江西米粉有一個走不出的怪圈，那就是明明巨好吃但知者寥寥 ！談起米粉，大家會想到螺螄粉、常德米粉、遵義羊肉粉，唯獨江西米粉，存在感極低。
但其實江西米粉種類豐富，江西11個地市每個都有代表米粉作品，味道上也毫不馬虎，拌炒燙煮都在行，葷素蓋碼齊全，嗦一口讓你爽到脫離地心引力想上天！
南昌拌粉
南昌好吃的粉很多，豬血粉、牛肉粉、拌粉等，但拌粉無疑是最最出名的。
南昌拌粉有冷熱拌粉兩種，但現在進店一般默認熱拌粉、吃辣。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料，
再來一碗瓦罐湯，簡直絕配！
萍鄉炒粉
萍鄉炒粉，這個食物的名字大概比萍鄉還要出名。
緊鄰湖南，這裡的人吃得全省最辣。炒粉也是簡單，下豬油、加辣椒、雪裡蕻，要得就是個火爆的鍋氣。這裡的一盤萍鄉炒粉下肚，估計得辣得魂都找不著！
撫州泡粉
撫州泡粉是撫州市民的"頂級早餐"。通常會採用熬製了四五個小時的大骨湯或鴨湯做為湯料，再加上一道撫州的特色輔助小菜:牛雜(或豬雜)，味道極其鮮美。
新餘醃粉
新餘人愛極了水北醃粉，醃粉處在拌粉和湯粉之間，有湯汁但是湯汁不滿。
新餘粉正不正宗，看配料就知道了！確認過粉裡的黃豆、醃韭菜和橘子皮，就知道遇到對的醃粉~醃粉辣味獨特，不是嗓子冒火的幹辣，而是辣中帶香、香中透辣，回味悠長 。
鷹潭牛肉粉
爽滑的鮮粉澆上紅油和排骨熬製的鮮湯兒，再舀一勺帶勁牛腩入碗，湯汁鹹辣，香味濃郁。在鷹潭早點必少不了這一碗牛肉粉。
牛肉粉家喻戶曉，人人皆知，鷹潭人民常戲稱，"鷹潭牛肉粉，連續百年全國銷售領先，一年賣出6億多碗，碗連起來可繞地球三圈！"
上饒鉛山燙粉
燙粉流行於上饒各地，燙粉味道鮮美，方便快捷 ，具有不粘不湖、清爽滑口的特點。
吉安陝江貢粉
峽江米粉是吉安當地廣受讚譽的特色產品，早在嘉靖年間便被嘉靖皇帝譽為"忠貞米粉"，同時也是朝廷貢粉之一。
峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌，是當地每逢喜慶佳節的席上佳餚及饋贈佳品。
景德鎮冷粉
在景德鎮家喻戶曉的美食是什麼？估計99.99%的景德鎮人都會回答：冷粉。這種粗如筷子，口感嫩滑，加上各種佐料的拌粉堪稱景德鎮的一絕。
冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣 。粉條比較粗，大概直徑有0.5釐米左右。最經典的搭配：冷粉+橘子皮+蘿蔔丁+榨菜丁，再加上辣椒，火辣刺激味蕾，根本吃不夠！
當然，江西的米粉遠遠不止這些，還有沒有其他的美味呢？在評論區分享給大家吧！
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