將切好的鱈魚尾端切換，厚度1.5釐米左右，最尾部可以厚一些，這樣塊大，蒸的時候都比較均勻。
然後將切好的鱈魚尾部和肉用清水沖洗兩遍，處理乾淨後，拎幹，水越少越好，放入盤中待命。
耗油，十三香，鹽，雞精這都是必備的。
料酒
生抽
蔥花，這是家裡僅剩的，還是存秋菜時候買的，是凍過的蔥，將就用吧，哈哈
生薑，這個是蒸魚必備的食材，這個生薑蒸鱸魚、黃花等都是必備不可少的，少了他就是少了靈魂。
先將耗油、生抽、鹽、十三香、雞精均勻撒到鱈魚上，如果怕不均勻可以輕輕拌下
冷鍋蒸就可以的，一般蒸8分鐘左右就完全可以的。不用太久。
將蒸好後的鱈魚段和鱈魚尾部拿出，放上生蔥段。
然後熱鍋起油，加熱8成熱溫。
將油澆在鱈魚和上面的蔥花處，這樣爆香處的蔥味道更濃，也減少魚腥，讓魚更嫩好吃。
好餓啦，看看最後的做好的鱈魚，大家有什麼想法嗎，謝謝留言討論。
再來一個特寫，試試有點想吃的感覺呢。
最後再配上一個農家米粉，玉米大米飯，和鱈魚一起入口，好極了。
分享到:
