我在賣潮州牛肉丸
我家姐姐自出嫁以後就跟隨姐夫去了潮州發展，姐姐跟姐夫在潮州開了家門店，專業做潮州牛肉丸，由於姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又彈特別好吃，特別深受當地食客們的歡迎，丸子店的生意一直特別火爆。
其實潮州牛肉丸在全國來說，是非常出名的一種地方特色小吃，它屬於廣式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉質較為細嫩，牛肉丸吃到嘴裡的口感特別嫩滑，讓人百吃都不厭。
今天我將姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的秘製配方分享給你，希望對你有所收穫。
首先說一下潮州牛肉丸的，營養價值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白質，比豬肉，營養價值翻倍，常吃牛肉具有，強筋健骨，補氣養氣之功效，尤其是體質較弱的人，或者是正處於生長髮育期的孩子，食用最佳。
潮州牛肉丸所需原料：
牛肉，500克，味精五克，雞精五克，鹽15克，糖，15克，魚露，八克，無鋁泡打粉，五克，食用油，25克，紅薯粉20克。
牛腿肉 600克，鹽 10克，魚露 10克，糖 20克，雞精 5克，無鋁泡打
潮州牛肉丸詳細製作流程：
第一步，首先將牛肉用水清洗乾淨，然後將大塊的牛肉用刀切成牛肉小塊兒，放入攪碎機裡，將牛肉絞成細肉餡兒備用。
牛肉丸成品效果如何，與牛肉的餡的粗細有很大關係，一定定要將牛肉餡放入，料理機多打幾遍，直至打出來的牛肉餡特別細膩才行。
第二步將打好的牛肉餡兒，放入乾淨盆裡，打入入少許的水摔打至牛肉餡上勁。往牛肉裡打水是一定要分幾次打，待牛肉餡上勁後，調入適量的味精，雞精，白糖，胡椒粉，泡打粉，攪拌均勻，最後再打入適量的食用油攪拌均勻醃製2個小時即可。
第三步，起鍋中加入適量的清水，將水燒開鍋。準備好一個乾淨的小調料勺子，用右手將牛肉丸擠成丸子形狀，左手將擠好的丸子刮入鍋中。按照這個操作步驟將所有的牛肉餡製成牛肉丸入鍋中加熱。
第四步，將鍋中水的溫度加熱至80度左右，最好不要將水燒開，當牛肉丸子全部漂浮到水面之上時，再關火燜制3到五分鐘即可。
第五步，住備好一盆清水，將鍋中煮熟的牛肉丸子用笊籬撈出來放入清水中浸泡至涼透時將丸子撈出來控幹水分。
正宗的潮州牛肉丸就製作好了，做好的潮州牛肉丸不僅可以用來涮火鍋吃，還可以燉肉丸湯，味道都是特別鮮美的，牛肉丸的口感又Q又彈還很嫩滑，真是百吃都不厭。
我家姐姐專業做了20年的潮州牛肉丸，以上我為你分享的就是姐姐做潮州牛肉丸的製作方法，不知道您學會了嗎？
喜歡吃牛肉丸的朋友快快在家動手做起來吧，營養又美味，好吃的讓你停不下來嘴。
如果你覺得本篇文章對你有實用價值，不要忘記點贊，轉發與分享，讓更多的人受益。
瞎折騰團隊
說起潮汕牛肉丸，大家肯定都不陌生，尤其是喜歡吃牛肉的，潮汕牛肉丸作為潮汕當地一道特色美食小吃，深受食客們的喜愛，不少食客去潮汕旅遊，必吃當地產的牛肉丸。
潮汕的牛肉丸主要是用牛肉和澱粉製成的，從口感上來分，可以分為兩種，分別是牛肉丸和牛筋丸，前者吃起來細嫩柔軟，後者吃起來比較有嚼頭。
那麼怎樣吃牛肉丸才能把它的滋味吃出來呢，在此為大家介紹幾種吃法，第一種就是煮著吃，煮的時候注意火候不要太大，慢慢的你就能看到牛肉丸變大，等煮的差不多了，就加上油，鹽，味精，青菜等就可以吃了。
第二種吃法炒著吃，可以把牛肉丸切開，搭配上西芹，紅綠辣椒等食材炒食，味道也好的。
第三種就是烤著吃，用籤子把牛肉丸串起來，放在炭火上烤，邊烤邊抹料，等烤好了，就可以拿出來蘸點醬料或者蜂蜜吃，滋味好極了😻。
其次，在吃火鍋的時候也可以要一些牛肉丸，放在清湯或紅湯中煮食，最後粘上調料，更能吃出牛肉丸本身的味道。
牛肉丸是個百搭的食材，不論怎麼吃都好吃，算是潮汕地區一道必吃的小吃了。
長安玉食
潮州牛肉丸在全國來說，是非常出名的一種地方特色小吃，它屬於廣式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉質較為細嫩，牛肉丸吃到嘴裡的口感特別嫩滑，讓人百吃都不厭。
今天我將姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的秘製配方分享給你，希望對你有所收穫。
首先說一下潮州牛肉丸的，營養價值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白質，比豬肉，營養價值翻倍，常吃牛肉具有，強筋健骨，補氣養氣之功效，尤其是體質較弱的人，或者是正處於生長髮育期的孩子，食用最佳。
潮州牛肉丸所需原料：
牛肉，500克，味精五克，雞精五克，鹽15克，糖，15克，魚露，八克，無鋁泡打粉，五克，食用油，25克，紅薯粉20克。
