李咪媽

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

土豆燒牛肉

材料

牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。

做法

1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。

2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。

3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。

4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

5、撒上香菜味道更好。

水煮牛肉

材料

牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。

做法

1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。

2、蒜苗青筍切段，姜切末。

3、油鍋燒熱，入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。

4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。

5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。

6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。

紅燒牛肉

材料

牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。

滑蛋牛肉

材料

牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

做法

1、準備所需材料。

2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。

3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。

5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。

6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。

黑椒牛肉

材料

牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、澱粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。

做法

1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。

3、畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

杭椒牛肉

材料

牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉。

做法

1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉醃漬十分鐘。

2、杭椒滾刀切條，清水裡洗乾淨，主要是把籽去掉。

3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋（因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒）

4、加油燒熱（火要旺），這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

西湖牛肉羹

材料

牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。

做法

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~

3、鍋內水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。

4、用溼澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。

沙茶牛肉

材料

牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法

1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。

2、空心菜切小段洗淨瀝乾水份；蒜頭切末備用。

3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。

咖喱牛肉

材料

牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。

做法

1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用。

3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。

5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

愛美食的小谷

廚師，只要能做精做好一道菜，你將會全家幸福，生活無憂。真應了俗話說的，一招鮮吃遍天。

八六年，22歲的我在清真飯店學徒三年出師，經常被請出去做喜宴。期間我做的牛肉丸子和燉牛肉，味道極好，大家都愛吃，經常吃也想創新，我就想到了小時候，媽媽逢年過節做的大燴菜，於是就按做宴席的要求，反覆配比添加，做出了檔次高品質好的一道燴菜，取名:燉牛肉丸子燴菜。這道菜每次端上宴席，都是一掃而光，又好吃還特別下飯，個個都樹大拇指，贊聲一遍。

就因為這道菜我做的好，我辭取飯店主任的優厚待遇，下來自己開店就賣燴菜，結果生意十分火爆，至今已經三十多年，依然紅紅火火，連自己都百吃不厭，越吃起想吃！

燉牛肉丸子燴菜，裡面是由牛肉塊，牛肉丸子(雞蛋，土豆粉多種自磨調料)，腐竹，油豆泡豆乾，麵筋，紅暑粉，(粉絲)黃花木耳，蘑菇，季節菜，青菜等組成。最後油鍋炒料汁，用熬製的牛骨鮮湯全部一燴，再繼續燉二十分鐘，達到湯鮮味美。配上主食:一碗米飯或者兩個小花饃，完美！

西安品麻

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

牛肉和什麼一起做最好吃？我想說牛肉本身就很好吃啊，這個問題應該是牛肉和什麼搭配在一起做更好吃才對😅️

小時候很少吃牛肉，一個的原因是因為牛肉貴貴的，買不起啊，另一個原因就是，家裡是農戶，以前也自己飼養過牛，對於牛有一種說不出的特殊的感情，也不忍心來吃牛肉。不知道看文章的你是不是也感同身受，對於自家飼養過的動物，雞羊豬牛，都莫名的不忍心食用

今天給大家分享一道特別好吃的牛肉菜，這可是一位大廚多年賴以行走江湖的絕技呢，得之不易食之珍惜

食材

牛肉，大炮青椒，紅尖椒，大水蔥，食鹽，生抽，雞粉，生薑，料酒，菜籽油

製作方法

1. 選用新鮮的牛肉切成薄片，加入生抽和料酒進行醃製
   
   
2. 大炮青椒去籽後改刀切片，紅尖椒切成圈，水蔥切蔥白段，生薑切絲
3. 起鍋熱油，油熟後下薑絲爆香，再將牛肉片放入鍋中進行煸炒，注意及時翻面
4. 等到牛肉變色之後，將蔥白段，大炮青椒片，紅尖椒圈放入鍋中一起翻炒
5. 等到蔥白變軟青椒斷生之後，加入食鹽雞粉生抽提味，翻炒均勻之後即可盛出裝盤食用

