人均30+的炒碼面,吃哭了一批在北京的長沙人

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潮人說

老長沙STYLE

人均30+的炒码面,吃哭了一批在北京的长沙人

喝著西北風來到安立路

傳說中來京的老長沙炒碼面就在此處

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四海凱悅休閒美食廣場

右側的小電梯下一層左手邊

就是饕三和麵館的真身

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正趕上飯點兒人真是不少

味道得到了很多來這吃過的長沙人的認證

好韻味哦

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牆上貼著的菜單讓人有點恍惚

沒錯,這40+種碼子都是面的澆頭

還可以另加碼freestyle

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這要是個強迫症

剛進門兒就已經被逼瘋了吧

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就算是天天來吃

也能一個多月都不重樣

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不過要分辨是不是正經的吃貨

吃炒碼面的“黑話”必須張口就來

進門兒一聲吆喝,就知有沒有

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帶迅幹

要求煮好的麵條熟且不爛油稍多、不要湯

二排

要求煮好的麵條熟而不溶

溶排

要求煮好的麵條溶而不碎

輕挑

要求麵條分量少一點,一兩五到一兩八

輕輕挑

要求麵條分量少,一兩左右

重挑

要求麵條分量多一點,三兩左右

寬湯

要求麵條湯稍微多一點

扣湯

要求麵條湯稍微少一點

免青

要求麵條不放蔥蒜

免色

要求麵條不放醬油

不看不知道一看嚇一跳

一個炒碼面卻有這麼多學問

而三和麵館ZUI重要的知識點

就是這“帶迅幹”啦

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來自長沙的各種特色風味配料

根根分明,不易粘連的鹼麵條

現點現炒,猛火快翻而成的面碼

匯聚成了這碗少湯、重油、面細

卻嚼勁十足的帶迅幹炒碼面

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第一次吃的話

麵條入口的瞬間真的能香一大跟頭

混著噴香鍋氣的菜碼+勁道的麵條

不愧是吃麵嗦粉長大的

老長沙人探索出來的味道

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40+種面碼裡一定不能錯過的

當屬爆炒內臟類的面碼

但要說哪個ZUI好吃,真的是看個人口味

比如今天我們為大家試吃的

便是這一口難忘的“特色腰肚面”

/ 特色腰肚面

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碼子紮實,量足

再來點配好的幹辣椒提香

這個味道別提多上頭了

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腰肚處理的非常乾淨,沒有異味

猛火爆炒,火候恰到好處

吃進嘴裡又嫩又香

配上蒜黃更是別有一番風味

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雖然是作為配菜

但卻是看家味道的幹包菜絲

清爽解膩

確認過眼神,你就是三和麵館的人

/ 涼拌捆雞

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一碗地道的長沙炒碼面

再配上一盤地道的長沙街頭小吃捆雞

瞬間穿越到長沙

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捆雞在當地的名氣絲毫不不亞於臭豆腐

滋味十足的滷汁浸入捆雞

配上清涼鮮辣的拌料

這才是屬於長沙的韻味

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~嗝~

今天也是光盤的一天

饕三和麵館

人均30+的炒码面,吃哭了一批在北京的长沙人

地址

朝陽區慧忠北里105四海凱悅美食廣場B1

(15號線安立路站A口向北)

營業時間

週一至週日 10:00-21:00

人均

34元

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不務正業的Frely

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文 Frely 圖片 Frely、網絡


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