李升瑞
作為東北人，推薦兩款大米，保證讓你吃過後，再也吃不慣你的地方米！那就是盤錦大米和五常大米！
首先介紹下盤錦大米，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標誌產品。產地環境優越，栽培歷史悠久，所產大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批准為“國家地理標誌產品”；2004年，在國家工商總局商標局註冊了“盤錦大米註冊證明商標”；2007年，盤錦大米同時獲得“中國名牌”和“中國馳名商標”殊榮；2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。
歷史淵源
盤錦水稻種植的歷史已達百餘年。據史料記載，1907年盤錦開始水稻種植，之後種植面積不斷擴大。1928年，張學良創辦了“營田股份有限公司”，開創了東北地區水稻生產機械化的先河。
盤錦大米
1948年，盤錦解放後，政府開始了大規模墾荒造田，興修灌溉網，改良土壤，尤其是以國營農場為單位進行農田開發建設，為盤錦成為國家重要的商品糧基地奠定了堅實的基礎。
在盤錦的歷史上，獨特的“移民文化”也促進了稻作文化的發展。上世紀60年代末，數以萬計的“五七大軍”和知識青年從祖國的四面八方來到盤錦，開發“南大荒”。他們參與農村生產建設，以自己的智慧和辛勤推動了盤錦水稻耕種技術的進步。在他們與當地農民的共同努力下，長滿蒿草的鹽鹼地變成了大片的稻田。“盤錦大米好吃”，隨著70年代末知識青年陸續返回家鄉，這句話傳遍了全國。
產地環境
盤錦市自古就有“魚米之鄉”的美稱，又被稱之為“遼河金三角”。
盤錦市位於遼寧省西南部，遼河三角洲中心地帶。境內地勢平坦，多水無山，有大小河流21條，海岸線長118公里。西鄰錦州，東界鞍山，南臨遼東灣，地處遼河下游，市中心距省城瀋陽150公里。全市轄雙臺子、興隆臺兩區和盤山、大窪兩縣。區域面積3959平方公里，總人口120萬。境內地勢平坦，多水無山，海岸線長118公里。有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長髮育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤沒有工業汙染，且具有一定的偏鹼性，這樣得天獨厚的條件使得盤錦的水稻成為響譽全國的優質產品。
由於有合理的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長髮育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業三廢”汙染，特別是具有偏鹼性土壤所特有的生長優質粳米的特性等有利條件，因而生長出的粳米直鏈澱粉含量低，韌性強，口感好。加之選用優良粳稻品種，嚴格按照生產有機食品的農業技術操作規程進行農事作業，諸如施用生物有機肥，採用農業措施綜合防治病蟲害，實行機械、人工滅草和放養河蟹滅草等，都為生產優質精製的盤錦大米奠定了基礎。對盤錦土壤的檢驗結果還發現，盤錦土壤中氯離子含量較大這會使大米澱粉在糊化過程中形成了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮，口味更好！
五常大米
五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產，中國國家地理標誌產品。
五常市是典型農業大縣（市）、國家重要的商品糧食基地、全國糧食生產十大先進縣之一、也是全國水稻五強縣之一。五常水稻種植面積佔全省的十分之一，佔哈爾濱市的四分之一，被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。
五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。
“五常大米”成為擁有“中國地理標誌保護產品”、“產地證明商標”、“中國名牌產品”、“中國名牌農產品”和“中國馳名商標”5項桂冠的於一身的大米產品，全國僅五常一家。
2003年05月10日，原國家質檢總局批准對“五常大米”實施原產地域產品保護！
吃喝玩樂我的國
東北大米米粒型飽滿，腹白少，膠質率高，米色清亮而且很透明，主要生產子在吉林省，黑龍江省、遼寧省的廣大的平原地帶，種植在東北肥沃的黑土地中，因為在黑土中含有非常豐富的氮、磷、鉀等多種礦物質，陽光和水也很充足，又有純淨的無汙染的灌溉農業水，生長週期大約在五個月左右。
1北大荒——黑龍江北大荒農業股份有限公司
曾獲中國名牌，中國馳名商標，上市公司，黑龍江省企業50強，十大米業品牌，黑龍江北大荒農業股份有限公司。
2 福臨門——中糧國際（北京）有限公司
中糧集團下屬上市公司，中國最大大米加工和貿易企業，國內唯一蒸穀米生產商，中糧國際（北京）有限公司。
3 金健——湖南金健米業股份有限公司
曾獲中國名牌，中國馳名商標，農業產業化國家重點龍頭企業，上市公司，著名品牌，湖南金健米業股份有限公司。
4 米字牌——吉林糧食集團米業有限公司
曾獲中國名牌，吉林名牌，吉林省著名商標，吉林糧食集團的全資子公司，國有獨資公司，吉林糧食集團米業有限公司。
5 蘇墾——江蘇省農墾米業集團有限公司
農業產業化國家重點龍頭企業，曾獲中國名牌，大米十大品牌，大型股份制國有糧食企業，江蘇省農墾米業集團有限公司。
6 金佳——江西金佳穀物股份有限公司
曾獲中國名牌產品，農業產業化國家重點龍頭企業，十大米業品牌，行業知名品牌，江西金佳穀物股份有限公司。
7 國寶——湖北國寶橋米有限公司
曾獲中國名牌，中國綠色食品，湖北省著名商標，農業產業化國家重點龍頭企業，行業著名品牌，湖北國寶橋米有限公司。
8 樂惠——上海樂惠米業有限公司
上海良友集團旗下，上海市著名商標，上海市名牌產品，行業極具市場競爭力的大米品牌，上海樂惠米業有限公司。
2東北大米為什麼好吃
1、一季稻，顧名思義指一年一熟，是東北特有的水稻，生長期一般在5個月左右。記得小時候爺爺常開玩笑跟我說，要節省糧食，因為一年只長一個粒！那時候我就一直在想，我吃的這碗米飯要存多少年才有啊....也是從那時候起，我就認定，只有一年一粒的米，才是好吃的米。生長期長，是東北米好吃的主要因素，由於地理環境限制，在東北地區，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地裡所有的營養，一年中只有一次充分滋養作物的機會，這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足！
2、其次，晝夜溫差大，是東北米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果甜，也是因為晝夜溫差大，所以在水果內聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。東北的主要糧食產區，愛米大米的主要產地響水米區，都處在北緯40度，北迴歸線以北的地方，是處於極深內陸的大陸性氣候，受來自內蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜場晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養積累提供了便利的條件。
3、第三，東北米產區病蟲害少。和南方的暖溼氣候相比，北方乾燥寒冷的氣候並不利於病蟲的生長。由於病蟲少，在種植期間農民所使用的農業自然就少，想用數量的農藥濃度也相對降低。病蟲少，有利於米的自然生長，農藥使用的少，或者儘量不使用農藥，也使得東北米更健康！
3東北大米什麼時候收穫
5月中旬開始插秧,大約在10月左右收穫。
東北大米特點
一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質
五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
4東北大米鑑別
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。
看新陳：大米若陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
刺身阿飛
五常大米最好吃，貴的一斤在17塊錢左右，一般家庭有點吃不起，所以我選了個折中的十月稻田五常稻花香米，6塊多錢一斤，還不錯，做出來的米飯挺香，現在3塊錢一斤的大米都沒有米飯的香味了。
美食之嘉
您可以買黑龍江大阪貢米，試吃一下，很好吃，我家吃了十幾年了，買米只買秋然，做出來的米飯，乾爽味香，很好的一種大米。
品和型
我吃過最好吃的是東北（亮珠）大米
遠嫁小玲
您可以買黑龍江方正秋然牌大米，試吃一下，很好吃，我家吃了十幾年了，買米只買秋然，做出來的米飯，乾爽味香，很好的一種大米。
