姑孰侯

我是玉米愛家愛美食，很高興能回答您的問題！

每天去菜市場買菜，都不知道吃什麼？對於我來說不是什麼難事，每天還沒走到菜市場，基本上已經想好了要買什麼菜。有時候看到一些新鮮的時令蔬菜，腦子就那麼一瞬間就想好了這個菜要怎麼做，恨不得把所有喜歡的菜都買回家！！！現在就介紹幾道家裡經常做的菜，簡單又美味！

孜然小土豆，這個非常簡單，小土豆軟糯的口感再上孜然粉，好像吃燒烤的感覺！

【原料】小土豆、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、蔥花

【調料】鹽、生抽

【做法】①土豆洗乾淨後切滾刀塊，再用清水洗兩遍，瀝乾水分備用。

②鍋裡放油燒熱，放入土豆炸熟撈出瀝油。

③倒出多餘的油，不用開火，利用鍋的餘溫放入蒜末炒香，再放入土豆、放入適量鹽，淋入一點生抽，撒入辣椒粉、花椒粉和孜然粉拌勻，再放入蔥花炒香即可。

炸豬扒，這個菜是家裡小朋友的最愛，好像油炸食物小朋友都愛吃呢，不過油炸食品不建議多吃哈，說說做法吧！

【原料】裡脊肉、全蛋液、麵包糠、生粉

【調料】鹽、黑胡椒粒、生抽醬油、醪糟汁

【做法】①裡脊肉切合適的厚片，再用刀背或肉錘或擀麵杖或拳頭拍扁。

②接著在裡脊肉兩面撒入鹽、黑胡椒粒、一點醪糟汁、一丁點的生抽拌勻醃製10分鐘備用。

③醃好的肉兩面拍上生粉、再粘上雞蛋液，最後裹上面包糠。

④鍋裡放油燒熱後放入豬排中火炸熟，撈出瀝油後斬小塊即可。

香煎豆腐

【原料】豆腐、鮮香菇、蒜苗、大蒜末

【調料】鹽、生抽、胡椒粉

【做法】①豆腐切小塊放平底鍋煎至兩面金黃剷出備用。

②鍋留底油先放入蒜末和香菇粒炒香，再放入豆腐，調入適量鹽、生抽、胡椒粉，淋入一點點水溶味，小火燜煮一分鐘。

③最後撒上蒜苗碎炒香即可。

或者來個簡單的蓮藕大骨湯，蓮藕切塊用清水洗幾遍，用高壓鍋壓40分鐘再放大骨頭和鹽、幾片姜再壓10分鐘即可。這道菜最關鍵要買到粉的蓮藕才好吃呢，不過很難買到粉糯的蓮藕！

簡單的菜還有很多，如青椒肉絲

花甲蒸蛋

最後再看看我家日常的晚餐，炒青菜、梅菜扣肉、青椒炒小魚仔、大骨蓮藕湯，有菜有肉有湯，一頓飯就解決了，哈哈！

我是玉米愛家愛美食，一個特別囉嗦連狗都嫌的兩個娃的媽媽。如果您覺得本文對您有幫助，歡迎關注、點贊或收藏。玉米也會不定期更新家常美食的簡單製作，非常感謝您的閱讀！

玉米愛家愛美食

做為一個家庭主婦，買菜是每天的必修課，每天買什麼菜確實是頭疼的一件事，要考慮家裡人的喜好，還要考慮營養搭配，當然還得考慮錢包問題。

題主想要借一些簡單的家常菜譜，可是，借了是要還的喲，哈哈，開玩笑的啦。分享是快樂的，隨便分享幾道家常菜做法，給你參考一下，希望能夠幫到你。

——【涼拌皮蛋】——

材料：皮蛋4個

佐料：鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣、小蔥、大蒜、香油

——製作方法：

1. 皮蛋洗淨剝殼，放入開水中浸泡兩分鐘。
2. 把刀在開水中燙一下，再把皮蛋切成塊，放入盤中。
3. 大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗淨切成辣椒圈、小蔥洗淨切成蔥花。
4. 取一個小碗，加入鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣圈、小蔥花、大蒜末、香油，全部拌勻。
5. 把調好的料汁淋到皮蛋上，即可上桌。

