一碗牛肉麵湯喝，這是我兒時對牛肉麵的記憶。
後來我上大學去了外地，出了甘肅牛肉麵就不叫牛肉麵了，統統叫牛肉拉麵，大學五年，我嘗試了學校周邊很多牛肉拉麵，但是從來沒找到過熟悉的味道，所以每次放假回到老家都必須要去吃一碗牛肉麵。
後來畢業，我媳婦跟我回到了家鄉，我們經常吃牛肉麵，把牛肉麵稱作是一種家鄉的快餐，從進到牛肉麵館點餐，到最後吃完大概也就10到15分鐘的時間，既好吃又省時間。
藉此機會，我也想大家科普一下牛肉麵，我們家鄉經常說牛肉麵是以“一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）為特色，麵條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥稜等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等。
歡迎大家開我的家長做客，品嚐正宗的蘭州牛肉麵。
甜姐糖妹vlog
跟鄰居艾國去逛超市，看到了一種美食：蜜食。這算是給我印象最深的美食了吧，恰巧艾國也是。為此我倆談了好一會關於蜜食的童年趣事。照他的話說：我第一次吃的時候根本就不相信世界上有這麼好吃的東西。
其實我也是，我第一次吃的時候是在初中，同學買來給我嚐了一塊，當我猛不丁一口咬下去的時候，從此深陷其中，比愛情來的都要猛烈，我那段時間所有的零錢，全都用來買了蜜食。
我現在甚至還記得學校北面路口拐角的那個小門市，因為我在學校裡買最便宜的是三毛錢，而在那個超市裡，只要兩毛錢，雖然份量少了一點，但我覺得很划算。不是我扣，因為那時候，學校的饅頭，才一毛五一個。
但即使如此，我也只能隔好幾天才能去買一次，畢竟家裡給的生活費少得可憐，所以我只能少吃飯，才能剩下錢來去買自己喜歡的零食。
當把一塊黏黏的蜜食慢慢放進嘴裡，用牙齒輕輕咬動的時候，滿口的香甜四溢，渾身的每一個細胞，都被這香甜的味道充斥，讓人情不自禁地發出舒服的呻吟，滿口餘香且又回味無窮。
我每次都是一塊一塊慢慢地享用，我得儘量慢下來，才能更好地品味它帶給自己的幸福感。但即使如此，一包小小的蜜食，還是經不住自己的品咂。
眼看著越來越少，卻又管不住自己的嘴，吃完之後，只好使勁舔舔嘴唇，然後期待下一次。
後來可能因為到初三學習壓力加大，去買蜜食的次數越來越少，時間過了太久，我已經記不得了。而且很久很久都不再路過那家小門市。
後來去讀大學，有一次坐車路過那裡的時候，看到那裡因為拆遷被夷為一片平地，心裡突然起了一陣小小的漣漪：那是一段往事將要被漸漸埋沒進歷史塵埃的無力。
再後來，好像就再沒有和誰談起過關於蜜食的話題，有時候在超市偶爾看見，也只是匆匆一瞥，已無波瀾也無留戀。直到今天艾國問起，我才仿似有種把記憶從落滿灰塵的深處重新拾起的感覺，原來這段回憶已被我深深擱淺了這麼久，幸好沒有弄丟。
但是現在，喜歡運動的我已經不再喜歡吃甜食，曾經的美好，就安安靜靜放在心裡吧。
江月書房
最近被一條抖音視頻淚目了。大致的內容是這樣的：一個送餐小哥蹲坐在商場大門一邊，用力且快速的啃著一張餅。一個路過的男子給送餐小哥遞上一塑料袋炸魚，說：這是給你點的外賣，趕緊吃了吧。貌似是一個路人關愛送餐小哥的視頻，一般故事到這裡也差不多了，溫情的創意似乎還是有限度，但這條視頻還沒完。送餐小哥疑惑的接過炸魚，只是淺淺的吸了一口已經瀰漫開的香氣後咬了一口，靦腆的說，真好吃，真像我媽做的。男子問，你知道這是誰做的嗎？鏡頭轉到另一邊，一箇中年婦女看到這一切淚崩。她趕緊走出來，對著送餐小哥說：走，兒子，咱們回家。
