夜歡歌

我們當地的美食有很多，每一樣都值得品嚐，我就簡單的介紹兩樣我們當地的特色美食。

菜茶

菜茶是廣東省汕尾市傳統的小吃，材料有菠寧菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚、烏賊魚、蝦仁、臘腸、臘肉、爆谷（俗稱炒米）、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等眾多材料、隨人喜好加入。

薄餅

餅分餡和皮兩層；餡又分甜餡和鹹餡兩種。甜餡由麥芽糖和糖等加工而成，鹹餡由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。

汕尾慧生活

我是陝西的，我覺得我們這美食挺多的，先說麵條，有油潑面，臊子面，biang biang面，炒麵,拌麵等等，真的各種各樣的麵條;外地聽的最多的可能是肉夾饃和涼皮，但涼皮也分好幾種，擀麵皮，麵皮，米皮，都超級好吃，肉夾饃出了豬肉夾饃，還有臘牛肉夾饃;再說羊肉泡饃，有水盆的有小炒的有煮的，反正每一種我都喜歡，哈哈，美食很多的，甄糕，豆腐腦，油糕，油酥餅，鍋盔，肉丸胡辣湯，蜂蜜粽子，等等，我們陝西美食很多，一般來玩，可以去西安回民街，袁家村，永興坊等，哪裡有各種各樣的美食，吃了絕對還想吃

朵兒食記

合浦大月餅

比臉還大的月餅你們見過嘛？

合浦大月餅是近幾年來在月餅界興起的一種特色月餅，合浦大月餅之所以好吃的原因是1.手工製作有特色2.貨真價實味道好3.價格公道實惠多4.重營銷懂得吆喝5.精心維護好名聲等特點6.包裝美觀等特點合浦大月餅是中秋送禮的必備選擇。合浦大月餅以大著稱，重量在0.5千克以上，三四千克的也很常見。其造型美觀，皮薄餡多，入口清香，香而不膩，回味無窮。

北海沙蟲

北海沙蟲又名方格星蟲，形狀似根腸子，粗度一般為5─8毫米，長度一般5～10釐米。含豐富蛋白質，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬乾後食。有降血壓、治溼、防癌作用。 乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營養價值高，在市場上十分暢銷。( 北海)北海沙蟲，是來北海旅遊的人們不能不享用的美味。

北海魷魚乾

“穿竹魷”是一種魷魚乾，是最能代表北海海鮮風味的一種海產品，其主要特點是新鮮捕獲的魷魚處理乾淨後，用竹子穿吊起來自然晾曬，加上北海魷魚本身的鹽分較低，這樣經過自然加工的魷魚聞起來有股獨特的香味，味道也好。北海魷魚品質好，味道佳，優於其他海域捕獲的魷魚。

香山雞嘴荔

公館香山雞嘴荔，果實大（直徑約5公分）、肉爽、核小如黃豆，味清甜可口，遠近馳名。雞嘴荔裡有增城荔枝‘掛綠’（一種優質荔枝品種）水分較少、質地爽脆、有冰糖味、清甜帶微香的特點，還有‘妃子笑’核小的優點”。因果核形似雞嘴而得名，素有“一嘗雞嘴荔，不食天下果”之美譽。

努力划水的小鹹魚

我們河南有十大名吃，來到河南旅遊的小夥伴 可以去嘗試下，絕對讓你流連忘返。

我介紹下自己比較喜歡吃十大里面的三大

第一大是胡辣湯，逍遙鎮為代表，胡辣湯的湯味濃郁，湯汁粘稠，香辣可口，裡面有新鮮的牛肉或者羊肉，黑木耳等食材，既好吃又有營養，是很多人早餐的首選。喝胡辣湯的時候配上油條，水煎包包子， 想想都口水直流。

第二大是河南燴麵，它最精華的地方在湯，用羊肉熬製的湯，鮮美可口，打開食慾，下面時將面拉成薄條放在鍋裡煮，煮出來後加上湯汁和青菜、肉片，食慾大增。

第三大烙饃卷菜是河南登封的著名的麵食小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。麵粉是用石磨面， 吃起來筋道有嚼頭，細品餘味香甜。所謂甜，是麵粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴裡嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。要卷菜吃。可以有多種選擇，像青椒肉絲、孜然羊肉，土豆絲，捲心菜，培根等等，只要能卷的都可以捲進去，口味非凡

河南還有很多特色美食，說是說不完的，歡迎大家來河南品嚐

程半仙

我家是一個很古老的小縣城，代代相傳，美食眾多。其中有一個和節氣有關的: 炸菜角，這個美味，最早應該和粽子同步，因為在我印象裡，端午節家裡就會炸糖糕，炸菜角。

屈原投了汨羅江，當地人為了怕河神吃了屈原肉身，就在這一天往江裡扔粽子、米團，期望河神吃這些美食，別傷害屈原。

我們這邊地處中原，沒有包粽子划龍舟的習俗，我們這邊端午節第一:會在各家各戶門環上插系艾草，這種植物有獨特的香味，避蚊蟲，所以寄希望於避禍災。第二:未成年小孩會穿紅布肚兜，上面用五彩絲線繡五毒:蛇，蠍子，蜈蚣，蟾蜍，壁虎，寓意以毒攻毒，消災去難。第三:就是炸菜角，新鮮的韭菜切碎，炒雞蛋，紅白豆腐丁，香油，鹽，五香粉，拌勻，用油麵包成半圓角兒，下油鍋裡炸了吃。剛炸好的可好吃了，外面的油麵炸的起了皮，嫩脆，裡面的雞蛋、豆腐、韭菜餡更有味兒。韭菜還是半生呢，咬一口鮮嫩的韭菜味撲鼻而出。那個時候小孩子都會圍在灶臺邊等著，眼巴巴的等著。現在好了，是不是端午節都沒關係。早餐或者專門的油炸鋪子，隨時都有炸菜角供應。順便還會有炸糖糕，也是油麵杆個圓皮在窩裡放一勺白麵拌勻的白糖，包好了摁扁，下油鍋炸，吃的時候一定要小心，一不小心就會順手流糖呢。

炸菜角油麵和的一定不要太硬，韭菜雞蛋餡不需要太多料，包法如果你不會我們的辦法，你可以自由發揮，方正不漏餡就行了。 我是席俠客，我不是個大廚，我只是個超級吃貨！感恩:點贊、轉發、關注！謝謝您！

老席說食

我們當地的美食當然可以，不但可以，而且實在太可以了，種類豐富，豐儉由人，隨便吃什麼都可以讓人慾罷不能。

江湖有言“食在廣州”，這可是大家實實在在吃出來的。

由於種類太過繁雜，這裡就列舉一二廣府最重要的飲茶文化中的明星美食：

1、蝦餃

皮薄晶瑩，內餡必然是有三隻已經去頭尾蝦線剝好殼的新鮮大蝦肉，一口下去，彷彿活蝦在你口腔中跳舞。

2、幹蒸

又是一道海鮮盛宴！蟹子在口腔中爆開的誘惑不是誰都可以抵抗的，蝦肉彈牙，肉餡新鮮，最妙的是外皮為幹蒸增加了一股淡淡的清香，令幹蒸吃起來滿足而不油膩。

3、鳳爪

自小喝早茶長大的孩子們都會表示，沒有鳳爪的早茶不能叫早茶，鳳爪是早茶的靈魂。試想一下，在大部分清淡的包子點心中，突然出現這麼一道濃油赤醬、鹹甜微辣的美食，一天的味蕾是否會馬上被喚醒？

我們這裡的美食實在太多了，數之不盡，食之不停，以至於大家聚會見面都是直接問哪裡吃？完全取代了哪裡見。

微言大道

過橋米線：過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

野生菌火鍋：雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裡面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬製而成。

宣威火腿：宣威火腿，在雲南是非常著名的地方美食，因產於宣威而得名。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。