解析

1，如何選擇牛肉又該如何切？

購買牛肉時，一定要選擇色澤鮮豔紅潤的牛肉，鮮紅的牛肉質地更好更新鮮。切牛肉的時候，切成薄片即可，就順著牛肉的紋路，這樣子更好入刀

2，為什麼要特意選擇水蔥？

做這道菜一定要選擇水蔥，我要特地強調一下，一定是水蔥。水蔥的蔥白長，蔥綠葉少，而這道菜，恰好要使用的就是蔥白。水蔥的蔥白有一股甜味兒，不是那麼的辛辣，與牛肉一起翻炒，絕妙

3，為什麼要加入大炮青椒和紅尖椒？

大炮青椒，不知道你能夠明白我說的是哪一種嗎？我也不知道它的學名叫什麼，在我們陝西他就叫大炮青椒，大炮青椒肉質厚，辣椒籽容易去除，翻炒出來有一股青草味，而紅尖椒的辣味能夠更好地侵入牛肉，做出來的牛肉紅白綠，色彩分明，賣相好

小技巧

1，做這道菜的時候還可以加入孜然粉，這是我在去新疆的時候吃到的，發現加入孜然粉它的味道更加的豐富，多一味佐料吃一道菜，讓人彷彿置身於喀什古城，感受到異域風情

2，如果想要讓牛肉更加的軟嫩，可先將生牛肉裹上面粉，然後再放入鍋中翻炒，或者在最後的時候加入水澱粉勾芡，這樣子做出來的牛肉更加的軟嫩口感更好

好了，牛肉和什麼放在一起最吃，我已經給出了答案，感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

一說到牛肉，人們往往最容易想到的就是土豆燉牛肉。彷彿牛肉和土豆是最佳搭配，然而實際中牛肉和土豆燉在一起的味道也是其他食材不能比擬的，今天就來和大家分享一下牛肉燉土豆的家常做法。

1.首先咱們選擇大小合適肥瘦適中的牛肉一斤，然後把牛肉切成三釐米，見方的大塊兒焯水備用，焯水的時候在水中加入蔥姜料酒。

2.然後把土豆切成滾刀塊備用。（一般一斤牛肉配上兩塊土豆，大概300克，如果喜歡吃土豆，可以稍微多放一點）

3.接下來咱們準備一下燉牛肉使用的材料：蔥薑蒜，幹辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮草果，白蔻，陳皮，桂圓。把這些材料用一個小紗布全部裝起來，這樣做的目的是防止這些材料在鍋中燉爛而夾不出來。

4.咱們開始製作了，起鍋燒油，把幹辣椒，蔥薑蒜下鍋爆香，炒出香味以後，把準備好的牛肉下進去，加入生抽老抽料酒，加入少許的食鹽調底味兒，翻炒5分鐘以後加入切好的土豆塊，翻炒均勻以後加入足量的溫開水，水以沒過牛肉為宜。

5.加水後轉到高壓鍋中，上汽蒸40分鐘即可。臨出鍋前10分鐘加入雞粉，香油，香醋，香菜，就可以出鍋了。

這樣一道簡單好吃的家常土豆燉牛肉就做好了，非常適合老人和孩子食用。而且牛肉對人的身體非常好，可以溫補益氣，養胃抗癌等等，多種好處，尤其是現在天氣逐漸轉涼，大家可以多食用一點牛肉，對身體是有益無害的。

90大叔美食

【牛肉】

牛肉是世界第三大消耗的肉品，一直是人們餐桌上最受歡迎的肉類之一。而牛肉怎樣製作才更好吃？今天我給大家分享幾道牛肉的家常做法和醃製方法，讓你做出來的牛肉口感更加嫩滑、味道好。

牛肉的醃製

烹飪牛肉菜品首先要經過醃製，這樣製作出來的牛肉口感才會嫩滑，牛肉味道更為濃郁，步驟如下↓↓↓

》【牛肉醃料】：蠔油、生抽、食用油、料酒、澱粉、蛋清、清水

》【醃製步驟】

1. 新鮮買回來的牛肉先清洗乾淨，然後牛肉切成薄片（垂直於把紋路切斷），然後瀝乾水分。

2. 牛肉中加入蠔油、生抽、料酒，清水（500g牛肉加100g清水，分兩次加入），然後反覆攪拌，攪拌至牛肉把清水充分吸收，然後加入澱粉、蛋清再攪拌均勻，攪拌至牛肉表面起一層膠質，然後再加入少許的食用油攪拌均勻即可。