——涼拌皮蛋之製作小貼士：

涼拌皮蛋的製作方法特別簡單，但是在切皮蛋時蛋黃容易粘到刀上，不僅皮蛋容易破碎不成形，而且皮蛋黃粘到刀上很難清洗，為了避免這種情況，可以採用以下幾種方法切皮蛋。1⃣️用開水把皮蛋浸燙兩分鐘；2⃣️把切皮蛋的刀用開水燙熱或者在火上烤熱；3⃣️用棉線進行切割。

——【脆炒土豆絲】——

材料：土豆1個

佐料：鹽、白糖、味精、青椒、紅椒、小蔥白、老薑、大蒜

——製作方法：

1. 土豆去皮洗淨，切成細絲，用清水沖洗幾遍。
2. 鍋中加入清水，水開加入一點鹽，然後倒入土豆絲，水開後煮上幾秒撈出，用清水透涼後瀝水備用。
3. 小蔥白1根、老薑1小塊、大蒜1小瓣洗淨剁碎；青紅椒去蒂洗淨切成辣椒圈。
4. 起鍋燒油，油溫四成熱，下入剁碎的小蔥白、老薑、大蒜，翻炒幾下加入青紅辣椒圈，翻炒幾下後倒入土豆絲，翻炒片刻後，加入鹽、白糖、味精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

——脆炒土豆絲之製作小貼士：

炒土豆絲是一道特別平常的菜，想要炒出脆爽的口感，要注意以下幾點。1⃣️土豆切絲後用水洗去澱粉；2⃣️土豆絲焯水時間不要太長；3⃣️土豆絲焯水後用冷水透涼；4⃣️炒土豆絲的時間不需太長，主要是加入佐料。

——【酸蘿蔔老鴨湯】——

材料：老鴨半隻

輔料：酸蘿蔔半個、泡姜1小塊、泡椒幾個、海帶頭適量

佐料：鹽、花椒、大蔥、老薑

——製作方法：

1. 海帶頭事先用溫水浸泡半小時左右，然後洗淨切成塊。半隻老鴨洗淨宰成小塊。
2. 酸蘿蔔、泡姜切成片；泡椒切成節；大蔥洗淨切切節，老薑洗淨切成片。
3. 鍋中加入清水，水開加入海帶，焯水兩分鐘然後撈出備用。
4. 另起鍋加入清水，下入鴨肉塊，再加入幾節老蔥、幾片老薑、一點料酒，大火燒開撇去浮沫，繼續煮兩分鐘後撈出。
5. 起鍋燒油，油熟下入焯過水的鴨肉塊 ，煸炒出鴨肉的水分，從鍋邊淋入一點料酒，再加入一點乾花椒，把酸蘿蔔、泡姜、泡椒一起加進去，翻炒出味，然後加入適量開水，再全部轉入砂鍋。
6. 開大火燒開後加入海帶，然後調成小火煮四十分鐘左右，直到把鴨肉煮至軟爛，關火嘗一下鹹淡，合適即可出鍋。

——酸蘿蔔老鴨湯之製作小貼士：

酸蘿蔔老鴨湯也是一道製作方法簡單的菜，一般選用老鴨和老酸蘿蔔製作，泡姜、泡椒根據各人口味加入。這樣做的酸蘿蔔老鴨湯酸辣開胃，特別的下飯，在製作時，要注意幾點。1⃣️海帶要開水下鍋焯水，這樣煲出的湯才清爽；2⃣️鴨肉要冷水下鍋焯水，煮出血水減少腥味；3⃣️鴨肉先炒一下再煲湯，煲出的湯沒有腥味，並且香味濃郁、特別美味。

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荷么姑的煮婦日記

分享一下7天不重樣的晚餐菜譜吧。生活已經這麼艱辛了，就不要為難胃了。

週一：爆炒郡肝，臘肉炒二荊條，蒜泥青菜，西紅柿蛋花湯。

週二：青椒皮蛋，甜皮鴨，排骨白菜湯。

週三：水煮肉，回鍋肉，土豆絲。

週四：小煎雞，麻婆豆腐，豇豆。

週五：酸菜魚，豇豆，涼拌茄子。

週六：休假吃好點。火鍋兔

週末：家庭烤肉吧。

不知道每天吃什麼，想吃又不會做的。來關注我吧～

炊事記

你好，我來分享幾道菜譜吧。

1.螞蟻上樹

製作流程：

先用溫水將粉絲泡軟洗淨，

瘦肉洗淨剁成肉末，

蔥洗淨切花，

鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆 瓣醬炒乾肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、

醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

2.紅燒茄子

製作步驟：

將所有的東西洗乾淨，茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。

西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片

1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

鍋裡留油放蔥薑蒜煸香

放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

一道紅燒茄子就出鍋上桌啦

3.家常豆腐

製作流程：

豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

豬肉剁成末；

大蒜切成2釐米的段；

豆瓣辣醬要剁碎；5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

林子的音樂廚房

炒肥腸、炒豬肝、炒肚片

一、炒肥腸

原料

熟肥腸200克,洋蔥片25克,青椒片10克,紅椒片10克,蔥白片10克

調料

料酒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、水澱粉、色拉油各適量

做法

1、肥腸切段,入沸水氽燙,瀝乾水分。

2、鍋置火上,放入油燒至五成熱,放入肥腸爆熟,待用

3、鍋留底油,放肥腸段、洋蔥片、青椒片、紅椒片、蔥白片,加料酒煸炒,用鹽、味精、醬油、白糖、醋調味,勾芡,翻炒後岀鍋裝盤即可。

二、炒肚片

原料

熟豬肚300克,青椒片適量

調料。

幹辣椒、泡椒段、料酒、甜麵醬蒜、醬油、鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量

做法

1、熟豬肚批成片,滑油盛出;青椒片用油焐熟,待用

2、炒鍋留底油,放幹辣椒、泡椒段乾煸,加料酒、甜麵醬醬油、鹽、味精,勾芡倒入肚片及青椒片,翻炒裝盤即可。

三、炒豬肝

原料

豬肝200克,青椒片適量

調料

水澱粉、蔥段、泡椒段、料酒、醬油、鹽、味精、色拉油各適量

做法

1、豬肝切片,加鹽、水澱粉上漿。

2、鍋置火上,放入油燒至四成熱,下豬肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3、炒鍋留底油,下蔥段、泡椒段,加料酒、醬油、鹽、味精調味,勾芡,倒入豬肝及青椒片,翻炒均勻出鍋裝盤即可。

男人做飯

你的問題說出了每個家庭主婦的共性，我也會每天為買菜發愁，在菜市場看見琳琅滿目各種蔬菜可就不知道買什麼才好。
也許是長期做自己比較熟的菜而忽略了其它的菜，剛好藉助你的提問，我把我常做的一些簡單又實惠好吃的分享一下，我常做這些，在我的視頻裡也有分享，供你參考一下。

新手小白都能做的香酥小魚

• 【特點】：開胃下飯，還適合當下酒菜
  
• 【食材】：小白魚、野生小鯽魚、等小魚
  
• 【配料佐料】：姜蒜末、幹辣椒、鹽、胡椒粉、生抽洋蔥、蔥花
  
• 【做法】：小魚洗乾淨，加料酒、鹽、薑片醃製一個小時，鍋中少許油，把醃製好的小魚在鍋中煎至兩面金黃色起鍋備用，洗鍋加油，加洋蔥絲，姜蒜末，胡椒粉、生抽、洋蔥、幹辣椒在鍋中爆香，把煎好的小魚碼放在佐料上，加一小碗開水小火煮五分鐘，開鍋後加味精收汁。撒上蔥花起鍋即可。
  

