有人說，若一個人走投無路，想尋短見，那就放他去菜市場。因為一進菜市場，他就會重新萌發對生活的熱愛之意。市場裡有紅紅綠綠的蔬果、鮮活的魚蝦、傳統的美食，就連小販的吆喝，都能將你拉回最真實的生活中。
正如《舌尖上的中國》所說，“巧食多源自民間，美味常藏於市井。” 城市邊緣的犄角旮旯，卻藏著最地道最純淨的美味。那些深藏在街頭巷尾的小攤小店，有的甚至連招牌都沒有，卻有著讓人流連忘返的好味道， 廈門的美食尤其如此。
廈門本地人都知道，最地道的“廈門味道”，在俗稱“八市”的第八市場。作為廈門一個老地標，八市可以說是老廈門的縮影。從上世紀二三十年代起，這裡便是廈門的海鮮集散地。深藏在這裡的傳統美食，也承載著無數人的“廈門記憶”。
潮溼的空氣中，不絕於耳是吆喝和詢價的聲音，操著閩南話穿著睡衣便服的人們，並不規矩卻熱鬧生動的路邊小攤，熙熙攘攘，熱鬧非凡，當這些元素組合在一起，你便可以最真切地感受到這座城市最純粹的靈魂。
廈門人最愛來這裡逛市場，不僅僅是為了買菜 ，還為了吃一碗心儀的沙茶麵，買一盒剛出爐的滿煎糕，嘗一嘗藏在市場深處的滷菜...魚丸、紅皮花生、古早味麵包、紅豆餡餅，每一種美食都有著舊時光的“味道”。
對於買賣，八市的包容性極高，不論年齡、不論產地、不論多少，只要你願意買賣，就地擺攤便可得一方天地。四通八達的巷子裡，幾乎都是一溜長長的攤位和店鋪，有賣海鮮的、賣蔬菜的、賣雞鴨肉類的，有些攤檔或許並不是為了經營，只為給平淡無奇的日子增加一些色彩。
八市位於廈門市思明區，離開廈門第一碼頭不遠，是個臥虎藏龍的地方。它連接著開禾市場和營平市場，就像個不折不扣的大迷宮，除了水洩不通的熱鬧喧囂，這裡的“美食地圖”才是讓人最割捨不下的美好情懷。
有這樣一個說法，沒來過八市的人，沒資格說到過廈門。但是有不少廈門本地人卻說，廈門人都不會到這裡來，這也是國內許多城市面臨的同樣問題，遊客多了，這裡的商業經營就會變味，本地人自然也就對其避而遠之了。
同時，八市向來不問來客，敞開懷抱歡迎世界各地的觀光人群，如今市場裡也不乏外國人，遊客們也把這裡視為必須打卡的景點之一。八市周圍還有許多歷經百年滄桑至今依然保存完好的南洋騎樓，值得細細品味。
而如今雖然超市和現代市肆眾多，但普通廈門人還是愛去八市買菜，原因是這裡有著廈門人的根。八市給人的感覺就是“真實”，無需言語，沒有修飾，沒有大型商場的富麗堂皇，卻有著廈門人最現實的日常。
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