》【小貼士】：

牛肉在醃製的時候加入清水目的是使牛肉更加“嫩”，在攪拌的時候清水一定要充分吸收。

而加入蛋清和澱粉目的是使牛肉的口感“滑”，澱粉和最後加入的食用油可以把牛肉的水分包裹住，防止水分析出，這樣醃製牛肉口感才會更好。

牛肉做法①——【涼瓜炒牛肉】

》【營養功效】：清熱祛暑、明目解毒、益氣壯陽、解勞清心的功效

》【食材】：牛裡脊肉300g、

》【配料】：苦瓜一條、紅椒一條、豆豉、蒜蓉、薑蓉

》【調料】：鹽、白糖、蠔油

》【牛肉醃料】：蠔油、生抽、食用油、料酒、澱粉、蛋清、清水

》【製作步驟】

1. 新鮮買回來的牛裡脊清洗切片後，按照上面介紹的方法把牛肉醃製好，備用。

2. 苦瓜去籽，去掉裡面的白膜，然後切成薄片，然後加入少許的鹽醃製15分鐘，去掉部分苦味（不怕苦的可以省略此步），15分鐘後把苦瓜清洗一遍，瀝水備用。

3. 熱鍋冷油把鍋滑一遍，然後加入少許的底油，油溫四成熱加入姜蒜蓉、豆豉爆香，然後下入牛肉大火翻炒至8成熟，然後倒出備用。

4. 鍋清洗一遍，然後加入少許的底油加入蒜蓉爆香，下入涼瓜、紅椒翻炒，炒至八成熟然後加入鹽、少許白糖，蠔油，大火翻炒均勻，再加入牛肉大火翻炒至斷生立即倒出裝盤，製作完成。

》【小貼士】：

苦瓜建議切的薄一點更為方便製作，這樣製作出來味道更好，而且苦味較少。如果苦瓜切的厚的建議先焯水至八成熟再炒。牛肉炒的時間不能過長，熟過頭了肉質就變柴了。

牛肉做法②——【水煮牛肉】

【味道特點】：麻辣鮮香、牛肉嫩滑爽口、味道好

》【食材】：牛裡脊500g

》【配料】：黃豆芽250g、幹辣椒13g、花椒8g、蒜蓉、薑蓉、香蔥、香菜

》【牛肉醃料】：蠔油、生抽、食用油、料酒、澱粉、蛋清、清水

》【調料】：豆瓣醬、鹽、雞粉、食用油

》【製作步驟】

1. 新鮮的牛裡脊肉切片，然後按照上面的方法把牛肉醃製好備用。

2. 黃豆芽清洗乾淨，然後焯水，焯至完全熟透，然後倒出裝盤，打底。

3. 熱鍋加入少許的底油，然後加入姜蒜蓉爆香，再加入豆瓣醬爆香，爆出紅油，然後加入適量的清水煮開，然後加入鹽、雞粉調味，然後把火力調至最小，然後加入醃製好的牛肉，均勻加入鍋中，待牛肉定型後，然後把火力調至最大，用勺子慢慢翻動，完成熟後倒出裝盤。

4. 盤中加入香蔥、香菜，然後熱鍋加入少許的油，油溫四成熱加入幹辣椒、花椒出香味後立即舀出淋在盤中，把香蔥、香菜激香。美味的水煮牛肉製作完成，最後也可以灑上少許的芝麻點綴。

》【小貼士】：

在加入牛肉煮的時候鍋中的溫度一定要控制好，剛下鍋的時候先不要攪動牛肉，防止脫芡，完全定型後再翻動均勻受熱，熟後要立即出鍋，煮的時間不能過長，否則牛肉容易老。

牛肉做法③——【番茄土豆燉牛肉】

》【味道特點】：湯汁酸甜、肉質嫩滑、口感濃厚、營養豐富

》【食材】：牛裡脊肉500g

》【配料】：番茄三個、土豆一個、生薑

》【調料】：鹽、白糖、番茄醬、料酒

》【製作步驟】

1. 新鮮牛肉清洗乾淨，然後切成均勻的方塊，然後放入清水中浸泡約半個小時去血水（中途換水），然後再冷水下鍋焯水，煮熟後倒出清洗乾淨浮末，瀝水備用。

2. 土豆去皮切成均勻的小塊備用，番茄在底部割上一個十字刀，然後冷水下鍋煮開，然後撈出去皮，切成塊備用。

3. 熱鍋加入少許的底油，然後加入少許的薑蓉爆香，加入牛肉翻炒，翻炒至牛肉表面微黃然後從鍋邊淋入少許的料酒，然後加入番茄翻炒，然後加入清水（清水的量要浸泡過牛肉多出少許即可），轉小火煮40分鐘。

