三鮮豆皮是武漢人“過早”的一種主要食品。豆皮一共有三層，第一層是綠豆粉兌上面粉和鮮雞蛋，第二層是糯米，第三層是鮮肉、香菇、鮮筍混合而成的餡料，在大平底鍋中煎熟，吃的時候切成一塊塊正方形，豆皮油光閃亮、外脆內軟、油而不膩。
熱乾麵、豆皮、面窩和牛肉豆絲被稱為武漢四大小吃。豆絲是用大米、綠豆為原料磨成漿，在鍋裡攤成皮再切絲的，武漢人很愛吃各種豆絲小吃。
熱乾麵是武漢“過早”的首選，前一天買來淺黃的鹼面，晚上用少許植物油拌上一邊，第二天早餐吃的時候裝在竹簍裡在沸水中焯一下，倒入碗中，加上鹽、胡椒粉、味精、雞精、醬油、大蒜水、芝麻醬、辣油、紅辣椒碎，再撒上鮮甜的鹹蘿蔔丁和小蔥花，麵條入口很有韌性，口感很豐富。
鮮魚糊湯粉，武漢人的餐桌上離不開魚。糊湯粉的湯是用小鯽魚熬的，熬得完全不見魚肉，只剩下魚骨頭，然後用撈子把魚骨頭、魚刺都撈出來，這樣的湯汁粘稠，味道鮮美，配上米粉、蔥花、黑胡椒和辣蘿蔔丁，實在是美味至極。
蛋花米酒最早發源於湖北孝感，已經有500多年的歷史了。武漢的街頭小甜品攤、小吃店和很多高檔酒店裡一定少不了它，是當地人最喜歡的一種甜品。
燒麥在武漢被稱為“燒梅”，在非常薄的麵皮裡面裹著糯米、肉沫、香菇丁和各種調味料，上籠蒸熟，燒梅一個個像盛開的梅花，油重香滑。
汽水粑粑也就是米粑粑，這是一種純大米食品，用大米磨成漿後，加醪糟輕微發酵，這樣製作出來的粑粑入口有軟綿綿的甜味，回味卻有一絲酸，有一種立體的口感。
油炸面窩是武漢的特色小吃，因四面厚而中間薄而得名。面窩其實主要的構成是米漿，再加入一定比例的豆漿、蔥花、黑芝麻和鹽，下油鍋炸，按照當地的說法，有枯一點、半枯和全枯。
糯米包油條是湖北荊州地區有名的早點，武漢的糯米包油條還要抹上核桃花生粉、芝麻粉，再抹上白糖粉，如此反覆抹多次，甜得恰到好處，口感又細膩。
喜坨有點像北方的麻團，但是比麻團的個頭小很多，吃起來像是裹了芝麻的白糖餡兒的油炸湯圓，表皮酥脆、內軟外酥、咬一口，一聲脆響後糖汁四溢。
分享到:
