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降溫了，有什麼比較好吃的食物？簡單點的，我一個人吃？

天氣越來越冷了，北方有些地區都開始下雪了。這氣溫一降，人們也都想吃些熱乎的、好吃的食物，以補充身體的熱量。在冬天，有什麼食物既美味，烹飪方法又簡單呢？這個季節，美味多讓人想起肉類的食物，那濃郁的香味能讓人胃口頓時大開。<strong>

下面我們介紹幾道燒法簡單的肉類菜，其中幾道有葷有素，做一盤，一個人吃一頓也是可以的。

素雞燒雞翅

【主要材料】：雞全翅4個、素雞1個、螺絲椒1個、紅辣椒2個、姜蒜適量

【調 味 料】：黃酒1勺，食用鹽3克、醬油1/2勺，生抽1勺、蠔油1/2勺、單晶小冰糖3粒、水澱粉適量

【製做方法】：

1、雞全翅洗乾淨，剁成3-4段，方便入味。放在清水中浸泡15分鐘後撈出，再次沖洗乾淨。鍋中注入適量清水燒滾，把雞翅放入滾水裡焯下，撇去浮沫後，撈出，用熱水沖洗乾淨，待用。

2、螺絲椒、紅辣椒去蒂後，洗乾淨，待用。

3、素雞洗乾淨，切成約1.5釐米的片。炒鍋中倒適量植物油，燒到六成熟，下入素雞，用小火煎至微微金黃起小泡，煎的過程中不時用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好。兩面都煎好後，將素雞全部撈出，放入冷水中浸泡備用。（這步很重要！）

4、鍋中留底油，調中火，倒入姜蒜爆出香味。將處理好的雞翅段倒入不斷地翻炒。這一步多炒會兒，雞翅會慢慢炒出油。

5、倒入黃酒，多炒幾下，依次放入醬油、生抽、冰糖繼續炒至均勻上色，倒適量的清水，蓋上鍋蓋煮約8分鐘，再把泡好的素雞倒入。

6、鍋內湯汁煮沸後轉中小火燜，燜至汁水差不多了，放入適量的食用鹽、蠔油，翻炒均勻，倒入適量的水澱粉勾芡，最後撒入切好的辣椒塊。轉大火，翻炒收濃芡汁，讓青紅椒斷生即可起鍋，盛出裝盤。

【Tips】：

1、雞全翅在燒之前，需要如上述所說處理一下，這樣能夠最大程度地去除冰凍食材的腥氣。

2、素雞煎或是炸過後再進行烹飪，不然容易煮散，畢竟它是由豆腐皮一層層捲起來製做的。煎好了的素雞需要放在冷水中浸泡過後再進行下一步的烹飪，口感上會更好一些。

3、青、紅辣椒塊不需要炒很久，它們初受熱時，香味會達到最濃，大致炒下，即可起鍋。喜歡生一點或是熟一點的口感，可以自己調整。

去菜市場買上一塊豬肉，用杏鮑菇一起煮，味道非常的美味。杏鮑菇肉質肥厚而緊實，耐煮，而且杏鮑菇的味道淡而清香，與豬肉同煮不會霸佔肉的香味，兩者鮮味可以互融，相輔相成，相得益彰。

杏鮑菇營養很豐富，經常食用能增強人體免疫力。這初冬季節，南方地區氣溫冷暖多變，也是流感的高發時期。

除了日常適當的體育鍛煉外，還需要合理的飲食，多吃些營養豐富的食物，對身體是很有好處的。

杏鮑菇燒肉

【主要食材】：豬前腿肉（有肥有瘦）約400克、杏鮑菇265克

【調 味 料】：單晶冰糖10g、醬油1勺、黃酒1勺、食用鹽適量。

【製做方法】 ：

1、杏鮑菇洗乾淨，切成片，待用。

2、豬前腿肉表皮用刀來回刮幾遍，除去汙垢，沖洗乾淨，然後切成約3釐米左右的塊。鍋里加適量冷水，煮滾後把肉塊放入滾水中焯一下，血沫盡出之後，撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水，待用。