4. 40分鐘後加入土豆塊，加入少許的番茄醬、鹽、白糖調味再煮15分鐘，最後大火收汁，汁水變的濃稠，即可倒出裝盤，一道美味的土豆燉牛腩製作完成。

》【小貼士】：

製作這道菜其中的番茄帶有酸性可以嫩化牛肉的作用，而土豆含有較多的澱粉，熟後澱粉就會慢慢析出與番茄的汁水混合可以使這道菜的口感變的更加醇厚。

結語

以上介紹的炒牛肉、水煮牛肉重要的是醃製步驟，醃製好牛肉口感、味道才會更好，而燉牛肉講究的是配料的搭配，以上都是牛肉的常用製作方法，學會以上的小技巧在家就可以輕鬆做出美味的牛肉。原創分享，歡迎點贊支持，謝謝！

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餐飲美食小魚

牛肉最好吃的做飯就是和蘿蔔，西紅柿燉湯，冬天來一碗，熱乎美味。

做法:蔥，姜備用，紅蘿蔔去皮洗乾淨，切成適當小塊，牛肉切成適當小塊，鍋中水燒開，把牛肉焯一下，衝去浮沫，放入砂鍋內，添熱水，加蔥、姜燜一個小時，再放入蘿蔔，燜五分鐘，盛出屋，撒入香菜

另外好吃的做法就是牛肉燉土豆，記憶裡最好吃的一次，就是小時候，姥姥住我家媽媽做的，以後再也沒吃到那種味道，可能小時候感知幸福的能力更純粹吧，做法:1.牛肉泡洗幾遍， 洗去血水，切成適當小塊2.牛肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，撈出備用3.蔥花,姜切好備用4.土豆切成小塊5.鍋中油燒熱，放入蔥姜，再放入牛肉塊，倒入適量醬油，料酒，水，放入花椒，八角，桂皮，大火燉半個小時，放入土豆，繼續燉至軟爛，加入鹽，即可出鍋

