古人云：“茶滋於水，水籍於器。”這句話不難看出茶具在飲茶時的重要性，不同的器具可以讓不同的茶充分展現它的魅力。

隨著茶文化的發展，日常泡茶的器具五花八門，茶友往往不知道該如何選擇合適的茶具泡茶。

想要了解哪個茶具泡茶更好喝，自然要先了解它們的優缺點。今天，貝葉就以常用的蓋碗、紫砂壺、玻璃杯為例，為茶友答疑解惑。

蓋 碗

蓋碗大抵是用來泡茶最多的茶具，六大茶類和花茶都能用蓋碗沖泡，敞開、悶泡皆可，沖泡能力槓槓的。就連魯迅先生也曾在《喝茶》一文中說過：“喝好茶，是要用蓋碗的”。

-優 點

• 茶漬不容易附著在茶具上，清洗方便省心。

• 不提香不掛味，能最真實的表現一款茶的優缺點。

• 中國人品茶講究“察色，聞香，觀形和品味”，蓋碗泡茶便於茶客觀色聞香。

缺 點

• 泡茶蓋碗萬般好，但最令新手畏懼的，莫過於一個“燙”字，在茶圈摸爬滾打多年的貝葉也不例外。蓋碗壁薄，水位略高再加上手勢不對，很容易燙傷。

• 蓋碗開口較大，保溫相對紫砂壺要差一些。如果泡老茶，水溫略低會使茶葉中內含物質得不到最好的釋放。

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紫砂壺

紫砂壺是中國特有的手工陶土工藝品，泡茶色香味皆蘊。但紫砂壺不適合沖泡綠茶以及其他細嫩的茶葉，很容易悶壞茶葉。

優 點

• 紫砂壺透氣性好，特殊的材質使得紫砂壺具有較強的吸附能力。可以吸附茶湯中的雜味和異味，令茶湯更好的展現出好的一面。

• 砂質傳熱緩慢，再加上有把手，不容易燙手。

• 紫砂壺壁厚，保溫性強。適合高溫沖泡或者需要悶泡的茶葉，便於茶湯的浸出和香氣的釋放，如黑茶（普洱）、老白茶、烏龍茶等。

缺 點

• 越來越多的問題充斥著紫砂壺市場，有化工壺，還有欺騙消費者的不良商家。普通的紫砂壺500-1000元算是比較公道了，更別提泥料等級和名師製作了。

• 養壺不易，紫砂壺比較嬌貴，容易吸味。愛喝不同茶的人，建議一種茶用一隻壺，就是所謂的“一壺侍一茶”。

• 紫砂壺壺嘴收緊，出湯比較慢。對於需要快速出湯的茶葉，如果時間沒有掌控好很容易悶出苦澀的口感。清理茶渣也比較費事。

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玻璃杯

簡單易攜的玻璃杯，對於沖泡環境的要求極低。無論是日常辦公還是居家旅行都可以使用，更適合沖泡一些外形好看且細嫩的茶葉。

優 點

• 用玻璃杯沖泡茶，最大的好處便是觀賞性。特別是西湖龍井、太平猴魁、君山銀針等，可以清晰的看到茶葉在水中沉沉浮浮，身姿更顯優美。

• 其次是方便性，適合上班族、旅行一族。只需投茶、加水就有茶可喝了。

缺 點

• 茶葉長時間浸泡在玻璃杯，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質過度析出造成苦澀，喝起來口感欠佳。

• 玻璃杯大多是敞開式，降溫很快，不適合沖泡老茶以及看起來很醜的茶葉，你也不想看到粗老的葉子和茶渣在水裡盪來盪去吧。

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總 結

每種茶類都有自己適合的茶具來展現它們更加優秀的一面。在漫長的沖泡路上，還需要多多練習。如此，我們才能泡出茶葉應有的價值，喝到一杯滿意的好茶。