1.中小火將200g花生炒至外皮爆裂。
2.去掉花生皮，搓成兩半，此時需要烤箱70-80℃對花生保溫。
3.鍋內放200g細砂糖，小火加熱。
4.細砂化開後，當局部出現焦糖色就要開始輕輕翻動，避免局部受熱不均，直到糖漿呈現金黃色離火。
5.取出保溫的花生倒入糖漿，迅速翻炒，讓每顆花生都均勻裹上糖漿。
6.將花生糖從鍋內轉移到硅膠墊上。
7.墊上隔油紙將花生糖擀平，厚度約2cm。
8.為了讓切塊更美觀，四周要整理平整。
9.趁糖塊尚有餘溫，立即切塊。
10.帶有濃香焦糖風味的花生糖製作完成。 【小灶貼士】 趁熱切塊不易崩碎，切口更漂亮。
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