炒鍋洗乾淨，擦乾水，放適量的油，中火燒到六成熱。調中小火，把肉塊倒入炒鍋裡不斷翻炒，炒至肉塊表面變色（這一步時間久一點，燒出來的肉味道更好。）

3、加黃酒翻炒一會兒，依次加入醬油、冰糖接著翻炒，醬香味出來後，接著再多炒一會兒。

4、加足量的清水沒過食材，煮滾，轉小火燉30分鐘後，把杏鮑菇倒進去。

5、等鍋內湯汁燒得差不多，加適量食用鹽，嚐嚐鹹淡，即可關火，盛出裝盤食用。

【烹飪當中需要注意的問題】：

1、肉在滾水裡焯一道水後，再用水沖洗，口感會不會變柴？

肉在滾水裡焯去血水後，再用冷水沖洗，這一熱一冷的，是會讓肉在口感上有一點柴。

所以，肉塊經過焯水血沫盡出之後，就可撈出來用熱水沖洗乾淨，這樣就可以避免滾燙的肉塊驟然遇冷水而肉質變硬的情況。

2、醬油為什麼那麼早放，能不能在快起鍋前放？

每個人的飲食習慣不同，烹飪方法也會不同。我個人的想法是：在肉塊炒至變色後，倒黃酒、醬油，是因為醬油有其本身獨特的醬香味，將它提前放入，讓醬油的鮮香味在後面的燉煮中慢慢滲透到鍋內的食材中。

有的人偏好醬油，喜歡菜的顏色深一點。醬油提前放，在加清水煮後，出來的成品菜顏色可能會稍淡點，那麼可以在起鍋前放鹽的時候，再加一點點醬油把顏色調整一下。

在我們這本地的菜市場，新鮮的雞需要整隻買，但鴨子可以買半隻的。如果題主那也是這種情況，可以買半隻鴨子回家。然後把一隻鴨腿用小燉盅給自己燉碗湯，鴨腿切塊或是整隻燉都可以。

剩下的部分做個啤酒鴨，用啤酒燒鴨，味道很香也很鮮美，很多人愛吃。

不要因此以為它的烹調方法很複雜，其實做一道家常版的啤酒鴨，非常的簡單，用電壓力鍋就可以搞定。

啤酒燒鴨

【主要材料】：鴨塊適量

【輔助材料】：啤酒300ml、生薑5片、紅辣椒1只、冰糖、醬酒、生抽、食用鹽各為適量

【製作方法】：

1、老鴨處理好後剁成塊，鍋內放少量植物油，把薑片放入爆香，倒入鴨塊，翻炒至表面變色。

2、倒入適量的醬油、生抽繼續翻炒，讓每塊鴨塊都均勻上色，放入冰糖固色。

3、倒入啤酒，蓋上鍋蓋煮滾，改為中火繼續煮一會兒。

4、關火，把鍋內所有的食材倒入壓力鍋，鴨的內臟洗乾淨後，也可以一起放進去。調至”燒雞、鴨“的那一檔，燉熟。

5、鴨塊燒好後，鍋內還有很多汁水，需放到炒鍋裡收下汁。

6、大火收汁，當鍋內汁水收得差不多的時候，倒入切好的紅辣椒翻炒，加適量的食用鹽翻炒均勻，即可盛出裝盤。

【烹飪當中需要注意的問題】：

1、啤酒的量根據食材的多少來放，整隻鴨，放一瓶，500ml，若鴨塊不多，放300ml足夠了。用電壓力鍋煮菜，不會損耗多少水分，所以最後還需到炒鍋裡收汁。

2、至於鴨子焯水問題，新鮮的鴨子我都不會去焯水，特別是用來燉湯的鴨子，用滾水一燙，鴨子體內的養分就無法再分解出來了。

3、電壓力鍋燉好鴨塊後，鍋內壓力大，不可強行打開，這樣非常的危險。可以將溼抹布用冷水打溼，鋪在鍋蓋上，待抹布很燙後拿到冷水中沖涼， 重又鋪在鍋蓋上。反覆幾次後，鍋內壓力會很快變小，鍋蓋就能輕易地打開了。

