閩西號
第一點，龍巖有什麼好吃的？龍巖好吃的多了去了。各個地方，各個縣城都有非常多自己的特色更好吃的。
第二點，重點來講講兩個龍巖人最長吃的小吃，第一個最簡單，最快速，平時吃的最多的就是龍巖曹溪清湯粉。請他們他有兩種，一種是放豆芽，一種是放韭菜的，一種釋放牛肉，一直放豬肉。總的來說味道還是不錯的，點這個清湯粉後，還應該加一點雞煎蛋，豆腐乾這樣吃起來更美味。第二個龍巖的牛系列。一般三五個朋友找個小飯店坐下來點個龍巖牛系列是非常棒的一個選擇。味道又不錯，又不失面子，下點小酒棒極了。
第三點，如果你是初來乍到來到龍巖的話，你必須嘗的龍巖美食:閩西的八大幹、八大鮮、八大珍。還有一些特色小吃:牛筋丸。油炸糕。簸箕板。牛肉兜湯。拌麵。三鮮湯。肉甲子。初葉板。餈粑。等等等等！！！
上杭隊長114
作為一個地道的龍巖人，我在龍巖生活了三十幾年，龍巖的美食和美景實在是太多了。我來給大家仔仔細細、認認真真的來說一下我心目中龍巖最好吃、最好玩的美食和美景！
篇幅會略微有點長，想了解龍巖的朋友慢慢來看。
美食篇:
曹溪清湯粉，純正爽口，物美價廉
永定下洋牛肉丸，柔脆有彈性，口感韌滑
梅菜扣肉，香氣撲鼻，入口即化
大腸苦抓湯，特色美食，降火，防病治病之藥理
長汀白斬河田雞，汀州第一大菜，滋補，降火
涮九門頭，鮮嫩脆爽，健胃補腎
新泉溪魚燜豆腐，風味名菜，膳食補品
連城白鴨湯，清熱解暑
武平簸箕板，好吃的小吃，加花生醬更美味
長汀燈盞糕，特色小吃，傳統食品
武平豬肉湯，武平特色，開遍龍巖城區
紅坊鴨湯，特色鴨腳草
鐵山魚粉，魚肉，蝦，花蛤，濃湯
釀豆腐，口味鮮美，廣受歡迎
漳平風鴨，鴨肥肉香，便於儲藏
漳平米漿餜，又名千層糕，口感嫩滑
客家米酒，清淡爽口，獨有的技藝
這些美食大家先消化消化，還有的美食，關注我就都可以瞭解，龍巖的朋友們也不要吝嗇，分享起來。至於像非常出名的閩西八大幹，這次就不一一舉例了。
美景篇:
5A景區:古田會議舊址、永定土樓
4A景區:龍崆洞、上杭梅花山虎園、漳平九鵬溪、連城冠豸山國家地質公園、武平梁野山、汀州古城、天一溫泉
3A景區:美景太多了、太多了。
龍巖是一個非常宜居的城市，在這裡生活過的人，會發現這個城市的生活節奏非常的舒服，要美食有美食，要美景有美景，氣候非常適宜，四季如春。作為交通樞紐，龍巖的交通也是非常的方便。
我是下雨天大太陽，歡迎點贊，交流，互動！
下雨天大太陽
新羅清湯粉
清湯粉是龍巖的名小吃，歷史已有好幾百年，深受龍巖人的喜愛。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特製調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料製成。
洋魚
洋魚是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出洋魚什錦，不成宴席"之說。洋魚的製作，按一定比例將五花肉、海味（風魚乾或蝦仁幹，次者蝦皮可代），酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經拌、炸、蒸等烹調工藝製作而成，酥鬆脆嫩，清香爽口，回味無窮。
什錦
製作什錦的主料有：肥豬肉、白糖麵餅、冬瓜糖、桔餅、花生米、蔥油、蛋及少許精麵粉。製作時，先將肥肉、麵餅、冬瓜糖切成丁，桔餅切碎，花生炒後去皮搗碎，然後加入蔥油，蛋漿並少許麵粉，攪拌混和成餡。裹進蛋皮中，捲成長筒，置於蒸籠中蒸熟，皮色金黃，裡餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散，酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。
