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“秋風起，蟹腳癢”這句話相信大家聽的再熟悉不過了，但在江蘇吃蟹的門道你未必熟悉。進入11月，是吃公蟹的最佳時期，公蟹蟹膏最為鮮美，肉質也更加緊實。那麼吃公蟹就首推溱湖籪蟹。籪蟹的得名也算是一種篩選方式。
每到這個季節，螃蟹就會向東迴游產卵。當地漁民就會用“籪”這種竹枝或葦稈編成的柵欄，直立地置入水中，以截斷蟹的去路。“身強力壯”的螃蟹就會爬過高高的“籪”，進而落入另一面的網兜。被“籪”這種漁具捕獲的螃蟹就可以稱之為籪蟹，可以說是螃蟹中的“運動員”一樣的存在。
正是有了這種獨特的篩選方式，也讓溱湖籪蟹極具地方標識的同時，也依靠過硬的品質擁有了良好的口碑和忠實的粉絲。我就是其中一個！縱使公蟹的個頭比母蟹大，甭管怎麼說，我一口氣吃下兩到三個是沒有問題的。當然其性寒、蟹黃膽固醇偏高，切忌過量實用。網上那些說舊社會的上海人靠吃大閘蟹度日的消息都有那麼幾分虛構而已。
培育瞭如此特別的籪蟹，溱湖溼地公園你確定不要了解一下？它是一座生態環境極佳，且體驗感很強的國家5A級景區。天空中飛散的野鴨、清水裡遊弋的小魚以及溼地上奔跑的麋鹿全部肉眼可見。乘畫舫、坐搖櫓船、在木棧道里散步等等，就算玩上一天也不會無聊。
溱湖的生態環境到底有多好？“清水無魚”一詞在這裡顯得蒼白無力。在木棧道上向下望去，一條條的小魚清晰可見，甚至我們還發現了一隻被水鳥啄傷，白肉外露卻依然活下來的“魚堅強”。這裡的湖水是大自然的饋贈，當然也要努力適應它的自然法則。
溱湖也是麋鹿的天堂，麋鹿又名“四不像”，是世界珍稀動物。在溱湖出現麋鹿不是亂搬硬湊。據《麋鹿生境考察》一書記載，溱湖就是麋鹿的故鄉。與此相印證的是，從這一地區出土的麋鹿化石最多，泰州市博物館珍藏的國內唯一一具完好的麋鹿化石標本便由此出土。
更值得一說的是，麋鹿野生種群早在一千年前就已在國內絕跡。直至上世紀80年代，才萬里迢迢從英國送回繁衍，並且放養的地方正是溱湖。據說麋鹿食量驚人，一隻成年麋鹿一天可以吃60斤的草！看這身板也不太像啊？虧得溱湖物產豐富，管飽！
遊溱湖的最佳方式就是乘船，畫舫和搖櫓船有著不一樣的體驗方式，但同屬於舒適慢節奏，也很能代表江南特色。屬遊溱湖必體驗項目。
簡單說了下溱湖的自然環境和人文特點，物產豐盈的地方有籪蟹，但也不可能只有籪蟹。來到這邊甚至可以嚐到溱湖八鮮。景區內有座溱湖八仙樓，你很難不為這裡的湖鮮打call。看見如指頭般大小的銀魚讓我十分驚歎！還有甲魚、河蝦以及螺絲這些湖裡經久不衰的菜品，深得我心。
如果說景區內的溱湖八仙樓蠻上檔次，更適合商務旅遊。那麼景區外的綠洲蟹村則更偏於農家體驗，就餐環境更為輕鬆。這裡所做的都是湖裡一手的新鮮食材以及當地農家特色，味道極其鮮美。代表性的“小楊十八灶”，你很難一下子就把他們嚐個遍。
“十八灶”中有一道蟹黃麵疙瘩是我個人非常中意的，偷偷喝了好幾碗。裡面的麵疙瘩大小適中，熬的透徹有嚼勁。再加上外面的鮮美蟹黃，讓人慾罷不能。上面溱湖八鮮、魚頭等菜品的口味都是偏重一些，搭配上一碗蟹黃麵疙瘩沖淡一下，回味更加無窮。
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