汏桫爺

高血脂還能吃肉嗎？有些朋友一聽說自己血脂高，肉就不敢吃了，甚至雞蛋都不敢吃了，其實對於高血脂患者來說，並沒有必要完全禁絕肉食或蛋類，合理健康的飲食，首先應該是營養豐富，均衡，不吃肉，不吃蛋，我們身體的三大營養素之一的蛋白質從哪裡來？如果因為過度的節食，或者營養不均衡，導致身體缺乏營養，而影響身體的免疫力或其他方面的健康，才是得不償失。

高血脂患者吃肉，只要是科學的吃，適量的吃，不但不會對高血脂形成不良影響，反而可能都會有有益作用。

不建議高血脂患者食用的肉類：動物內臟，羊油牛油等動物油脂，這類食材膽固醇含量較高，同時也不易消化和吸收，容易導致血脂升高的同時，對體重的控制也不利，通常建議應儘量少吃。另外還有一種肉類，就是加工肉製品，這類肉製品往往經過醃製，熏製或者烘焙等加工手段，裡面含有亞硝酸鹽等多種不健康成分，鹽分和脂質往往也較高，對於血脂的控制和身體的健康都有不利影響。

高血脂患者應該儘量少吃的肉類：豬肉，羊肉，牛肉等紅肉，都是很好的蛋白質補充來源，但同時這類肉中含有的飽和脂肪酸含量也較高，對於高血脂朋友的血脂控制，有一定的負面影響，因此，即使是對於這類肉食的瘦肉，高血脂患者要控制，可以吃，但少吃點。

高血脂患者可以適量吃的肉類：一般鼓勵高血脂患者可以進食去皮的禽肉，如雞肉、鴨肉，還有魚肉等白肉類，這類肉食中的飽和脂肪酸含量相對較低，高血脂患者可以適量食用。

鼓勵高血脂患者食用的肉類：富含不飽和脂肪酸DHA和EPA的深海魚肉，如鯛魚，石斑魚，鱈魚等等，建議有條件的朋友，可以每週吃2次，這類魚肉不但可以為身體補充營養，還能夠有利於腸道中脂質的代謝，對降低甘油三酯有一定的輔助效果。

高血脂患者吃肉的問題，肉類的選擇很重要，而烹飪方式的選擇也很重要，不建議高血脂患者用油炸，油煎，燒烤等方式來烹飪肉類，這樣除了肉類中的油脂，烹飪時的油脂同樣也會對血脂形成不利影響，而油炸，燒烤等高溫加工方式，也會使動物中的油脂轉化為反式脂肪酸，更加不利於身體的脂質代謝，因此對於高血脂患者來說，吃肉時選擇比較溫和的烹飪方式，如水煮，清蒸等，能夠更好的保持食物的原味的同時，還有利於健康。

還需要指出的是，高血脂的調節和控制，是一個全方位綜合管理的過程，光靠吃什麼肉不吃什麼肉，對改善血脂方面的作用是非常有限的，除了要注意肉類的選擇、進食量以及烹飪方式以外，在飲食上，高血脂患者還應該多攝入膳食纖維和各種維生素，微量元素等營養素，同時控制食量，保持健康的體重和腰圍，主食的選擇上，精米白麵搭配粗糧穀物，豆類奶類堅果類，都可以適量攝入；除了飲食以外，高血脂患者還應該注意加強運動鍛鍊，提高身體素質，控制體重的同時，對於該是脂質代謝，降低血脂水平，也是非常重要的方面，飲食和運動控制好，同時如果還能夠做到戒菸限酒，保持良好作息，積極樂觀面對生活，這些方面，都是有助於血脂調節的重要方面。

因此，對於高血脂患者來說，與其糾結吃什麼肉，吃多少肉的具體問題，不如從整體上做到健康良好生活方式保持，對於血脂的控制，心血管疾病的預防和調理，才是真正健康的干預方式。

李藥師談健康

第一，高血脂可以吃肉，但要有選擇，要控制。

第二，不吃肉不代表血脂不會升高，不吃肉的人血脂也可能會升高。

我們今天主要介紹上面這兩個問題:

肉的分類:

肉簡單分為紅肉和白肉，紅肉比如說豬肉、牛肉、羊肉等等，白肉比如雞肉、魚肉這類。

肉還分為肥肉和瘦人；還有一部分是動物內臟也屬於肉類，比如各種腦、心、肝、腎等等。

高血脂的分類:

血脂包括膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯，其中高密度脂蛋白屬於好血脂，高一點好；另外三個血脂是壞血脂。總膽固醇和低密度脂蛋白屬於一類，甘油三酯屬於一類。

高血脂儘量少吃或避免吃的肉:各種油脂含量高的食物，比如各種肥肉、動物油；還有就是膽固醇含量高的肉類，比如動物內臟、紅肉、魚籽、蟹黃、魷魚等等，這些食物含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，這些食物吃多了會導致低密度脂蛋白升高，增加血管垃圾，加重動脈粥樣硬化，引起心腦血管疾病高發。

當然也不是不能吃，偶爾少吃一點瘦肉肯定沒問題，但要控制總量，天天可有，但天天要少。

高血脂可以不用嚴格控制的肉，總體來說就是白肉，具體說就是魚類、雞肉當然蝦類等等，但要強調一點一定要去皮。海魚適當可以多吃一點。大家都知道魚油能降低甘油三酯這個血脂，魚油就是海魚提煉的物質。很多魚肉比如青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚，含有Ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。 EPA和DHA能減少心血管疾病的風險： 1、減少猝死和心律失常； 2、減少血栓形成； 3、降低血脂； 4、升高高密度脂蛋白。

所以，高血脂的人，甚至保健所有健康人，吃肉都應該相對以魚肉、雞肉等為主，適當少吃豬牛羊等瘦肉，嚴格控制肥肉及動物內臟。

我們開始說了不吃肉血脂也可能會升高，主要指兩點:

第一、甘油三酯升高受飲食影響很大，不僅吃肉會導致甘油三酯升高，油炸食品，甚至過多的米飯和饅頭也會導致甘油三酯升高。所以不吃肉也會引起血脂升高。

第二、膽固醇及低密度脂蛋白升高的原因一方面是飲食，另一方面，也是更主要的方面就是自身代謝引起。換句話說，不吃肉膽固醇及低密度脂蛋白也會升高。

總之，健康飲食是心腦血管疾病的基礎，健康飲食的總原則是低鹽低脂低糖，低脂包括嚴格肥肉，控制動物內臟，控制油炸食品；少吃豬牛肉等紅肉；多吃蔬菜水果，適當增加粗糧雜糧。

心血管王醫生

血脂高的話，日常生活當中就儘量的少吃肉，尤其是少吃肥肉比較好，那對於血脂高的人來說，日常生活當中哪些肉類可以吃呢？那些肉類不能吃呢。

我們首先來說一下高血脂不能吃的肉類的有這幾種？一是肥豬肉，這一定要禁止吃的東西。第2點就是烤肉，最好也不要吃。烤的肉油的含量也比較大，血脂高的人最好是不要吃，因為吃多的話很容易引起血壓升高。第3點就是一些火腿腸也儘量的不吃。

除了在飲食上注意之外，血脂稠的人也要定期檢測自己的血脂粘稠情況，另外就是多運動。

文史大世界

高脂血症的發生大多數原因事由於機體代謝異常所導致，少部分原因是因為我們飲食攝入等有關。所以，高脂血症在飲食方面並不存在完全不能吃的東西，只是要注意量、頻率和方式，當然，良好的飲食習慣對於病情控制必不可少，今天我們就一起來學習一下。

對於已有告知血癥的患者，我們建議大家在日常飲食中應注意儘量少吃高脂肪、高膽固醇和高反式脂肪酸食物，具體為：①儘量少吃動物內臟、肉湯（特別是熬煮時間過久的濃肉湯）、魚子、肥肉、禽皮、蛋黃（推薦隔天一個為宜）等高脂肪和高膽固醇食物；②儘量少吃奶油、巧克力、西式糕點等高反式脂肪酸食物。

對於肉類，高脂血症可以進食瘦肉、去皮禽肉（雞、鴨、鵝等）、魚肉，這些食物富含優質蛋白，相對脂肪含量低，所以適合高脂血症人群食用。我們也鼓勵大家多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧、雜糧等富含維生素、纖維素的食物。大家同時還需注意戒菸限酒、適當運動、控制體重，必要時可使用降血脂藥物。