油炸豌豆粉：豌豆粉切成稍厚片冷粉,放入鍋中多一點比平常炒植物油、注意使用精油芳香,哦,其他種類的植物油,使豌豆粉會有異味。油加熱後，將切好的豌豆粉沿鍋邊切成薄片，中火煎至麵皮金黃。這炸過的豆麵皮裡面很脆，還很嫩，特別好吃。

雲南汽鍋雞：

炸雞樅：雞樅有"益味、清神、治痔"的作用。據科學研究分析，它的極高：含有多種人體所必須的氨基酸、蛋白質、，還含有各種和鈣、磷、核黃酸等物質，適合各種人群使用。雞樅油炸了吃，油炸雞樅不但味道香脆，而且保留時間長，是讓美味延續的最佳製作方法。

奇趣大河馬

我是山東日照，當地海鮮比較多。

清蒸海蟹的肉質鮮嫩，配白酒，蟹是寒性。

烤魷魚也是一大特色菜品，魷魚也就是一般的槍烏賊，在路邊的小吃攤上吃。

皮皮蝦對於人的體弱具有很好的調養性，一般剛住院的人吃這東西比較好。

西施舌，之所以叫做西施舌是因為這種菜品做出來的時候肉質潔白如玉，狀如西施舌頭，非常的漂亮，所以才有此名字。

凡人俗趣

本地的食物不管美不美，肯定都是可以的，不然如何養育了一代又一代的人？如果當地的食物不美，那當地人對美食的追求豈不是相當乏味？沒有了對美食的追求，有生之年，也會是一種遺憾，畢竟人生在世數十載，能令人愉快的莫過於那區區幾件事，美食算是其中一種！

愛吃辣椒的小飛

一哥“美食與心之旅” 之――

新密小吃的味道

不經意間，新密小吃上了央視生活頻道，又讓新密小吃大火了一把，微信上便有三五同學好友約來品嚐，其間不免問答一番，似有些不解此內地都市附屬的小城，如何間就一下子冒出如此名堂來。

是啊，新密地處中原，說來歷史文化悠久，但常於新鄭軒轅文化相爭其實早已是塵埃落定，老縣衙開發晚矣也常使人嘆息，嵩山連綿東延已無了令人敬畏的氣勢，資源型產業的驕傲也已時過境遷，塌陷的土地缺少水分的滋潤物產並不豐富，至於叫得響的品牌除了幾家出不了百里的地方特產外似乎也沒有什麼可誇耀的。仔細想來，只有麵食尤其是手工面還是有點特色的，這地方產的小麥因大多是靠天收，品種還是老品種居多，化肥農藥有但老百姓也不捨得花大本錢，一畝地也就是幾百斤的收成已經是不錯的了，因而麵粉是好吃的，一句話就是有面味。當然製作的形式數千年來都是沒有太大改變的，至今保存在河南博物館裡的那石板、石擀杖在新密超化莪溝出土是無疑的，在河南這樣的做法基本都是一樣的。不過，和麵各家是有不同的，張軍家的似乎是加了蛋清與鹽，金玉家說他們的是原汁原味，好潤享更是來了個現場製作，給人個明明白白。疊面的用料也頗有講究，直接用麵粉的有，用玉米麵的也不在少數，用點澱粉之類的吃不去更是滑溜順口。澆頭各家自是不同，實驗高中門前的小廚賣的就是根達菜熬粉條，金玉家買的是國菜西紅柿炒雞蛋，世紀花園那家是豆角炒茄子，味道自家掌控，炫耀的當然是自家的特色。要說這等吃法，也算不了特色與稀奇，不過普通間加以改進與精細罷了，隨著這種改進與精細化，也就出現了綠豆麵條、黑豆麵條、雜糧麵條，不一而足，澆頭也就相差無幾了。四川的擔擔麵、郟縣的餄餄面、乃至於拉麵、燴麵、刀削麵、貓耳面、大刀面都配上了這樣的吃法，自然已是改變後的味道，有一番交融的感覺。吃法也有講究，熱撈的面香四溢，吃起來酣暢淋漓，冷撥的筋道爽口，吃起來風捲殘雲，蒜汁最好是用紅石碓舀搉的，十香菜是不可少的，調料要放全了，愛吃辣的自然也可放入青紅辣椒一塊搗，吃出個通身透汗，再來碗麵湯，新密人叫原湯化原食，實在是個痛快。其時，這各類麵食之間已無了分界，接納、喜愛、包融、隨從已意而更新、變化，這何嘗不是一種進步。