牛肉兜湯 客家美食。兜湯名字來由，有兩種：1、做兜湯的時候，所有食材都是放在一個漏罩裡兜著，燙熟後再放入碗裡，所以有兜著做的意思，因此叫“兜湯”；2、客家語中，“端”（本意是端在手上）發成“兜”（dou)，端著吃的湯。為什麼端著吃，因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販製作的（在古代所有商販都是挑著擔滿街走），後由於美味可口，因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯；
永定菜乾扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉，先炸或煎後，加蒜仁再放點糯米酒、醬油後，將永定菜乾倒進鍋，加點糖拌勻剷起，用缽子裝好放進鍋裡蒸到肉爛、氣味濃香為度，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。
客家牛肉丸
選取新鮮牛臂肉，去筋膜肥油，均勻切成一釐米厚的層肉，用乾布汲幹水分；然後剁碎並反覆拍打，使肉色轉為鮮紅柔韌，加入適量鹽、薯粉，反覆揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然後放入冷水盆中漂洗半小時，撈起，放入盛有骨湯的沙鍋中，用木炭火文煮；待肉丸蓬鬆脹大，加入少量胡椒、味精、蔥花等調味品即可食用，味鮮爽口，食而不膩。
芋子餃/芋子包
芋子餃俗稱"桃子，皮呈玉色，形如半月，內包豬肉、香菇、大蔥等原料調製的餡心，食之皮嫩餡香，潤滑適口，是連城城鄉群眾逢年過節必制的傳統名食，在連城已有數百年曆史。
芋子包，俗稱“牛泳浴”，是永定人過九月重陽節必吃的食品。重陽節時，正是芋子收成季節，量多質優，做成芋子肉丸，鬆軟味美，尤其可口。製作方法簡單：選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細潔的薯粉，用手揉搓，做成一個個如小兒拳頭大小的糰子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚、香茹等切碎後入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最後把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘，即可取食。
上杭魚粄
上杭、連城的一道名菜。選用鮮淨魚肉，剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成，裝盤後觀之如銀似雪，食之鮮香滑嫩，又稱雪花銀片。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標準。
連城白鶩鴨
白鶩鴨被清朝列為貢品的神奇鴨子，被譽為我國唯一藥用鴨，具有清熱解毒、滋陽降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效，且該鴨不油膩、湯味獨特、肉質鮮美、清香四溢，具有滋補安神清熱解署的效能。
連城九門頭
連城傳統名菜，俗稱"涮九門頭"，源於連南朋口溪流域一帶。系選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、米酒和數味中草藥製成。菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、祛寒去溼的功效，是藥膳兼濟的佳餚。由於食用的是牛身上九個部位的肉，幾乎包括了牛身上主要精華，故又有"一餐吃了一頭牛"之說。
溪魚燜豆腐
鮮嫩爽口的溪魚燜豆腐，殊調配法烹製而成，豆腐嫩滑，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻，營養豐富。
客家釀豆腐
客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意. 豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，再橫切開，在裡面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒麵、蔥花，其味鮮美無比, 釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
客家簸箕粄
又名“籠床粄”，是客家人的傳統食品，家家戶戶都會製作。簸箕粄，顧名思義，就是以簸箕為製作工具。把大米浸泡後磨成米漿，用勺子將米漿舀入簸箕內，放入鍋內用猛火蒸，約五分鐘後蒸熟成薄薄一層，整張揭下，把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放入，捲成筒狀即可食之，細嫩可口，多食不膩。
長汀河田雞
長汀河田雞是最負盛名的客家名菜，被譽為“客家第一大菜”。選用產於長汀河田鎮的“中國名雞”河田雞加客家米酒烹製，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節喜慶宴席中必有的一道菜，也是海內外人士到長汀必品嚐的一道菜，正所謂“不吃河田雞不算到長汀”。
漳平米漿粿
米漿粿是漳平的一道風味食品，顧名思義是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層，熟一層再加一層，循環反覆，故稱“千層糕”。捧一塊在手，蘸著一碗薑絲加白糖浸上白醋的佐料來吃，入口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。
大腸苦抓湯
是閩西的風味小食之一，不但有地方特色，還兼具防病治病之藥理功能。所謂苦抓，亦名敗降草，性味苦寒，功能清熱，解毒，瀉火，散瘀消腫，可治便秘、痢疾。夏秋之季，氣候乾燥，邑人喜以苦抓煲大腸“吃涼”，色濃帶黑，微帶異味，但入口味感非同一般，誘人食慾 。
客家糖棗
選料主要是糯米、粳米（按八比二 的比例搭配）、紅蔗糖或白砂糖。它的顏色象徵著紅紅火火；年年好，節節高。它的口感，裡嫩外酥；它的味道，香甜可口。
艾葉粄
是用艾葉、白頭甕等這些做粄，在清明節的時候，是艾草最多的時候，客家人都會在清明這天做艾葉粄。艾葉有消炎去溼的功效，春天溼氣重，多吃艾葉有助於身體健康。據說孕婦吃了以後，生出來的寶寶頭髮會黑亮黑亮。
山茶油炸粿
用山茶油炸制的油炸粿，其狀為圓形，其色金黃，外酥裡嫩，食用起來清爽可口，香而不膩，還不容易上火。
漳平拱橋番鴨
拱橋番鴨湯用山泉水、放養的番鴨肉和天然食用菌石菇經3小時文火煲制而成，湯鮮味美，肉嫩純香，有益氣、溫中暖下的功效。
上杭槐豬肉
上杭槐豬肉因其通體烏黑俗稱“烏豬”，是福建省唯一列入“國家級畜禽品種資源保護名錄”的地方優良品種豬。2011年，上杭槐豬經國家工商總局商標局正式核准為國家地理標誌證明商標。用其烹製的菜餚皮薄、骨細、肉嫩、口感好，有特殊香味，又無膩感等特點，成為人們的美味佳餚。
長汀泡豬腰
是長汀縣的特色名小吃，因其味道獨特而受歡迎。它的做法是：手撕掉豬腰的外白膜；然後將豬腰洗淨；對半切開，剃除裡面白筋。把半片豬腰斜切成片，越薄越好，將豬腰片在水裡洗上5、6、10、7、8遍，再用清水加少許鹽、幾滴酒泡上至少10分鐘。濾出；鍋裡下適量清水放薑絲，燒開下幾滴橄欖油。將濾出腰片拌上地瓜粉，把腰片倒入已經滾開的湯水裡，燒開後1－2分鐘，咬開腰片斷紅即好，然後放入蔥花，立即關火放鹽、雞精調味。
騰城美食
作為一個土生土長的龍巖人。
龍巖好吃的東西，自然也是不少，美味小吃，特色菜餚，特產。
大周就分享一下自己愛吃又接地氣的美味小吃。
1.清湯粉
（清湯粉）
說到龍巖的小吃，清湯粉那就是頭牌。滿大街都是清湯粉店的招牌，可見龍巖人民對於粉的熱愛。
不過，說到吃清湯還是有講究的，有曹溪風味清湯粉、客家牛肉粉、蘇坂魚粉，同樣是清湯粉，湯不同，就有不一樣的味蕾體驗。
曹溪清湯粉，清湯是豬大骨熬出來的濃白湯。湯喝起來有股鮮甜的味道。配料鹹豬肉、豆芽、韭菜。早年，龍巖人的經典早餐就是一碗粉加一個滷蛋（煎蛋），一塊豆腐。中山街的老大眾清湯粉，、登高電影院旁的登高清湯粉、師範附小邊上的新風清湯粉，這些都是多年的老店，口碑都不錯，味道穩。