如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關注作者，每日持續性更新健康知識。

銀杏葉的守望

體檢發現血脂升高，醫生說要飲食控制，那到底能不能吃肉呢？怎麼才能做到健康的吃肉呢？接下來全科鮮醫生為您娓娓道來。

高血脂是由於血液中甘油三酯和（或）膽固醇升高，同時伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，導致血液粘滯度增加。血脂異常常伴隨高血壓、高血糖、高尿酸血癥、吸菸等其他心血管危險因素相互作用導致動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病如心絞痛、心肌梗死、腦中風、腦出血等疾病的發病率和死亡率增加。高血脂主要分高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥、及混合性高脂血症。高血脂正常對提高生活質量、延長壽命具有重要意義。醫學營養治療是高血脂治療的基礎，需要長期堅持，具體如下：

1、增加有規律的體力活動 控制體重，保持BMI=體重÷身高÷身高＜24；嚴格戒菸、低鈉鹽飲食＜6g/天，限制飲酒，男性每日酒精量（等於飲酒量×酒精度數×0.8）不超過25g、女性不超過15g（相當於350ml啤酒、150ml葡萄酒、30度白酒50ml或52度白酒30ml）為宜，禁止飲用烈性酒。

2、根據血脂異常的程度、高血脂的分型、年齡和勞動強度制定食譜。要控制總熱量的攝入，選擇的肉類以豬瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉為主，以及選擇雞肉、鴨肉、魚肉、兔肉等優質蛋白白肉，同時脂肪含量較低。魚肉可選擇清蒸、水煮、紅燒等做法，不論什麼做法，均需要控制油的用量，不食用豬化油。瘦肉以炒肉絲為主，雞鴨建議清燉為主，燉湯通常吃肉，不建議喝湯，因為肉湯中含有豐富脂肪含量，口感非常不錯。避免食用紅燒肉、回鍋肉、肥肉、東坡肉等脂肪豐富的做法。

3、不吃動物內臟（豬舌、豬心、豬肚、豬肝、豬腰子、肥腸、牛雜、羊雜、雞雜等）。以膽固醇升高為主的人尚且需要控制膽固醇的攝入量（＜200mg/天），一個蛋黃膽固醇的含量差不多有150mg，因此每天不超過一個雞蛋。

4、多食用粗糧、新鮮蔬菜及水果。本文由全科鮮醫生原創，轉載請註明出處。歡迎下方評論區留言發表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識及疾病導診流程，請關注您身邊的全科醫生，文中部分圖片來源於網絡，如涉及版權，請及時聯繫我進行刪除。

全科鮮醫生

今天來回答一下關於高血脂吃肉的話題。

高血脂患者動物性蛋白的攝取來源還是要以多元化為主！

不要愛吃豬肉餐桌上就只看的到豬肉！

<strong>我會建議先把肉類簡單地分成紅肉還有白肉．

再來把白肉分成海陸兩類！

平時高脂血症患者動物性蛋白質攝取量就簡單地分成三份．

第一份：紅肉佔1/3

第二份：陸地上的白肉佔1/3

第三份：海河裡的白肉佔最後的1/3

這樣就可以最全面的攝取到各種肉類中的養分！

高脂血症患者平時吃肉時記得把肉皮都去掉！

不管是豬肉皮，雞皮，還是魚皮都不要吃了．

動物皮下的膽固醇一般都偏高，去皮後可以減少部分膽固醇攝取量！

最後一定要記得，所有肉類加工品都不要吃了．

例如：香腸，肉腸，火腿，丸子等這些都屬於肉類加工品．

這些肉類深加工品加工過程不僅需要加入額外的油脂還需要伴入大量的添加劑！

這些不僅會影響血脂水平還會加大肝腎負擔．

有幫助記得關注我的頭條號「凍齡醫生傅國翔」。

在專欄裡面找到「高血脂就該這麼吃」，目前有400多位朋友跟大家一起學習，全面講解高血脂如何用食物來調理。

祝你健康！

凍齡醫生傅國翔

體檢發現血脂升高，醫生說要飲食控制，那到底能不能吃肉呢？怎麼才能做到健康的吃肉呢？

高血脂主要分高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥、及混合性高脂血症。

高血脂是由於血液中甘油三酯和（或）膽固醇升高，同時伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，導致血液粘滯度增加。血脂異常常伴隨高血壓、高血糖、高尿酸血癥、吸菸等其他心血管危險因素相互作用導致動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病如心絞痛、心肌梗死、腦中風、腦出血等疾病的發病率和死亡率增加。

