丽日沐风
热拌凉是青岛平度的本地菜，不是东北传过来的。
热拌凉的历史
热拌凉是一道青岛平度市的招牌菜，据说只有在平度才能点到这款菜。热拌凉菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期，当时就有记载，在今山东境内，老百姓夏天就有食用热拌凉的习惯，后来平度热拌凉也多次见诸史籍，并非传闻源自东北。
做法:
1.将黄瓜、凉皮、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮等等（可根据个人喜好搭配）切断切丝，放在饭盘子里。
2.酱料做法：将花生酱、蒜泥、醋、少许酱油、鸡精、盐、麻汁拌匀，加量根据个人喜好备用。
3.将肉切丝放一个碗中，加少许生抽鸡精，研制几分钟。
4.锅里倒少许油，油热了后倒入翻炒，熟了出锅，均匀的洒在已经摆好码好凉菜的盘子上。
5.把提前调好的酱料洒在肉上。
6.搅拌均匀。
家常菜杂志
热拌凉是地道的平度具有代表性的一道菜，其他地区都在模仿做，味道差远了。关键是花生酱和肉丝的结合，不是他们想的那样随便和蔬菜混合在一起那么简单。
OK会飞的鱼
10多年前吃过，挺喜欢吃的！别的地方没见到有这个菜！
文非99187276
很好吃，出了平度就吃不到了
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