很多運動鍛鍊，例如短跑或者跳高等運動不需要持續的能量，但是更需要爆發力。

在這種情況下，富含肌酸的食物應該增添在你的飲食中，它能立即增加肌肉中的即時能量。

肌酸是由精氨酸、甘氨酸及甲硫氨酸三種氨基酸所合成的物質。

肌酸在人體存儲量越多，則能量的供給就越充分，爆發力就越強。人體的主要肌酸來源，可以通過攝取肉類等食物來補充，尤其食用紅肉等就可以獲取比較足夠的肌酸。

肌酸進入機體(或機體產生肌酸)後，首先與磷酸分子結合形成磷酸肌酸。而ATP(三磷酸腺苷)是人體的能量來源，當你的身體氧化碳水化合物、蛋白質或脂肪時，它就是在這個過程中產生ATP，ATP是驅動幾乎所有身體過程的能量。

肌酸將增加你的ATP存儲，可以幫助你產生更多的ATP，從而使你訓練更努力和更長時間，並增加你的鍛鍊強度，這對短、快、爆發力強的運動活動特別有益。

例如當你的身體進行無氧運動，例如如舉重等運動時，你的能量首選是你的磷酸肌酸儲存，通過補充磷酸肌酸，你將增加這些存儲，從而為你的鍛鍊提供更多的能量。肌酸還具有合成代謝特性，具有為肌肉細胞補水的能力，當肌肉細胞處於水合狀態時，會發生幾件事，其中最顯著的是蛋白質合成的增加，當你的肌肉含更多的水時，它們看起來會更大，也更有活力。

肌酸是一種有效和安全的營養補劑，健康成年人每天用量15-25克，服用5周，腎、肝、血液等都未產生副作用，所有測試指標均健康正常。

為了充分利用肌酸，你必須讓你的肌肉細胞充滿肌酸。通過連續五天每天15-25克的負荷劑量，你可以迅速飽和你的肌肉細胞。在短時間內攝入過量的肌酸可能會暫時增加你的磷酸肌酸儲存，但一段時間後，你身體的反饋機制會使水平回到正常水平，降低你身體自身的肌酸生產，並降低接受肌酸進入細胞的受體的數量。

飲食中肌酸的來源主要是鹿肉、牛肉、瘦肉、雞胸肉、羊肉和金槍魚、三文魚等魚類。

而對於素食者來說，可以選擇花生、核桃、椰子、大豆、鷹嘴豆、燕麥、海藻、螺旋藻、生豆瓣菜、菠菜、芝麻、堅果、燕麥和葵花籽等，素食者通過這些飲食也可以獲得較少的肌酸。