鮮香砂鍋臘味芋頭煲做法

• 【特點】：軟糯汁濃、鮮香滑潤、就著湯能吃兩碗飯
  
• 【食材】：子芋頭、臘肉或火腿
  
• 【配料佐料】：鹽、胡椒粉、紅甜椒、蔥花
  
• 【做法】：把芋頭裝在一個粗布口袋中，水盆裡裝淺淺的水，用力搓幾下布袋，很容易就能把芋頭皮去掉，我這裡是用一個鐵觀音的外包裝，有些人對芋頭的外皮過敏，搓揉時最好帶上手套，沒完全脫皮的芋頭最後手工清理一下，還有一個地方一定要注意，就是芋頭的的尾部，吃起來很苦澀還有點麻口，一定要用刀切掉頭尾，個頭較大的芋頭我們改刀成兩半，清洗乾淨後備用，準備的配料有紅椒、姜蒜和青花椒、加臘肉條，一小勺油，先小火把臘肉炒香，大家也可以用五花肉來代替臘肉，炒出油脂後把臘肉撥到鍋邊，倒入準備好的姜蒜末和青花椒，喜歡辣一點的朋友也可加點幹辣椒，佐料爆鍋後把芋頭倒入鍋中翻炒，通過炒制後的芋頭會更香一些，加適量的鹽和一勺胡椒粉，中火炒一分鐘把調料味熗到芋頭中，再加入同等砂鍋容量的清水，蓋上鍋蓋等水開後轉到砂鍋中，這裡提醒大家要注意的是，添加的水量要充足，可以與砂鍋口平齊，中途不要再加水了，這樣能保持芋頭和臘肉的原汁原味，上砂鍋後小火煲十五分鐘就行，不要太久，不然芋頭過於軟爛，影響口感，出鍋前加少許味精，倒入紅甜椒和蔥花即可起鍋，一道軟糯汁濃，

香噴噴的臘味芋頭煲就做好了。

蕃茄武昌魚做法小訣竅，一學就會，以後什麼魚都難不倒你

• 【特點】：酸辣甜、色香味，下酒又下飯
  

• 【食材】：武昌魚、蕃茄
  
• 【配料佐料】：小米椒、蔥花等
  
• 【做法】：把魚裡面的黑膜用刀刮乾淨，兩面打半公分左右的花刀，以方便快速入味，在魚的表面均勻撒上一層鹽，同時用手抹入切開的縫隙中，肚子裡面撒上一些，放入切好的薑片在盤中醃製半小時備用，準備姜蒜末，三個西紅柿切塊，鍋中倒入適量的食用油燒至六成熱，把醃製好的魚放入鍋中，開中小火慢慢煎，不要急於翻面，等底部慢慢煎至金黃色，再翻身煎另一面，武昌魚很薄，大概煎五至六分鐘基本上就熟了，把姜蒜末和小米椒青花椒倒入鍋中，稍稍晃一下鍋，把佐料的香味小火熗出來，這時魚的兩面己煎成金黃色，並伴有濃厚的香味，把魚取出裝盤中備用，鍋中留底油加入切好的西紅柿翻炒，稍後加一小碗清水煮開，此時能很輕鬆把西紅柿的皮揭下來，用鍋鏟逐個把西紅柿搗碎，開中火煮成原味的蕃茄醬，然後開始調味，加入適量的鹽、味精和白糖，加胡椒粉，把魚倒入蕃茄醬中開小火再煮三分鐘，中途往魚身上淋幾次蕃茄汁，等收汁差不多就可以起鍋裝盤了。

沒螞蟻沒樹的下飯菜，一看就有食慾

• 【特點】：鮮亮軟滑，酸辣下飯，超級下酒菜
  

• 【食材】：粉條、泡菜、肉末
  
• 【配料佐料】：小米椒、蔥花、胡椒粉、味精等
  
• 【做法】：最好選擇稍粗一些的紅薯粉，提前半小時用溫水浸泡備，用自家做的泡菜做輔料，使這道菜更加開味下飯，大家也可以添加酸豆角胡蘿蔔用來配色，準備好小米椒姜蒜末，吃辣的朋友可以用幹辣椒，剁好的肉未中加澱粉，少許鹽、白糖、生抽和蠔油，順一個方向攪拌均勻，熱鍋冷油把肉未倒入鍋中，把肉未炒散至變色即可撈出備用，注意肉未不要剁得太碎，鍋中留底油把姜蒜末青花椒倒入鍋中，開小火慢慢炒出佐料的香味，花椒不宜留在菜中，炒出椒香即可從鍋中取出來，再把瀝乾水份的粉條倒入鍋中，開中火把粉條炒至綿軟，粉條太長的話可用鍋鏟斬短一些，粉條漸漸膨脹後加入適量的溫水，用小火煮兩三分鐘使之更加軟糯順滑，把準備好的泡椒、包菜、肉未和紅椒倒入鍋中，用小火翻炒均勻，胡椒粉可以多放一點，加老抽增色，少許鹽和味精，最後把蔥花倒入鍋中翻炒均勻就可以起鍋了