能勾起回憶的美食，除了母親做的，還能是什麼？
小時候生活在南方，麵食是一個選擇率非常低的食物，大部分南方女人操辦麵食的能力相當有限，不會做麵食絕對不是南方女人是否賢惠的標準。
我媽其實也不大會做麵食，但我只愛她做的一款麵食，用我們的當地話講，叫做：切糕子。
水和麵粉做成一塊麵，既不發也不擀，揉巴揉巴的，成一個長方形的大面團，用刀切成半公分見厚，十公分見長，兩三公分見寬的“厚面片”。北方人要是見到了一定會說：這特麼什麼玩意兒。
就是這玩意兒給我的童年充斥著美好。鍋中燒熱些許油，拿青菜過油加少許鹽簡單煸炒，十幾秒後加一盆水入鍋成湯，把湯煮沸下“切糕子”，等它們浮起來，一鍋奶白濃湯透著翡翠白玉，又鮮又香，還相當健康。
每當想起“切糕子”，我嘴裡一定會滲出舌津，連狗都不如。
離開家也十五年了，無數人間珍饈嚐遍，唯獨心心念念這份“切糕子”，但是，已經很久很久沒有吃過了，很久很久…這充滿著對母親的記憶的味道，歷久未嘗但總不能忘。
生活就是一種輪迴，想念了，就要去做，不然…
我媽活著呢，活得可好了，我下週就買機票回家，堅決要求吃“切糕子”！
歡喜的深夜麵館大叔
一種勾起回憶的美食—— “糟米麵咯咯豆”。
有兒時的味道
每當吃到這種美食時，就想起小時候，媽媽為我們做咯咯豆情景。媽媽把小米用水泡三四天，發酵後，用水把衝幾遍，把米撈出來曬乾，輾成面，和好，把水燒開，用咯豆板把面擦下去，開鍋後撈出。打些醬汁雞蛋滷子澆上，吃起來滑滑的，口感好！美味極了！
有媽媽的味道
媽媽做的咯咯豆，有獨特的味道。生活並不富裕的時代，隔三差五媽媽總會把普通的飯食變一變花樣，我們也特別喜歡吃。咯咯豆是我們兄弟姐妹的最愛，能吃上一頓美食，已經是很滿足了！我們知道這裡有媽媽濃濃的愛。因為當我們吃的飽飽的時後，總會發現媽媽疲憊勞累的樣子……
每當媽媽說：“我們今天吃咯咯豆！”我們姐妹幾個都會高興的幫忙。抱柴、燒火、摘菜……一家人其樂融融……
如今每到飯店，點主食時總問有沒有咯咯豆……總想找回一種久違的味道！（圖片來源網絡）
m詩藝m
小的時候，家裡窮。當然，不是吃不起飯的那種窮。父親當兵，我們和母親隨了軍，母親在父親所在的部隊軍工廠上班。在六七十年代，要說兩個人掙工資撫養四個孩子，應該是綽綽有餘。但是，父親家裡窮，母親家裡也窮。而我知道，父親就是因為爺爺家裡窮才去當的兵。父親母親掙錢不光是撫養我們四個，還要給他們雙方的家庭郵寄一些錢，以供他們的弟弟妹妹生活費用，以至於成家立業。所以，在我的印象中，我們家的生活依然不算富裕。
在我們34536軍區大院，如果有誰找我父親，指名帶姓的不一定有人知道我父親是誰。但如果對方稍微一解釋，說他有四個孩子的那個宋連長、宋營長、宋參謀（因為父親是這麼一步步走來的）被問者就會指給你哪家是我父親的家。因為七十年代，計劃生育就已經開始了。在軍區大院，數我們家孩子最多了。一般家庭都是一個兩個的多，三個的就很少了。
但是就是這樣，父親每個週六都會給我一元錢，讓我去供銷社買六個麵包。那時物價超便宜啊！一塊錢就可以買六個麵包。零售是兩毛錢一個，一元錢就可以多給一個。
現在來說，麵包孩子都可能不吃。因為現在的休閒食品太多太多了，孩子們變著花樣都吃不過來。但是，在那個年代，麵包是我們這個家庭唯一的休閒食品。且一個星期才能吃一次。因此，我們都過的很有奔頭，因為只要到了星期六就能吃到又香又甜的麵包。