要說面吃的是各地面食的交融與改進，那炒蝦尾應該是這幾年來的創新了，蝦尾這個東西原先真不知道是怎麼回事，後來看外地人來的多了，也就去品嚐了一回，味道不錯，其實很多本地人和我的感覺一樣，好象是外來人把我們拉進了吃蝦尾的行列，後來也到江浙一帶吃過類似的東西，感覺沒有新密的有味，大火大油大料，迅猛之中生成的味道，麻辣鮮香勾人食慾，雖說已不是是自身的鮮腥之香，一口新密人自身的濃烈還是很享受的。如今這小東西一下子佔領了客人的舌尖，從五星級大酒店到路邊排檔，都已是菜譜中的重頭戲了。把江南人津津樂道的清蒸、清煮賦予川菜的麻辣和中原人的任性醇厚率真本身就是一種創造，正如如今這互聯網的時代，地域、時空的概念沒有了隔離，舌尖上的融合早已司空見慣了，不過，能碰撞出可愛的火花也不能不說新密人是有想法的。

其實，多數的夜市小吃好象都有千篇一律的感覺，吃上幾回，也有這想法，但時間久了，卻發現也不盡然。比如新密的特產牛肉，馬家的香爛，入口即化；虎家的筋道，嚼頭十足；界河的鹹香，回味較長；嶽村的手撕最好，絲絲縷縷。一個牛肉做出不一樣的味道，不僅出於各家的配方，自然也有各人的心勁在其中。卷尖是新密小吃的驕傲，許昌人說是燜子，其實已改變了好多東西，單說外表已是穿上一層薄薄的雞蛋做成的新衣，裡面的東西也已經由單純的粉芡加上了粉條、豆腐屑、肉類等，味道肯定也就好得多了，涼拌、熱炒都不錯。燒烤也不是一往狼煙洞地的境象，只要心情好，電烤也罷、炭火也罷，烤出的味道並沒有大的差別，由淹制的小串到整斤、整隻燒烤，其實食客已從尋味到尋找暢快的心情，烤一串羊油就足夠了，不是一般的香，羊鞭、羊腦、外腰、內腰要看各自的心情與愛好，烤上點青菜、豆腐下酒也不錯，烤餅也可以當作主食，新上一家烤馬猴的不知還有沒有，想必也是可以的，我們小時候吃過是沒有加任何調料的。涼拌菜品要新鮮的不是太難，大物流、反季節已沒有了時令，當然最好還是本地的蒜菜任意配對、牛肉自然要成塊的用手拿著吃、豬蹄要用蒜拌一下或者直接就蒜吃、花生毛豆也可放心食用、有心情的話不妨整根的黃瓜、整隻的變蛋或是生拌茄子絲、辣椒絲也未嘗不可。熱菜當然還是本地產的南瓜炒絲、豆芽醋溜、卷尖熱炒、豆腐乾煎、砂鍋小火慢沌、蓮夾熱油回鍋、柴雞燉炒皆可、生魚三吃隨意、芥絲爆炒搭配烙饃、老鱉燉湯少不了炸餅......千品百味之中，琳琅滿目之間，變幻的是時光與味覺，不變的是一張張似乎熟悉又陌生的面孔。

今天，你或許是家人小吃品味、或許是朋友相聚豪飲、或許是慕名而來的食客、或許是正好路過飢餓的路人、或許是能品味一番味道的美食家，或許就是隨從了食慾的過客，其實都不要在意，因為在這裡總有一處適合你的口味，因為你吃到的不僅是新密人交融、改變、合一的味道，更是你自身的感受在其間，久久駐足。

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