根據血脂異常的程度、高血脂的分型、年齡和勞動強度制定食譜。

1、紅肉

要控制總熱量的攝入，選擇的肉類以豬瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉為主，以及選擇雞肉、鴨肉、魚肉、兔肉等優質蛋白白肉，同時脂肪含量較低。

2、魚肉

魚肉可選擇清蒸、水煮、紅燒等做法，不論什麼做法，均需要控制油的用量，不食用豬化油。

3、瘦肉雞鴨肉

瘦肉以炒肉絲為主，雞鴨建議清燉為主，燉湯通常吃肉，不建議喝湯，因為肉湯中含有豐富脂肪含量，口感非常不錯。避免食用紅燒肉、回鍋肉、肥肉、東坡肉等脂肪豐富的做法。

若身體出現這3個症狀，就要懷疑是不是高血脂“來了”要及早去檢查

1、頭暈乏力等

輕度高血脂多數情況下並沒有太過明顯的不適感覺，但是隨著病情的嚴重，會出現頭暈反胃、失眠健忘以及胸悶心悸的症狀，而且這種疾病還會跟其他疾病的症狀混淆起來，也有一些高血脂人群雖然沒有明顯症狀，但是一旦進行血液檢查時候就會發現。

2、經常腿抽筋

如果小腿經常抽筋，並且時常感到小腿發麻、發涼或者肌肉刺痛等，這有可能是膽固醇聚積在腿部肌肉上的一種表現

3、看東西模糊不清

血脂一高，血液變黏稠，流速減慢，導致視神經或視網膜暫時性缺血缺氧所致。但不排除其他的外在因素，比如上了年紀，眼睛視力下降，老花眼了。

高血脂，儘量還是少碰肉類食物，謹記這4點幫你降血脂

1、多吃硒元素食物

缺硒是高血脂的原因之一，補硒，硒能依靠其強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，預防心血管病的發生

硒元素含量豐富的食物有：海產品、瘦肉、大蒜類蔬菜、筍等。

除了吃以外，還有一些富含硒的農作物，我們可以泡水喝，像各種白茶、烏龍茶、蒿坪毛尖等，堅持飲用，也能促進肝細胞生長、保護肝臟。

其中蒿坪毛尖中不僅含有豐富的硒元素，還含有三萜類化合物和植物甾醇等營養物質，曬乾後泡水喝，不僅能調節高血脂，有助修復受損肝細胞、預防脂肪肝 、減輕肝臟負擔。

在我國，蒿坪毛尖主要產自陝西安康蒿坪，大家去西安旅遊的，不妨帶點兒回家

2、選好時間，有氧鍛鍊

專家提倡有氧運動，如慢跑、騎自行車、游泳，太極拳，可以消耗體內多餘脂肪，降低膽固醇，有效防止高血脂的發生。絕不能因為寒冷而減少運動。

3、調節飲食，控制血脂

現在天氣還是非常的寒冷，戶外活動明顯減少，加上春節進補，很容易導致血脂增高。建議應多吃穀類、豆類、蔬菜、水果，少吃含動物脂肪和膽固醇多的食物。進補要嚴格控制。

4、健康的生活方式

老年人在平時要保持生活有規律，要參加體育活動和文娛活動，同時還要保持良好的心態，要避免精神過度緊張和焦躁不安等負面情緒的發生，而且不能夠過度勞累，要注意勞逸相結合。

健康沒小事

有高血脂的朋友對肉類的攝入種類倒沒有什麼大限!

凡事肉類只要量吃得合適，都可以吃。但是最好是避免吃多了肥肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類或者部位，比如豬蹄、豬尾、豬頭肉、豬鼻子、膀子、耳朵等等地方。

高血脂的概念一個是血液中的甘油三酯（脂肪）濃度較高，另一個可能是血液中的膽固醇含量較高，或者兩者都高，都被稱為高血脂症，所以，高血脂的朋友除了注意控制血液中游離脂肪酸濃度，還要控制膽固醇濃度，含有膽固醇較高的葷菜最好也避免攝入過多，比如動物內臟，豬肝、豬肺、豬腦、鴨腸等等。還有一些朋友有錯誤觀點，認為不吃肉，那喝湯總行了吧，其實湯裡很容易融入動物油脂，反而脂肪多，蛋白質少，而且肉湯裡的核苷酸溶解高，嘌呤含量較高，建議少喝肉湯，不如適當吃點瘦肉。