客家牛肉粉，湯水是文火慢煮的牛肉湯，湯色透明，香味濃，客家小吃店的招牌小吃。
蘇坂魚粉，不渾不清，口感鮮滑，有魚的鮮，芋頭的滑，加上菌菇的調味，雜而不膩。
一般清湯粉採用的粉是當天加工的溼粉，魚粉採用的是蘇坂雲潭村的粉幹，口感不同。
雲潭粉幹，還是很有名的。
2.牛肉丸、牛筋丸、牛肉兜湯、牛雜。
（牛肉丸）
吃龍巖的牛肉丸、牛筋丸、牛肉兜湯一定要永定的。
為什麼？
丸子的嚼勁，湯水的鮮，兜湯的潤滑感，這是人家的手藝，沒得說。
雖然，永定牛肉丸沒有潮汕的撒尿牛丸名聲大，但是有我們龍巖自己的味蕾哲學。
特別是一碗牛肉兜湯，澆在白米飯上瞬間食慾大增。
（兜湯）
天冷，來一碗牛肉丸，幸福滿滿。
龍興商場邊上的老劉牛肉丸，大周有路過都會進去吃一碗。偶爾，還特意過去打包回家吃。
牛雜，這個為啥單獨說呢。有些地方的人不吃內臟。早先有帶不少外地的朋友去吃牛雜，有部分人吃不慣，說腥還有口感不好。口味是大，但是沒那麼重。
喜歡吃，可以去羅橋牛雜或者東風牛雜（建議去區交通局邊上那家）。
3.簸箕板、芋子包
（簸箕板）
學生時代，大周標配情侶套餐，男生吃芋子包，女生吃簸箕板，簡單的小幸福。
（芋子包）
這兩樣是典型的客家美食，簸箕板的蔥香，加上芋子包的Q彈，讓你吃的開心。
4.漳平鴨血豆腐
這個算是龍巖一個很有特色，又比較小眾的美味小吃。
鴨血和豆腐，長時間泡在醬料細火入味。
吃的時候也要趁熱吃，又不能吃太快小心湯，那感覺真爽。
特別是大冷天，吃得嗨。
5.武平鮮湯
（鮮湯）
特別適合一個人吃飯，一碗豬肉鮮湯，有湯有肉，加個青菜就是小康生活標準。
6.連城白露鴨粉絲
龍巖人愛吃粉，主要是粗粉。
連城白露鴨粉絲，粉絲順滑q彈，鴨湯清淡滋補。來一碗這樣的美味，不要太高興了。
7.長汀豆腐雜湯
一個接地氣的雜湯，一個特別下飯的親民小吃。一般的汀州小吃店都有，簡單，但是想要做好不一般。
就說這麼多吧，說著說著我自己的口水都來了。還想了解其他美味小吃，評論見吧。
閒人周知
之前正好去過龍巖的連城。吃到了許多龍巖的美食，在這就簡單回答一下
連城白鴨湯，連城的白鴨湯是按照年齡賣的，年齡越大的白鴨湯價值越高。鮮嫩的白鴨湯非常鮮美。
菜根湯，味道苦苦的，但是又覺得十分敗火和清口。
還有一些蒸蛋魚肉，現在已經想不起來叫什麼名字了
白斬雞，這是南方菜系普遍存在的，但是印象很深刻。
花生土特產，龍巖盛產的就是花生了，還有許多果脯類的特產都很好吃。
月牙記
牛雜湯
福建人很喜歡吃牛身上的東西 ，牛雜尤甚！滿街都是牛雜店 。不過做得好的牛雜湯非常可口 ，湯料都是祖傳秘方 ，據說每年下一鍋，從年頭煮到年尾 ，你想那湯汁能不濃麼？
龍巖的清湯粉相當好吃, 其粉滑膩白嫩，其湯鮮美可口 ,湯不是普通的湯哦，是用排骨一直熬、一直熬的產物。其味純而清~~極品中的極品！ 據說湯裡是加了冰糖和蜥蜴 ,而得其甜爽、鮮美的～
粽子
龍巖烊魚簡介：烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 什綿----龍巖喜宴必備，通常和烊魚一起上，美味！
特點：皮色金黃，裡餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散；酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。最最出名的——龍巖花生
簡介：龍巖花生始於明萬曆年間，迄今四百餘年，鹹酥花生以酥，脆，香而聞名，色澤美觀，皮薄易剝，粒大肉滿，具有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣之功效，產品遠銷海內外，逢年過節更是家家戶戶款待賓客之必備果品 龍巖小吃一覽苦抓湯
新羅的風味小食之一,不但有地方特色,還兼具防病治病之藥理功能。所謂苦抓,亦名敗降草,性味苦寒,功能清熱,解毒,瀉火,散痕消腫,可治便秘、躪疾。夏秋之季,氣侯乾燥,邑人喜以苦抓提大腸"吃涼\
吳阿南
牛雜湯
