導語：土豆新做法，給它加點料，個個晶瑩剔透，一口咬下去像QQ糖一樣！
土豆，秋冬季大量上市的食材，現在因為大棚蔬菜、更好的栽培技術、最佳的儲存方式，讓我們一年四季都能買到、吃到，所以它對於我們一點都不陌生，相反更常見。但是也不得不承認這個季節的土豆最新鮮，土豆澱粉和水分最多，吃起來口感最好的時候。
土豆除了口感好，營養價值也非常好，它不僅可以經受得住煎、炸、燉、煮、烤等多種方式的烹飪，並且還可隨意搭配各種食材，牛腩、雞、腐竹、青椒等等都是非常常見的搭配，而在眾多做法中，酸辣土豆絲、炸薯條、地三鮮等吃法更是廣受大家的喜歡。對於土豆這樣的好食材，尤其小編還是一個不折不扣的土豆控，所以平時潛心學習土豆的不同做法，想著換著花樣做給家人、孩子、自己吃了。
今天小編要分享給大家的是秋冬季最好吃的土豆新做法，蒸一蒸，加上它再搓一搓，煮一煮，個個晶瑩剔透，一口咬下去口感嫩滑，像QQ糖一樣，一勺一勺吃得根本停不下來。大家趕緊來試試，做法很簡單，既可以當菜也可以當主食，尤其是土豆的熱量很低，減肥者也可以敞開肚子吃，完全不會長胖。
水晶土豆丸子
【所需材料】
土豆1顆、土豆澱粉適量、五花肉50克、生薑5克、大蒜2瓣、胡蘿蔔1/3根；
【烹飪步驟】
第一步，先將黃皮土豆稍微洗淨表面泥沙，再削去外皮，再次沖洗乾淨，改刀切成薄片，越薄越好；而生薑、大蒜、胡蘿蔔都去皮切碎，五花肉剁碎備用；（切碎材料可以在中間蒸制時準備，更節省時間）
第二步，將土豆薄片平鋪到碗中，再放到熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子輕易戳爛就可以了；
第三步，蒸好的土豆放入少許食鹽調味，然後再用勺子或者擀麵杖壓成細膩的土豆泥，儘量搗碎不要留有顆粒；土豆泥調味你也還可以加入黑胡椒粉、五香粉等，但是注意不要太多；
第四步，往土豆泥中少量多次倒入土豆澱粉，然後攪拌成絮狀，再揉成不沾手的柔軟麵糰；當然土豆澱粉還可以替換成玉米澱粉、紅薯澱粉；如果揉至時太沾手則繼續加入澱粉，如果太乾則加入少許清水；
第五步，揪少許麵糰，把它搓成像湯圓大小的小丸子，擺放入碗中，但是注意給丸子留些膨脹的空間，避免丸子黏在一起。
第六步，再次將碗放入熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，土豆丸子會膨脹變白，澱粉熟透變晶瑩就煮好了；注意丸子大小和火力差異，蒸制時間僅供參考；
第七步，將蒸好的土豆丸子取出，再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入肉末，快速翻炒至變色；
第八步，繼續倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔碎，翻拌均勻後，倒入1飯碗清水，調入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少量雞粉，大火煮沸；
第九步，煮沸後，將正好的土豆丸子，倒入鍋內，燜煮3分鐘左右入味；
第十步，向鍋中均勻淋入薄芡，煮至粘稠，撒上適量蔥花或香菜，即可出鍋；
1、只完成前六步，單吃土豆丸子就帶有鹹香味，還可以調配少許醬汁，讓土豆丸子裹上，味道也很豐富；
2、而後續熬湯汁，也可替換成自己的口味，喜歡酸甜口感加入些許番茄醬，喜歡辣則可以加入香辣醬或者放入辣椒碎等；
這款水晶土豆丸子就大工告成了，非常的Q彈，感興趣的朋友快做來跟我比比誰的丸子更Q更彈！
做飯是一種積累的過程，當您學會了幾種做法後，就可以根據這些做法進行調整，然後就學會了更多的做法，讓您的一日三餐更豐富更美味！ 今天你吃了嗎？吃的什麼呢？在這裡留言告訴我吧！
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