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五紅湯

條友們大家好，我是烘焙幫胖熊！

胖熊屬於體質偏瘦弱的女生，天氣一冷就手腳冰涼，姨媽也經常不太準，這事從青春期就一直困擾著我，甚至產生過厭惡自己女兒身的悲壯想法。而廣東人擅長燉湯煲粥，媽媽就到街坊四處打聽，尋來五紅湯這麼一個方子。

老人說，我這種就是氣血不足，而五紅湯裡有紅豆、紅皮花生、紅棗、枸杞、紅糖五味材料，均有補氣養血的功效。除此之外，五紅湯對產後和術後的恢復也有很好的效果。

中國人一向講究藥食同源，而五紅湯的五味材料，全都是紅色的，也都有益氣補血的功效，不知這是一種巧合，還是萬物的造化。但不管怎樣，胖熊很喜歡五紅湯，因為除了功效之外，真的太好喝啦！

材料

紅豆 50g

紅皮花生 50g

紅棗 50g

枸杞 10g

紅糖 50g

過程

1、準備材料。其中花生一定要紅皮的，因為紅皮花生花青素含量更高，可以抗氧化，鐵含量也比白皮花生更高，促進造血，且甘油酯和甾醇酯更加豐富，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進凝血作用，利於傷口恢復。

2、紅豆耐煮的原因，主要是吸水慢，所以要提前一晚將紅豆用清水浸泡，如果天氣熱，就放入冰箱以免變餿，中途可以換水一次。

3、為了儘可能節約燃氣，減少烹煮的時間，所以花生我們也提前浸泡2小時。

4、紅棗洗淨去核。你可以用硬塑料吸管給紅棗去核，保留完整的紅棗形狀，也可以像胖熊一樣切小塊一點。雖然說不去核也能一起煮，但紅棗核是比較容易上火的，還是去掉。

5、將紅豆、花生和紅棗放入鍋內，並加所有材料總重量約10倍的清水，即2.1升水。

6、大火煮開後轉中火，蓋蓋子煮40-60分鐘。時間長短決定了食材的軟爛程度不同，這以個人喜好為準，第一次做不用糾結，可以先定40分鐘，第二次做再調整就好了。

7、因為枸杞容易煮爛，紅糖久煮容易發酸，所以在出鍋前10分鐘才放入這兩款材料，我們先放入枸杞。

8、再放入紅糖，然後煮10分鐘就可以關火了。

9、一碗香甜的五紅湯就做好了！

Tips

1、我猜一定有幫友會問，材料能不能換。廣義上說五紅湯就是一碗糖水，所以材料肯定可以換，但如果換了材料，就不叫五紅湯了，所以我們還是有點儀式感，按方備料吧。

2、養生糖水建議熱飲，如果冷藏保存的話，也要加熱後再品嚐。

烘焙幫，生活應該有點甜！

我是胖熊，90後吃貨妹子，喜歡瑜伽和長跑 ，一言不合就來場說走就走的旅行。常駐烘焙幫發表食譜，做的不好，請多指教！