牛肉可是補鐵佳品，大家動起手來，把美食和健康送給愛人吧

寶寶在添加肉類輔食的時候一定少不了牛肉這道營養食材，但是有很多媽媽不敢給寶寶做牛肉輔食，就是擔心牛肉纖維長，寶寶不易消化。

分享1歲寶寶牛肉輔食營養餐的食譜，媽媽們學會了之後就可以放心做給寶寶吃了。

土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆適量

做法：

1、牛肉洗淨，切成小塊，先下鍋焯一遍去血水；

2、土豆切成小塊狀備用；

3、先將牛肉下鍋煸炒，再適量加入開水浸過牛肉塊，用小火慢燉；

4、待牛肉燉軟爛時，加入土豆塊和少許鹽調味，繼續慢燉至牛肉酥爛入味。

小番茄侃遊戲

紅燒牛肉好吃太貴，自己在家不會做怎麼辦？看了這篇文章你就會了

1.新鮮牛肉買回來洗乾淨，冷水下鍋加水加料酒煮沸撈出洗乾淨

或者牛肉買回來放冷水泡半小時去血水，煮一鍋開水加料酒和牛肉，煮沸撈出洗乾淨

2.小火，鍋內加油、薑片和桂皮煸香

3.倒入牛肉，大火翻炒

4.表面出現微黃，加入料酒二次去腥

5.料酒蒸發後加入老抽上色

6.加入生抽、啤酒、香葉和水煮沸，然後改小火燜至少2小時，不然牛肉不會爛

7.2小時後，加入洋蔥、鹽和紅辣椒再小火燜15分鐘

8.最後加入青椒和蔥段，大火收汁，出鍋

9.好了，一道美味可口饞哭隔壁小孩的紅燒牛肉就製作完成了

更詳細的只做過程，可以參考視頻

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愛做飯的貓爸

作為一個東北這嘎達資深的吃貨，我的建議是牛肉和蘿蔔一起做最好吃，清淡鮮香，再盛上一碗湯，真的好好喝。肉也好吃，記得要買帶筋的牛肉，口感嘎嘎地，既有營養又健康。

下面就是製作方法：

牛肉洗淨切色子塊（稍微大一點），冷水入鍋，鍋中加料酒；薑片，燒開撇去浮沫，牛肉撈出，記住煮牛肉的湯留著備用。

起鍋放入少量的油，蔥；姜；蒜；陳皮；八角；香葉爆香，放入牛肉，在加入蠔油；生抽；冰糖，把牛肉翻炒幾分鐘後撈出（以上這些調料根據牛肉的多少適量放就行）因為是家常菜調料的克數就不固定了。

把之前煮牛肉的湯汁倒入砂鍋中（沒有砂鍋其它鍋也可以），再加入炒過的牛肉，此時需注意鍋裡的湯夠不夠，如果少再加入適量的開水，最好一次性加夠，否則後期再加會變味道的。然後蓋蓋兒，小火燉40分鐘。

蘿蔔改刀切塊（白蘿蔔；紅蘿蔔都可以，我個人喜歡白蘿蔔），塊稍微大一點，牛肉燉好40分鐘之後加入蘿蔔，在適量放入少許的鹽，因為要喝湯不易過鹹，再小火燉20分鐘。

出鍋後根據個人口味再撒入香菜沫，也可以再加點胡椒粉就可以吃了。味道真的是美極了。這道菜特別適合秋冬季節來做。不知道有沒有幫到你？

美微小廚

牛肉和土豆一起做很好吃的

1，準備食材:土豆兩個，牛肉一斤，蒜苗，大蒜頭，青椒，乾紅辣椒，胡椒粉，雞精，咪精，耗油，白糖，香菜。

2，土豆削皮切成滾刀塊泡水，牛肉切成方塊，青椒切成象眼片，蒜苗切段，乾紅辣椒切成段，香菜切段，姜，備用。

3，起鍋開大火放入適量的油等油溫升到八成時放入切好的牛肉炒至變色，放姜粒，放耗油，鹽，放點白糖，(不能多丿。胡椒粉，來回翻炒上色就好，然後打出來備用。

4，鍋裡放油溫適量，開火油溫升高時，再把泡好的土豆塊放入炒到變色，放入醬油，蒜頭(切片)鹽適量，乾紅辣椒，翻炒上色，再放炒好的牛肉進去一起炒，放料酒，十三香，加溫水淹過土豆多點。

5，調小火慢燉，放入菜，看肉爛味香，土豆熟時，再放青椒，蒜苗，麻油開大收汁出鍋。

7，特點，色香味美，土豆軟糯可口，微辣鹹甜汁濃，是吃米飯的一道硬菜。

順流逆流9686538

牛肉當然和土豆一起炒好吃了，而且超級簡單，下面為你介紹一下，希望你能喜歡

主料：牛肉300g 土豆5個

輔料：花椒5個 大料2個 桂皮1片 香葉1片 生抽1勺子 老抽1.5勺子 豆瓣醬1勺子 黃豆醬半勺子 冰糖6塊 幹辣椒2個

超級簡單的牛肉土豆做法，看過就會做，來試試

1. 就牛肉和土豆洗淨

2. 牛肉切小塊（不要太大2cm左右），冷水下鍋煮到水開鍋

3. 把煮出來的血沫去除

4. 把所有的調料都準備好

5. 把所有準備好的調料都放到鍋裡(水要放夠，要煮挺久的)，先大火燒開，煮10分鐘，燒開後10分鐘轉小火燜1小時左右

6. 看湯汁還有一半時，把土豆放進去燜15分鐘（小火呀，要不然容易乾鍋）

7. 等湯汁乾的差不多了，就可以出鍋了，這個做法十分簡單，是不是一看就會了，喜歡就給個關注哦，謝謝

關鍵字: 生抽 烹飪技巧 美食