魚是市場上最常見到的食材，也經常出現在人們日常的餐桌上。燒魚的時候，加一些其它的食材，也能讓味道與平常相比，大有改觀。

火腿燒草魚

【主要材料】：草魚一條，火腿一小塊

【輔助材料】：紅辣椒一個、蒜瓣適量、生薑適量、香蔥適量、黃酒50ml、李錦記柱侯醬1勺、食用鹽適量

【製作方法】：

1、把新鮮草魚宰殺後，刮掉魚鱗，清洗乾淨，魚腹內的黑膜刮洗乾淨。瀝乾水，待用。殺魚可請魚店的老闆幫忙，魚泡要留著，與魚一起煮，非常好吃。

2、火腿切薄片；生薑洗淨，切絲；蒜瓣剝去外皮，洗乾淨，用刀在中間切一下，一分為二。

3、草魚比較厚實，為了入味，在魚身的兩面用刀各劃了三下。把炒鍋燒熱，然後倒入適量的植物油潤一下鍋，把油倒出，再重新另倒涼油，把草魚放入鍋，用小火慢煎。

4、煎好一面後，用勺輕一點翻面，煎另外一面，兩面都煎好後，盛出。

5、鍋中留底油，把蒜瓣、薑絲倒入，爆出香味，把切好的火腿片倒入，翻炒。

6、倒入黃酒，燜煮一小會兒。家裡有米酒的，用米酒也非常的好吃。若都沒有，用料酒也可以的。

7、加入一勺李錦記柱侯醬，適量的食用鹽，再加適量的清水，將煎好的魚放入，開始煮。煮魚，鹽要提前放，這跟煮肉不同，煮肉時，提前放鹽，肉會比較難煮爛，口感也不好，但煮魚不一樣，早點放鹽，會讓魚肉更加入味。

8、紅辣椒洗淨，切絲，等鍋裡湯汁燒得差不多時，放入鍋內，這時可以關火了，讓鍋裡的餘熱把辣椒的香味燒出來。怕不熟，也可關火後，蓋著鍋蓋燜一分鐘。辣椒的香味在初受熱的這一瞬間，香味最濃。

9、將鍋內食材盛到盤裡，灑上蔥花，端上桌。

【烹飪當中需要注意的問題】：

1、火腿是醃製品，偏鹹，所以最後放鹽時需要注意下量，別放多了。

2、煎魚時記得小火慢煎，這樣就不會煎破魚皮了。

降溫了，有什麼比較好吃而又簡單的食物？冬日的飲食，需要多吃些動物性食品，不但可以補充身體的熱量，還可以增強身體的抵抗力。

上面所說的幾道菜味道都很美味，用簡單的烹飪方法就可以做出來，題主可以試試。

笑笑的麥子

北風來的時候，給人的感覺就是冬天到了，雖然樹上的葉子還有些綠色，雖然冬裝才僅僅出現在了老年人的身上，但北風讓每個人都切切實實地感到了冬天的威力。每每到了此時，我就會一天不落地給家人煲湯，一碗熱氣騰騰的湯，有骨有肉有蘑菇，香氣宜人，家人端起碗放在嘴邊的那一刻，我能感覺到她們是幸福的。生活很平淡，卻非常踏實，這就是我想要的日子。

給家人煲湯，我都是晚上預約好，早起睜開眼睛就能喝到。我煲湯，多是用豬脊骨，價格只有排骨的一半，有骨有肉還有骨髓，用來煲湯最合適不過，幾塊兒脊骨，花不了幾塊錢，卻能煲一鍋溫暖的湯，居家過日子，從這裡能得到很好地體現。早餐來碗這樣的湯，再來1個油酥火燒，於冬天而言，是腸胃的滿足，儘管聽上去非常簡單。我的做法分享給大家。

【豬脊骨香菇湯】

【食材】：豬脊骨5塊兒、香菇（幹）10朵、姜1小塊兒、鹽適量。

【具體做法】：

1、提前把香菇用清水泡發，幹香菇的香氣較新鮮香菇的味道更濃郁。泡軟之後，多清洗幾遍，尤其要把傘蓋裡的泥土清洗乾淨。

2、豬脊骨用清水洗淨，冷水下鍋，焯出血沫，撈出，沖洗乾淨，放進隔水燉盅。

3、薑切片放進去，香菇放進去，添加適量純淨水。

4、電燉鍋裡添加適量清水，裡面有水位線的刻度，持平即可。然後把燉盅放進去。

5、然後選擇“煲湯”功能，按下開始鍵即可，預約的話就採取預約模式。

6、程序結束後，這鮮美的湯就煲好了，喝時再加鹽哦！這樣煲湯，營養不流失，香味兒不流失，倍兒好喝更營養。

【囉嗦幾句】：

1、豬脊骨要焯水，焯水時要冷水下鍋，這樣才能把血水逼出來。

2、煲湯無需過多的調味料，只需幾片姜來去腥即可。煲湯時不要放鹽，鹽可以在程序結束前十分鐘放，或者加到自己碗裡。

3、香菇可以換成平菇、蟲草，或其他你喜歡的菌類。天冷後多吃些菌類，有助於提高肌體抵抗力。

川妹子生活錄

想必大家一提到冬季，就會想到牛羊肉一些進補的食物了，沒錯冬季比較適合吃的一些進補食物，不過牛羊肉做起來相對麻煩一點，就是下面我給大家分享一些冬季比較簡單好做的一些美食。

