女人，要對自己好一點，就算是隻有一個人，也一定要好好吃飯。現在流行女人精緻生活，飲食也是精緻的一個方面。
那麼，怎樣算好呢？我的標準永遠是同一個，“一多一少“——種類多，數量少，營養好！
菜其實不是問題，最大的問題是煮米飯。因為女人的飯量一般是很小的，像我胃口還算是大的，也只能吃小半碗米飯。而電飯煲一般也至少一杯米才能煮飯。
其實，米飯的成分主要是澱粉，所以，隔三差五的，可以用麵食代替煮米飯，一樣能吃飽，還能吃好，還能花樣百變，味道千變萬化，營養豐富，做起來卻簡單又快手！
再搭配點蔬菜，還有雜糧米糊等，營養特別豐富！
分享我的簡單一人食：胡蘿蔔煎餅+紫薯藜麥米糊+秋葵+水果。
這個煎餅，看著普通，配料卻包括了胡蘿蔔、雞蛋和麵粉，3樣；米糊是買的熟料包自己打的糊，裡面種類更多，有9樣，包括紫薯、藜麥、燕麥等；最後再加秋葵，加起來一共13種材料了，哈哈，但是數量卻正好適合一個人，做起來非常快！
發朋友圈，好多人點贊，甚至還有人評論：“真不愧為美食家！太豐盛了！“”求搭夥，求蹭飯！”“打擊太大了，感覺自己活得太隨便！”
這個煎餅是胡蘿蔔切成細丁，加一個雞蛋和少許麵糊，只需筷子攪一攪，拌成濃稠的麵糊就可以。不用揉麵，不用醒面，5分鐘內隨時可以吃到嘴巴里，熱乎軟和，非常好吃！
米糊，以前經常用破壁機做，量大，一個人吃不完。自從發現熟料加開水，用料理機2分鐘就可以簡單製作以來，最近就一直用這個法子做，因為經常一個人吃飯。
口感非常細膩哦，比破壁機做更快，關鍵是一次正好一碗，適合一人份。
再來幾顆秋葵，不過油，清爽版，好吃又簡單！
接下去說下做法。
胡蘿蔔切成細丁，可以擦絲再切細，或者用料理機加少許水打成糊，總之細膩一點。加適量麵粉，1個雞蛋，適量鹽、胡椒粉，用筷子攪拌成濃稠的麵糊。
最後加點蔥花拌勻。麵糊的狀態是這樣的，比較濃稠。
平底鍋內加少許油，中小火加熱，舀起一大勺胡蘿蔔麵糊，用勺子背攤平成圓餅狀。
一面凝固以後，翻面繼續，簡直兩面金黃，表面略帶焦香更好吃。
我半根胡蘿蔔一共做了2個小煎餅和1個大煎餅，中途不要老翻，一定要等下面凝固以後再翻面，用不粘鍋最方便，全程中小火。
做煎餅的時候，把紫薯熟料包放入豆漿杯或其它料理機中。
加入開水到刻度線。
連續3次快速按啟動鍵，打成米糊。
再在奶鍋中，煮適量開水，加入秋葵焯一下。
最後，煎餅上桌時，秋葵也擺盤，淋點醬油水，倒出米糊，撒幾顆芝麻，開吃吧！
可以當晚餐，也可以當早餐，簡單方便的一人食，好吃又飽腹！
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