這才是炸藕夾的正確做法，多這一步才香酥爽口

• 【特點】：香酥爽口、下酒的必備菜
  

• 【食材】：蓮藕、肉餡
  
• 【配料佐料】：姜、澱粉、雞蛋、蔥花
  
• 【做法】：做藕夾的技巧在於香酥可口，調製餡料是做好藕夾的第一步，先把薑片和肉片用料理機打肉末，加入一個雞蛋一勺澱粉和生抽，加少許蠔油和一勺味精，一勺鹽和胡椒粉，一勺白糖和蔥花，順一個方向把餡料攪拌均勻，醃製十分鐘備用，買粗壯一些的蓮藕，去掉蓮藕的兩頭後清洗乾淨，100克麵粉中打一個雞蛋，加少許鹽和胡椒粉，一邊加水一邊攪拌成麵糊狀，濃度不能太低也不要太乾感覺粘稠正好，把六成熱的油倒入麵糊中快速攪拌，這樣炸出來的藕夾表面麵糊香酥可口，也可添加一些黑芝麻到麵糊中，把洗淨的蓮藕分兩刀切一公分左右的厚片，中間的一刀不要切段留三分之一相連，能掰開後填裝拌好的肉餡就可以了，蓮藕肉質很脆，我們最好用鹽脆制十分鐘，能使藕片變得柔軟一些，不然在填裝肉餡的過程中容易折斷，再把藕片用清水沖洗一下，這樣處理過後藕片就很有彈性，不容易斷了，我們開始往藕片中填加肉餡，炸制的過程中肉餡在麵糊的包裹中會與藕片連為一體，不用擔心炸散，填入的肉餡也不要太多這樣就行了，把藕片在麵糊中翻滾一下裹上一層外衣，油溫五成熱時把藕夾下鍋炸制，中途用筷子輕輕翻動一下藕夾以防止沾連，炸一次藕夾比日常的菜稍複雜一些，一般可一次性多製作一些分多次食用，我今天就是分兩鍋炸的，炸好冷卻後的藕夾會變得疲軟，食用之前還需要復炸一次，觀察藕夾表面的麵糊漸漸炸至金黃色，就可以關火起鍋了，等冷卻後放入冰箱可長期保存，今天要分享的要點是，麵糊的調製一定要用熱油起酥，不然就成了死麵疙瘩難以入口，食用之前我們可以把炸過的藕夾再改成條狀，復炸比第一次炸制要簡單很多，藕夾的切口表面現出斑紋就可以裝盤。
  
  

祝你健康！

我是卓卓媽

很高興回答您的問題！一日三餐，天天買菜，每天都不知道買什麼，這是很多人感到頭疼的問題。我們每個人拿出幾個菜譜，不就解決這個煩惱了嗎?很樂意和大家分享幾個我的家常菜，方便快捷，營養美味。

絲瓜炒菱角米

食材：

絲瓜，菱角米，紅米椒，蔥薑蒜

做法：

1絲瓜去皮，切滾刀塊，菱角米焯水撈出備用，紅米椒切圈，蔥薑蒜切末。

2鍋熱倒油，放入蔥薑蒜爆香，放入絲瓜翻炒，沿鍋邊淋一點點水，炒到絲瓜變軟。

3放入焯過水的菱角米，大火翻炒。

4放適量鹽糖雞精，撒上紅米椒圈，出鍋裝盤。

香辣小魚乾

食材：

小魚乾，青紅椒，蔥薑蒜

做法：

1小魚乾提前泡軟，瀝乾水份，青紅椒切塊，蔥薑蒜切末。

2鍋熱倒多一點油，放入小魚乾，小火慢煎，煎到魚乾變黃，盛出備用。

3再次鍋中倒油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥薑蒜，兩勺生抽，小半勺老抽，一點蠔油，倒入煎好的魚乾翻炒。

