現如今的這個時代早已經不是“三高發病率高”的時代了，實際上來看“四高”問題已經出現，並且已經成為一種比較嚴重的疾病新因素。沒錯，它就是“高尿酸”；目前來看，我們國家患高尿酸血癥、痛風的人群比患糖尿病的人群還要多。具體說來，尿酸和嘌呤物質的攝入有很大的關係，尿酸是人體內嘌呤核苷酸分解的代謝終產物。也就是說，科學預防高尿酸血癥，避免由於尿酸偏高所導致出現的痛風、腎病等問題，生活中應該避免攝入過多的嘌呤物質；因此，選擇和偏向食物是各位應該學會的事情；同時，對於高尿酸血癥和痛風患者，飲食方面也需靠譜調整和完善。
哪些蔬菜當中嘌呤物質含量較高？四種蔬菜中嘌呤物質含量較高：
每百克食物當中嘌呤物質大於150毫克，我們就可以將其稱之為“高嘌呤食物”，這其中，蘆筍、黃豆芽、紫菜、豌豆苗等蔬菜屬於高嘌呤食物，其中所含的嘌呤物質較高。
另外，在茼蒿、油菜、枸杞、四季豆以及豌豆中同樣含有不少的嘌呤物質（25—150毫克/百克）。
這些蔬菜中含有的嘌呤物質較少（小於25毫克/百克），可以增量食用：
冬瓜、絲瓜、苦瓜、芋頭、馬鈴薯、茄子、西葫蘆、番茄、青椒、洋蔥、芹菜、白菜、韭菜等多水蔬菜中嘌呤物質含量較低，可以偏向食用。
痛風患者可以吃“高嘌呤蔬菜”等高嘌呤食物嗎？
如果您正處於痛風發作期，不建議食用高嘌呤蔬菜，避免加重病情。
如果您雖然存在痛風的問題，但此時並不處於發作期，高嘌呤食物完全可以少量攝入，對於身體並不會存在太大影響，限量食之即可。
生活當中應該如何防治高尿酸問題？
控制每日總能量的攝入：
肥胖程度、身體中的脂肪含量都和高尿酸血癥、痛風呈現正相關的關係，對於正常人而言，每日應當限制總能量的攝入量，減少脂肪和高蛋白質食物的攝入量；少食多餐，吃動平衡，避免能量過剩和肥胖問題的發生。
牛奶、雞蛋適當進食：
牛奶和雞蛋富含蛋白質，對於高尿酸血癥和痛風人群完全可以少量攝入。
多喝水，刻意關注自己的飲水量：
值得您牢記的一件事是：多喝水可以促進尿酸的代謝和排出，從而可以預防痛風等問題。因此，刻意關注自己杯子的淨含量和總飲水量，每日飲水應當達成2000毫升，溫白開水是靠譜的選擇。
拒絕飲酒，不吃動物內臟、海鮮和肉湯等高嘌呤食物：
酒精物質是抑制尿酸代謝的物質，從而尿酸就會被酒精影響而留在體內，這無疑會增加高尿酸血癥的發生風險，甚至還可能加重痛風病情；言於此，肉湯不喝、內臟不（少）吃、酒水不飲，拒絕危險因素。
2019最新最全食物嘌呤含量一覽表
注：數據為每百克嘌呤含量，單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高。
主食類：
動物肉類：
水產類：
蔬菜類：
水果乾果類：
調料類：
低嘌呤含量食物：
痛風患者未發作期間可少量吃的中嘌呤含量食物：
預防尿酸升高，關注食物中的嘌呤值，蔬菜也是如此。說到預防高尿酸血癥和痛風以及降尿酸的具體方法，無論是飲食還是生活習慣，再或是運動和心態，說到根本是要通過這些各方面的內容去改善身體的整體代謝水平，這樣尿酸的水平也才能得到靠譜的改善。靠譜排出尿酸，降低其數值，請您多喝水，刻意多吃蔬菜，保持健康的體重，改善身體指標，避免發展到痛風，願您安康。
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