牛腿肉 600克，鹽 10克，魚露 10克，糖 20克，雞精 5克，無鋁泡打
潮州牛肉丸詳細製作流程：
第一步，首先將牛肉用水清洗乾淨，然後將大塊的牛肉用刀切成牛肉小塊兒，放入攪碎機裡，將牛肉絞成細肉餡兒備用。
牛肉丸成品效果如何，與牛肉的餡的粗細有很大關係，一定定要將牛肉餡放入，料理機多打幾遍，直至打出來的牛肉餡特別細膩才行。
第二步將打好的牛肉餡兒，放入乾淨盆裡，打入入少許的水摔打至牛肉餡上勁。往牛肉裡打水是一定要分幾次打，待牛肉餡上勁後，調入適量的味精，雞精，白糖，胡椒粉，泡打粉，攪拌均勻，最後再打入適量的食用油攪拌均勻醃製2個小時即可。
第三步，起鍋中加入適量的清水，將水燒開鍋。準備好一個乾淨的小調料勺子，用右手將牛肉丸擠成丸子形狀，左手將擠好的丸子刮入鍋中。按照這個操作步驟將所有的牛肉餡製成牛肉丸入鍋中加熱。
第四步，將鍋中水的溫度加熱至80度左右，最好不要將水燒開，當牛肉丸子全部漂浮到水面之上時，再關火燜制3到五分鐘即可。
第五步，住備好一盆清水，將鍋中煮熟的牛肉丸子用笊籬撈出來放入清水中浸泡至涼透時將丸子撈出來控幹水分。
正宗的潮州牛肉丸就製作好了，做好的潮州牛肉丸不僅可以用來涮火鍋吃，還可以燉肉丸湯，味道都是特別鮮美的，牛肉丸的口感又Q又彈還很嫩滑，真是百吃都不厭。
我家姐姐專業做了20年的潮州牛肉丸，以上我為你分享的就是姐姐做潮州牛肉丸的製作方法，不知道您學會了嗎？
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特酷影視
很高興能回答你的問題！
潮州牛肉丸那麼好吃？怎麼個吃法最有味道？潮州牛肉丸是一道經典的潮汕美食了，好吃又彈牙，怎麼做都是一種美味。對於怎麼吃最有味道，這個我覺得要看個人了，看你自己喜歡吃什麼樣的口味。牛肉丸我家經常是做成番茄牛肉丸湯，因這樣吃起來更營養，也特別適合老人與小孩吃。
番茄牛肉丸湯
【食材】牛肉400克，番茄3個，香菇3個，雞蛋2個，香蔥20克，薑末、鹽、胡椒粉、番茄醬、麻油、生抽、澱粉、食用油各適量
【做法】
1、牛肉先成條，再改刀切成丁，再將牛肉剁成肉泥。（如果有攪拌機可以使用攪拌機）
2、香蔥和香菇洗淨，切成末；和薑末牛肉泥一起裝入碗，加入雞蛋，再加入適量的澱粉、麻油、生抽、少量鹽、胡椒粉，然後用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。
3、鍋內燒開水；雙手充分洗淨，用左手抓一把肉糜，然後用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了。
4、所有丸子都從水中浮起，即可關火；撇去浮沫備用。
5、番茄洗淨，在頂部開十字花刀。
6、鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。
7、剝掉番茄的外皮，將番茄切成小丁，放入碗內備用。
8、炒鍋加熱倒少量食用油，倒番茄下鍋翻炒片刻，加入番茄醬再翻炒片刻，並將番茄壓成泥。
9、將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾後，撒上香菜即可關火裝盤。
希望對你有幫助，想了解更多的生活資訊，可關注我哦。
廬陵小妹
說到潮汕牛肉丸大家都不陌生，牛肉丸做法步驟簡單，可以火鍋，燒烤，油炸，煮湯。
我本人比較喜歡和白蘿蔔煮湯，湯中帶著白蘿蔔的清甜和肉丸的香味，
做法也非常簡單，只要一根蘿蔔，牛肉丸就隨意，自己吃多少煮多少，
1、把蘿蔔去皮切片，放鍋中煮至透明
2、煮好的蘿蔔湯加入牛肉丸煮至牛肉丸浮起加適量鹽，關火
3、加點香菜或者芹菜既可
也可以準備點沙茶醬，牛肉丸配沙茶醬，味道更佳
我比較喜歡吃辣，所以配辣椒醬
奔奔尬聊
潮州牛肉丸不如汕頭的，牛肉不如饒平的，又貴又不好吃
釗18000020
牛肉丸是潮汕的特色美食 用新鮮的牛肉製作完成 以前人們是純手工製作 現在方便了 用的機器 但是不影響口感 原汁原味 口感也是Q彈 一般不會添加防腐劑 所以廣受潮州人的好萍 基本上很多地方的人也都喜歡吃這個潮汕美食 畢竟口感味道別的地方都仿製不出來 吃牛肉丸 認準潮汕牛肉丸
對於做法就更簡單了 為了保持丸子的鮮味 一般用來煮湯或者煮粉面 出名的就數潮汕牛肉丸粉面 歡迎到潮汕品嚐正宗的潮汕牛肉丸
南方姑娘小娜
原汁原味最好，但也要看你個人口味。如果追求味道的綜合層次感。那吃法就很多，最典型的就是四川火鍋，牛油的醇香、麻辣的刺激加上牛肉丸本身鮮味，越嚼越香。但如果是潮汕純手工製作的牛肉丸還是要白味。這樣才能真正嚐到牛肉丸鮮香。
秦森
我可以很肯定的告訴你，非常好吃。最好吃的方法就是簡單粗暴：打火鍋！然後再沾點沙茶醬，簡直完美！前提是你要能買到正宗好吃的潮州牛肉丸哦
小騰105
可以切片做烤串，也可以打火鍋，與麵條和粿條相伴更美味。