1.蘿蔔排骨湯

大家都知道，冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，還有吧蘿蔔當成小人參，蘿蔔具有很強的行氣功能，止咳化痰，除燥生津，清涼解毒的功效！

2.西紅柿雞蛋湯

西紅柿雖然不是冬季生產，但是現代都有蔬菜大棚，也是可以吃到新鮮的西紅柿的，冬季吃西紅柿可以補充維生素c。

3.芹菜炒肉

清火解毒，肝火旺盛，失眠，頭痛的人可以適當地多吃一點芹菜，而且芹菜是高纖維蔬菜，也是很理想的減肥蔬菜。

4.清炒西蘭花

我們在很多抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物，因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

我說的這些菜的話都是比較方便簡單的，不需要話太多的時間，希望你喜歡！

小晴天美食

吃貨留步！良心推薦～

自己一個人吃，簡單又好吃，而且吃完全身暖和，最適合天冷的時候犒勞自己～

超級適合單身狗、不會做飯的！關鍵是真的好吃！好吃！好吃！（重要的事情說三遍）

第一步，去超市買個火鍋料，推薦飯巢的，重慶的火鍋料，目前為止我覺得味道最好的火鍋料！（ps：重慶小夥伴覺得呢？你們最有發言權！）

第二步，買你喜歡的菜，或者你看什麼菜順眼就買它，葷素都ok，我一般是有幾樣菜必買，毛肚、黃喉、寬粉、金針菇，反正就是買你想吃的就對了。

第三步，鍋裡放水，切一塊火鍋料丟下去，如果很能吃辣，整個火鍋料丟下去都行，吃不了太辣的就少放點，不然第二天那啥xxx滿地傷～（ps：這個牌子火鍋料很辣的哦）

第四步：熬開後丟菜進去煮，熟得慢的先放，毛肚這類熟得快的最後放。

第五步：吃！

溫馨提示：怕辣的可以倒點香油在碗裡蘸著吃，解辣！香油裡面可以放點蒜蓉，更香！

還有比這個更簡單、更好吃的嗎？

我——不——信！

四川吃貨小圓臉

我這幾天也在為降溫尋找食物，有一個比較適合一個人吃，還暖暖的，主要就是非常的簡單，一般樓下的菜店就可以買到。買上一點海帶、豆腐皮、千頁豆腐、各種你喜歡的菌菇類，也可以加一點粉或者面，回家煮水加一小塊火鍋底料，把菜煮進去煮個幾分鐘在把豆腐皮和粉或者面煮進去一會就好啦，一邊看電視一邊吃一天都暖暖的，冬天也可以心情美美噠。

糖趣廚房

天氣冷了，我建議大家早餐做簡單改版的河南胡辣湯外加一個黑米饅頭。可是營養又減肥哦。胡辣湯所準備的食材有兩朵香菇，一小塊白玉豆腐，兩片翡翠白菜，一顆母雞蛋，一葉香菜，一絲碧綠的蔥葉。佐料有生活中不可或缺的油鹽醬醋沒有茶，外加胡椒粉。箇中滋味您隨心添加。

奼紫嫣紅君~

在家吃可以自己煲一些粥，或者做一個一人食的小火鍋也是不錯的選擇

朵媽美食記

早晨吃麻辣牛肉麵，中午喝半斤白酒，吃麻辣火鍋，晚上再來一斤白酒紅燒麻辣牛肉，麻辣大蝦，麻辣雞塊，反正只要麻辣加白酒都行

一品攝像師

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凌特

天氣冷了，熬點小米粥大米粥之類的或是做點拌湯，或者是做點酸辣湯，麻辣燙等暖胃散寒的飯菜是比較好的。

關鍵字: 食物 好吃 美食