那個香，那個甜，我想，即使是現在最有名的麵包店也做不出那麼香甜的麵包來。這種每週吃麵包的情形一直持續了很多年，直到一九八五年父親轉業回到地方。
後來，改革開放，家家成了萬元戶。人們的生活好起來了。各種美食吃盡，但都沒有以前在部隊吃的麵包那種美味。我也曾去過很多面包店，但是，沒有一家麵包店的再有那麼好的味道。現在更是如此，母親常常為了買什麼菜，做什麼飯發愁。愁的她老是問我們：“今天上午吃什麼飯呀？”“今天下午吃什麼飯呀？”“……”
問的我們耳朵都起繭子了，總是回她一句：“隨便！”然後就是母親的嘆息聲。
現在的人們，也許是生活條件太好了，也許是身在福中不知福，總是懷念過去，也許人們總是喜歡憶苦思甜。在奔波了多家麵包店而未果時，只得搖頭嘆息：唉，現在的麵包師傅再也做不出那樣可口的麵包了哦！
其實，不只是麵包，別的許多飯菜好像也都沒有了原來的味道。也許是施多了化肥，也許是打多了農藥，把一些農作物天然的味道給殺掉了，或者是轉了基因了。不管是什麼原因，反正我們什麼食物都再也吃不出原來的味道了。朋友，你以為怎樣呢？
而在我的記憶中，一九七八年到一九八五年的麵包是我八年來永遠吃不夠的麵包，永遠永遠的留在了我的記憶深處。讓我時時想起，時時覺得香甜無比。
再見了，我記憶深處的麵包！再見了，那香甜的麵包將永遠給我以香甜的回憶！
美文美讀
一種能勾起我回憶的美食，對於不同生活經勵的人，所謂的美食也不一樣，也會有不同的意義。
對於我來說，離開家鄉也有三十多年了，但在異地看到曾在家鄉的一切都會勾起一段回憶。
如果說美食上，那麼最能勾起我回憶的是一種用粘米麵粉和成面，將熟的豆餡包成球狀的豆包。
小時候，因住在農村，家裡很貧窮，平的沒有什麼肉及好吃的，只有在過年時候，才能買點豬肉及其它一點點好吃的；因此，農村孩子盼望過年。
東北地區的農村，在過年前，家家都包豆包，用鍋蒸熟後，凍起來。東北農村，秋冬的，每天只吃兩頓飯，所以，農村孩子，玩餓的的候，就在過年前後，涼吃凍的豆包，因為豆包餡是甜的，所以東北農村孩子很喜歡吃凍豆包。
那個年代，吃凍豆包，對於東北農村孩子來說是一種奢望。我們年齡相仿的在一起邊啃著凍豆包，一邊在雪地上，或冰上玩。那時，玩的項目很多，滑雪、滑冰、玩冰上坨螺等等，雖然，現在看來，那時的生活很苦，但我也在這樣的環境中，無憂無慮地渡過了童年………
再後來，我離開了家鄉，再也沒有機會，吃著凍豆包，在雪中、在冰上，一群年齡相近的孩子，天真地在一起玩了。
現在看來，那個年代，農村生活很苦，也很單調，但農村的人卻在艱苦的生活中，尋找一分快樂。尤其是農村的孩子們，雖然生活無法與城市相比，但那個年代孩子們是純樸、天真、快樂的。
後來，我每次春節回老家，我都讓我年邁的媽媽，給我包點豆包，而且還要拿走一些。
現在生活好了，但我也會經常想起那個年代的豆包、那個年代的童年生活，因為這一切都發生在家鄉。
我已離開家鄉三十多年了，但始終沒認為現生活的城市是自己的家，也從來沒覺得自己屬於這座城市。無論在街上，或在市場，看到有賣豆包的，我一定會買幾個，但並不是真正地想吃，只是一種記憶、一種思念……
楓林秋水
勾起美好回憶的美味很多，容我慢慢細說。
現在回想起來，總覺得小時候自己去找“美食”太有趣了。