4翻炒均勻後，鍋中倒一點水，蓋上鍋蓋，燜一分鐘。

5放入青紅椒，翻炒幾下，大火收汁。

6出鍋裝盤。

金針菇炒蛋

食材：

金針菇一把，雞蛋兩隻，蔥薑蒜末

做法：

1雞蛋打散，鍋熱倒油，倒入蛋液，煎好後盛出備用。

2再次鍋中倒油，放入蔥薑蒜末，爆香後倒入金針菇，沿鍋邊淋一點水，翻炒。

3金針菇炒軟放一勺蠔油，鹽糖，放入雞蛋，一起翻炒。

4出鍋裝盤。

這幾個菜做起來非常簡單快捷，味道鮮美，感興趣的朋友可以收藏起來，有時間試一試。

小渝美食

家常豆腐

食材：豆腐、青椒、胡蘿蔔、黑木耳。

調料：鹽、雞精、生抽、白糖，胡椒粉、豆瓣醬。

製作：一、首先把豆腐切片，不要太薄了，把青椒洗乾淨，去籽去蒂切片，胡蘿蔔削皮，也切片，黑木耳放入碗中浸泡，蔥薑蒜切碎。

二、鍋中倒入少許油，把切好的豆腐放入鍋中煎至，煎到兩面金黃撈出即可，鍋中倒入水，把水煮沸，把泡好的黑木耳，在用開水焯一下，撈出，在用涼水衝兩邊，放入盤中備用，再把澱粉倒入碗中加一點水，備用。

三、把鍋中倒入油，待油溫升高，把蔥薑蒜倒入鍋中爆香，在把豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油，把煎好的豆腐，和切好的青椒，胡蘿蔔，黑木耳，放入鍋中翻炒，翻炒的過中，把鹽，雞精，生抽，白糖胡椒粉放入繼續翻炒，最後勾芡出鍋，就可以了。

炒白菜

食材：白菜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。

調料：鹽、雞精、白糖、生抽，食用油。

製作：一、首先把白菜洗乾淨，掰成一片一片的，放入盆中，盆中倒入水，浸泡一會，把蔥、姜、蒜、切碎倒入碗中，備用。

二、把洗好的白菜，豎著切一到在橫著切成段，不要太大，把幹辣椒切切成小段備用。

三、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把蔥薑蒜，幹辣椒倒入爆香，放入洗好的白菜，繼續翻炒，炒的過程中，把鹽，鹽要適量，雞精，生抽，白糖，白糖也要適量，把調料放入後繼續翻炒，就可以出鍋了。

長豆角炒

食材：長豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。

調料：鹽、雞精、生抽。

製作：一、把長豆角洗乾淨，切丁，豬肉切肉沫，蔥薑蒜切碎，乾紅辣椒切碎，備用。

二、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把蔥薑蒜，乾乾辣椒倒入爆出香味，在把切好的肉沫放入翻炒，待肉沫變色後，放入長豆角繼續翻炒，最後把鹽雞精生抽倒入，繼續翻炒就可以出鍋了。

浩涵

糖醋排骨做法步驟

1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精

懶人涼拌手撕杏鮑菇

1、鍋裡放涼水，杏鮑菇切對半放進去，水開再煮兩三分鐘撈出

2、姜蒜切成沫，喜歡辣的可以切點小米辣

3、杏鮑菇放涼用手撕成小條，記得擠幹水分哦.

4、放入一個大一點的容器內，加入適量生抽，芝麻香油，四分之一勺糖，少許鹽，少許雞精拌均.

5、鍋裡少許油加入切好的姜蒜沫和小米辣炒香.

6、倒入杏鮑菇裡拌勻即可

青椒炒雞蛋

1、雞蛋打入碗中，加入一調羹料酒，半調羹水和三分之一調羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）

2、青椒洗淨切成絲

3、熱鍋冷油，油熱後入蛋液中火炒熟。盛出備用

4、鍋中再放一點點油，入青椒炒至斷生。

5、\t下入炒好的雞蛋，調入鹽翻勻出鍋。

小宋的美食記

豆腐炒肉末

材料： 豬肉末250g、豆腐一盒、蔥、姜、幹辣椒，豆瓣醬、生抽、老抽；

做法

1.豆腐劃格子先劃好，倒在盆裡備用。準備好一把蔥花和幾個薑片；

2.鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和幹辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；

3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水沒過的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

5.燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴

酸辣土豆絲

1，先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆

2，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。

3.鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

1西紅柿洗淨切片，雞蛋打散備用，大蔥洗淨切薄片。

2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

醋溜白菜

1大白菜片好後備用，幹辣椒切丁備用，

2.勾兌碗芡，先在碗裡放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。

3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，倒入幹辣椒丁和薑絲煸香，煸香小料後，下白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。

小炒臘肉

1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

2.鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

關鍵字: 菜市場 買菜 什麼