導語：號稱“皇帝菜”，隔三差五吃一次，清肺化痰還安神，大人小孩皆宜
隨著人們飲食理念的不斷增加，老百姓餐桌上的食材變得更為豐富，僅是蔬菜的種類便有很多，其中有一種號稱是“皇帝菜”的蔬菜，更是深得大眾的喜歡，這種食材既是蔬菜又是藥，食用價值和藥用價值皆佳，這便是茼蒿，說起茼蒿相信大家都很清楚，涮火鍋必備，清脆爽口又易入味，但很多人不知道的是，茼蒿在古代可是屬於宮廷佳餚，只有皇帝菜能吃得到，不過如今已經成為普通老百姓餐桌上的常客，其實茼蒿不僅可以涮火鍋，做蒸菜吃也是很不錯的選擇。
蒜蓉蒸茼蒿的做法：
備用食材：茼蒿400克，麵粉50克，大蒜適量，生抽適量，蠔油適量，醋適量，香油適量，辣椒適量；
製作過程：第一步，首先將茼蒿準備出來需要的量，將其擇去長梗，取上半部分的嫩葉用，長梗可以留著炒菜吃，嫩葉用清水沖洗乾淨後，攤開充分的瀝乾水分；
第二步，控幹水分的茼蒿，放在一個比較大點的容器中，同時再用一個容器放乾麵粉用，將適量的麵粉，倒在瀝乾水的茼蒿上面，用筷子充分地將其攪拌均勻，使得麵粉和茼蒿互相融合；
第三步，接著在攪拌均勻的茼蒿麵粉中，加上少許食用油，再倒上點乾麵粉，充分的攪拌均勻，即可準備上鍋蒸制，在蒸鍋中添上水，待水煮開後，將鋪上溼籠布的蒸屜放入鍋中；
第四步，同時將拌好麵粉的茼蒿倒在布子上面，即可蓋上鍋蓋蒸菜，大火蒸5分鐘的時間即可，在蒸茼蒿的過程中，調一碗料汁，一個乾淨的小碗中，放上生抽和蠔油；
第五步，再加上醋、香油、大蒜和紅椒，攪拌均勻即成料汁，將蒸熟的茼蒿盛出，放在碗中，澆上料汁，攪拌均勻後，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、古代只有皇帝才能吃的菜，已然成為老百姓飲食中很普通的一種菜，茼蒿雖然普通，但其價值卻很豐富，適當的常吃，其中的維生素以及胡蘿蔔素等營養成分，可以起到一定的養心安神、健腦功效，另外在乾燥的秋季也很適合吃茼蒿，因為其對於清肺化痰有著好的效果，所以將茼蒿簡單上鍋一蒸，隔三差五吃一次，清淡營養又美味，這道菜家裡的老人和小孩皆宜食用。
2、小編提醒，首先清洗乾淨的茼蒿，需要充分的晾乾水分，否則經過蒸制茼蒿會變得水塌塌的，口感大打折扣；其次茼蒿拌上面粉後，需要再加上點食用油，充分的攪拌均勻，這樣蒸的菜口感會更加的香酥美味；最後因為葉子比較容易蒸熟，所以蒸制的時間相對要比較短一些，當然如果你喜歡軟爛的口感，也可以選擇蒸制時間長一些。經過這樣蒸制的茼蒿，營養還美味，小編也經常會給家人吃。
如果你認為蒸茼蒿的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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