福建人很喜歡吃牛身上的東西 ，牛雜尤甚！滿街都是牛雜店 。不過做得好的牛雜湯非常可口 ，湯料都是祖傳秘方 ，據說每年下一鍋，從年頭煮到年尾 ，你想那湯汁能不濃麼？ 龍巖的清湯粉相當好吃, 其粉滑膩白嫩，其湯鮮美可口 ,湯不是普通的湯哦，是用排骨一直熬、一直熬的產物。其味純而清~~極品中的極品！ 據說湯裡是加了冰糖和蜥蜴 ,而得其甜爽、鮮美的～
粽子
龍巖烊魚簡介：烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 什綿----龍巖喜宴必備，通常和烊魚一起上，美味！
特點：皮色金黃，裡餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散；酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。最最出名的——龍巖花生
簡介：龍巖花生始於明萬曆年間，迄今四百餘年，鹹酥花生以酥，脆，香而聞名，色澤美觀，皮薄易剝，粒大肉滿，具有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣之功效，產品遠銷海內外，逢年過節更是家家戶戶款待賓客之必備果品 龍巖小吃一覽苦抓湯
新羅的風味小食之一,不但有地方特色,還兼具防病治病之藥理功能。所謂苦抓,亦名敗降草,性味苦寒,功能清熱,解毒,瀉火,散痕消腫,可治便秘、躪疾。夏秋之季,氣侯乾燥,邑人喜以苦抓提大腸"吃涼\
馬小樂雜貨鋪
雖然在福建，比起、廈門，龍巖是個不算太大也不算太有名的大城市，但其實龍巖的美食美景卻獨樹一幟。
好玩的地方，當然少不了龍巖的土樓，擇山而居，將中原文化與當地文化融合，形成自身獨特的客家文化！
龍巖也是客家人聚居地，如果說靠海吃海的潮汕人吃的是海味，那麼靠山吃山的客家人吃的便是山珍。
跟許多口味清淡、不愛吃辣的福建人不一樣，龍巖人口味也是比較重的，重油嗜辣是他們菜品風格之一。於是，各種釀成，為菜品中的主流做法。
釀，即指在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。
比如釀豆腐，製作要選用萬安當地製作的水磨白豆腐，餡料為五花肉，竹筍，香菇，糯米，香蔥等。由於使用山泉水，製出的豆腐特別鮮嫩。在當地，是幾乎所有酒席上的必備菜品。
釀豆腐最早與中原人民南遷有關。中原人民喜食餃子，來到南方沒有小麥，所以就用豆腐代替。人們用釀豆腐寄託對餃子、中原文化的感情。每逢時節喜慶，或者閒忙之餘，萬安人家家戶戶做釀豆腐。
客家鹹豬肉，其實跟我們湖北的醃臘肉有那麼點相似。客家鹹豬肉用的是最傳統的鹽醃法，將新鮮的五花肉以蒜末、蒜頭，以及各式調味料和香料，醃漬二到三天入味後，即可。
醃製後的鹹豬肉做法有許多種，每個龍巖人都會根據自己喜好來微調配料。
龍巖泡鴨爪還很有名，有點微酸、有點辣、香脆爽口、酸辣回味。
這個泡鴨爪是基於泡鳳爪演變而來，但是在風格上有巨大的改變，口味雖然酸辣，但是又時而可止，幹口吃也沒有負擔，它可以當成茶餘飯後的零食吃，也是聚餐時的一道特色開胃菜，屬於老、少、男、女都喜歡吃的一種“素菜”。
除此外，龍巖還有好多讓人眷戀的美食，龍巖清湯粉、新羅苧葉包、永定牛肉丸、汀州雞腸面、長汀泡豬腰……
武漢壹周
龍巖好玩的地方可多了，有華南虎園梅花山，4A級風景名勝區冠豸山，世界文化遺產永定土樓，5A級歷史古蹟建築古田會議舊址，龍巖還有很多數不勝數的特色古民居建築。說到吃的，閩西八大幹龍巖屬於龍巖的就佔了一大半，有連城地瓜幹，長汀豆腐乾，上杭蘿蔔乾，武平豬膽幹，永定菜乾都是龍巖的地方特色美食，位於連城縣的新泉鎮還是客家美食名鎮，芋子板，捆板，釀豆腐，包板已經成為當地居民廟會打窖逢年過節必備的美食了。
生活有點趣
龍巖客家人會比較多，客家人十分熱情好客。當地小吃種類很多，特色小吃有扁食，蔥油拌麵，清湯粉，扁食粉，海蠣煎蛋，福鼎肉片都挺好吃 如果選擇去旅遊可以去客家永定土樓，永福前幾個月開了櫻花很美，還有閩西紀念館，古田會址，鄧子恢紀念館等都挺不錯的