約三五個小夥伴，提個桶去山上或河堤撿“地木耳”，那時主要是撿來餵豬，奶奶偶爾會炒一些給我們吃，放點蔥什麼的，經奶奶一炒很香很好吃。現在這道菜成了很多飯店的招牌菜了，我也有嘗過好幾回了，總覺得比當年奶奶做的味道差太多。
去不遠的小松樹林尋“雁菌子”，這不僅是個“技術活”，還得靠“運氣”。這個我就沒這“本事”，還得託奶奶的福才嚐到了鮮美的野味，現在想想都要流口水了。
家鄉在小河旁，從小就有很多小夥伴一起放牛、游泳、玩沙、摸魚……太愜意了。總覺得那時候要吃魚太容易了，小河成了我們的天然“漁場”，抓上來的魚一般有“蒼大口”、“江辣古”、泥魚、鯽魚等，那真是一條比一條漂亮，加工出來味道就更不用說了，放點紫蘇煮出來，味道那個鮮啊！
現在家鄉變化很大，人民生活水平普遍提高了。可現在要尋找過去的“美味”就難了，小河的沙被掏空了，完全失去過去沙河的樣，更別說有以前漂亮的小魚了。現在雖然沙場已全部撤了，可是小河要何時才能你原來美麗的模樣？期待家鄉天更藍，水更清，人民更幸福！
村言辣語66668888
隨著天氣的越來越熱，早上不像以前那麼貪睡了，終於可以早起一點自己做點早飯了，隨便翻翻家裡的食材都能鼓搗出一頓吃的放心的早餐。但是要說到最喜歡的早餐，那還是北京人由來已久最愛吃的油餅，記得小時候一大早，街邊和衚衕口經常能看到架著一口大鐵鍋炸油餅和油條小早點攤，每次拿到熱乎乎剛出鍋的油餅，都不管燙不燙先來一口，元氣滿滿的一天就由此開始了。
現在外面炸油餅的小早點攤不多見了，而且大家更注重飲食健康和食品安全問題，油餅油條的用油和添加劑，以及油炸食物不能多吃等因素，也讓在外面吃油餅的次數越來越少，外面炸的油餅吃到最後都不免有一種油膩的糊油感，可終究還是很饞這種美食怎麼辦？畢竟這是從小吃到大的，帶著滿滿童年美好回憶的食物，那不如自己在家做吧，其實並沒有想象中那麼簡單，而且用的油也放心，自己炸的油餅更沒有那麼油膩，還不用添加明礬和發酵粉，一樣特別好吃。我家自己炸的油餅做了一些改良，下面就說說做法吧。
【炸小油餅】
食材：普通麵粉，小蘇打，牛奶，鹽
做法：
1、因為自己做的油餅是不放發酵粉的，所以需要頭天晚上就和好面，把一斤麵粉用225毫升溫牛奶來和麵，還要再加入小半碗水，面要稍微軟一些，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子醒一晚上；
2、第二天早上就可以開始準備炸油餅了，在適量溫水中放入2克小蘇打攪拌均勻，倒入面盆中揉幾下，再醒15分鐘；把7克鹽用適量溫水化開倒入面盆中和麵，水的多少根據面的狀態，面要比烙餅的面軟。鍋中倒入多一點的油，先中小火預熱，如果掌握不好火候可以揪個特小的麵糰丟鍋裡，小麵糰冒泡蓬起就可以了。準備一個盤子抹一點食用油，然後揪一塊麵團下來，在盤子上用手平鋪開來成一張薄薄的麵餅，中間劃開3道；
3、油溫合適了之後，把攤平的麵餅要立即揪起來放入鍋中，耽擱一會就粘在盤子上不好提起來了，放入後不要著急翻動；
4、一開始油溫不是特別高，大概需要半分鐘翻面，注意觀察麵餅四周，有微微焦黃就翻面，炸過2,3個後，大概20秒左右翻面就可以了。
這樣一盤好吃的小油餅就做好了，一分鐘一個還是相當快的吧，小油餅外酥裡嫩還有嚼勁，絲毫沒有油膩的味道，再搭配一個涼拌的白蘿蔔絲，一杯豆漿，就是好吃又有營養的早餐啦，另外，因為早上時間緊迫，就不要太糾結油餅的樣子了，好吧？自己家炸油餅再放心畢竟也是油炸食物，但是一個月吃1,2次還是沒問題的。