另外特別容易被忽略的一個問題是：大家往往都在注意膽固醇和脂肪的攝入量，但糖分攝入量的控制也是很重要的，葡萄糖的過多攝入如果無法最終被利用完，就可能會被轉化為脂肪儲存起來，如此一來增加肥胖、高血脂的嚴重程度，而且如果短時間內血糖飆升，還對血糖、胰島健康有所影響。

高血脂的朋友日常可以適當吃肉，但注意肉類攝入的控制，除了選擇肉類儘量選擇瘦肉外，每日紅肉類的攝入最好不超過45~70g（一個巴掌/一副撲克大小），個人推薦50~60g，適量減少紅肉攝入量。可以增加禽肉、魚蝦肉攝入量，這些肉類富含更多蛋白質，而含有更少的膽固醇和脂肪。而且海產品，特別是深海魚類能夠提供更多不飽和脂肪酸，多種亞油酸、如DHA、EPA等有益成分，還能夠調節血液中膽固醇的含量。

袁欣營養師

現代人生活條件越來越好，在飲食上也越來越捨得吃，越來越鼓的錢包加上越來越便捷的物流，老百姓們甚至不用出遠門就能享受到來自五湖四海的美味，吃得好也捨得吃，很多人一不小心就把自己吃成了高血脂。

高血脂被稱為是人類健康的隱形殺手，而近幾年高血脂的發病率逐漸增高，而且趨於年輕化，這無疑對大家帶來很大的困擾。這血脂一高，很多人就會糾結吃肉的問題，害怕吃肉會加重高血脂，其實，高血脂能吃肉，但必須要有選擇的去吃。

只要“食肉有道”，血脂高的人也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。

1，雞肉

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有強身健體的作用。雞肉中含有豐富的B族維生素和煙酸，有益於修復破損血管，清除血管壁上的膽固醇，還可促進肝臟中的脂肪加速排出，避免形成肥胖及脂肪肝。不過雞皮脂肪含量高，雞屁股細菌滋生，高血脂患者最好別吃。

2，牛肉

牛肉中含有蛋白質、維生素A、B族維生素、鐵、鈣、鋅等營養物質。牛肉中的亞油酸，能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化、具有軟化心腦血管、促進血液循環和新陳代謝，調節內分泌和延緩衰老等作用。牛肉中的鎂，有助於降低高血脂併發心血管疾病的危險。不過牛肉一週吃一次即可，不可吃得太頻繁吃得太多。

3，豬肉

豬肉在我國餐桌上是最普遍的肉類，烤肉、燒烤、炒菜都是極品，我們東北更有殺豬菜一說，對於高血脂患者來說，豬肉並不是不能吃，但需要嚴格區分選擇食用的部位，最好的部位當然是裡脊，脂肪及膽固醇含量較低，而五花則是最不建議食用的部分。

不論是白肉還是紅肉，高血脂患者每天的攝入量都要嚴格控制，如果是白肉，每天可以吃50-100g，如果是紅肉，那麼每天食用量不得超過50g，也就是二兩，大家可以控制好用量在食用。

羅民教授

隨著大家的生活水平提高，越來越多的人發現自己有著高血脂的煩惱。雖然都是高血脂，可是實際上可能也不太一樣。

我們的血脂包括膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯這幾類，其中高密度脂蛋白是友軍，還是高一點好，但是另外三個血脂是壞血脂。那麼是不是高血脂患者就不能吃肉了呢？

當然不是，高血脂患者仍然可以吃肉，也需要吃肉，畢竟肉類是我們平時攝入營養呢重要來源，但是在吃的時候要有選擇的吃。

高血脂患者不適合吃的肉包括:

各種肥肉，各種油脂含量高的食物，比如動物油，像豬油；還有動物的內臟，因為內臟的膽固醇往往含量比較高，一些膽固醇含量高的肉類也需要注意，比如魚籽，肥油，油炸食品五花肉等等。

高血脂患者適合吃什麼肉呢？首先，是膽固醇含量相對來說比較低的瘦肉，或者白色肉類，白色肉類指的是雞肉，魚肉，蝦肉等等這些，不僅可以提供給我們身體所需要的蛋白質，還可以沒有那麼多的膽固醇。

肥肉吃多了，會加重體內低密度脂蛋白水平升高，動脈粥樣硬化的風險升高，更容易引起心腦血管疾病。所以，如果你已經高血脂了，吃肉的時候，一定要記得:正確吃，吃正確！

關鍵字: 健康 高血脂 血脂高