包菜炒粉條不要直接下鍋炒，多加這一步，包菜脆爽、粉條入味
包菜炒粉條是一道特別家常的美味菜餚，不管是在飯店還是家裡的餐桌上，相信大多數人都吃過這道菜。炒的脆爽的包菜搭配上晶瑩透亮的粉條，不由得就讓人想多吃兩口。
包菜炒粉條也是我家經常會吃到的一道菜餚，家裡不管是大人小孩都特別愛吃這道菜，每次炒一盤端上桌總是會比其他菜提前光盤。關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。小編炒了不下百次包菜炒粉條總結出了幾個小竅門，特別適合家庭製作，炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。具體怎麼做，下面和小編一起來學習吧。
【包菜炒粉條】
食材：包菜一顆、紅薯粉條一把、大蔥、大蒜、乾紅辣椒、鹽、生抽、香油。
做法步驟：
1、首先把紅薯粉條提前泡發2小時以上，泡軟備用。
2、把包菜去掉外面的一層老皮，去掉梗部，然後頂刀切成細絲放在盆中，用清水沖洗一遍，把水分控幹備用。（挑選包菜的時候要選擇質地比較鬆軟的包菜，這樣的包菜炒出來會比較脆。）
3、鍋裡坐水，水開後下入泡發好的粉條，煮至粉條發白後撈出過涼備用。
4、在清洗乾淨的包菜絲中加入適量鹽、生抽翻拌均勻。（包菜在下鍋炒之前先用調料拌一下，炒的時候就不用再調味了，這樣操作不僅省事，而且炒出來的包菜非常好吃。）
5、把過涼後的粉條控幹水分，加入少於香油、生抽攪拌均勻。（加一點香油粉條就不容易粘連，喜歡顏色深一點的可以加一點老抽。）
6、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末、乾紅辣椒切成段備用。
7、鍋裡坐油，油熱後下入蔥花、蒜末、幹辣椒段煸炒出香味。
8、香料炒香後下入翻拌好的包菜絲大火快速翻炒30秒左右。
9、炒至包菜稍微有點發軟後加入拌好的粉條繼續翻炒，沿鍋邊淋入少於陳醋，繼續大火翻炒，至包菜和粉條完全入味後即可出鍋。
這樣做的包菜炒粉條口感脆爽、好吃入味，而且操作起來相對也比較簡單，省時省力。如果您喜歡小編為您分享的這個做法，可以分享或者轉發給更多喜歡美食的朋友。如果您還有哪些包菜炒粉條的小技巧，也歡迎您在下方留言分享，我們一起探討！
閱讀更多 小酥肉美食 的文章
