作為廣東十大道地藥材之一的廣陳皮，其道地性決定了它獨特且優秀的質量和價值。

我國是柑橘生產大國，長江以南各省有廣泛栽培，品種品系繁多，主產於廣東新會茶枝柑的果皮（新會陳皮）質量最好，這與它的道地性密不可分。

新會陳皮與非新會產地陳皮的區別，其質量特色明顯，主要依據是新會陳皮的品種、水土、氣候、工藝等道地性因子。

品種

新會陳皮品種——茶枝柑（大紅柑），是從分佈於新會古兜山脈、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來。據調查，在古兜山脈發現百年以上野生桔樹群落。

歷史上有大種油身、細種油身、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細種油身”為上品。

由於品種質量特色明顯，用其果皮曬制的新會陳皮也因此品質獨特。特定的品種基因成為新會陳皮質量道地性的基礎。

水土

新會境內西江和潭江交匯，每年汛期，西江就會將遠至雲貴高原的土壤元素隨洪水帶到新會銀洲湖與潭江水交匯，形成獨特的灌溉用水。

每年的12月至來年的3、4月汛期前，西江、潭江徑流減少，海潮倒灌，形成每年一次的鹹潮，含鹽量達3—9‰，因此水土成分中滲透了海水的元素。

由於西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成獨有的“三水融通”水土特色，決定了新會的土壤兼具多種土壤成份類型，豐富的水分、沉積機質和海水鹽類成就了質量道地性物質的來源。

氣候

新會地處南亞熱帶季風氣候區，光熱水充沛，是柑桔生長的相對高溫區，但在充足的溫溼條件，卻非常利於新會陳皮形成片張較大、適當皮厚、油胞粒大、油室飽滿和芳香濃郁的質量特色。

工藝

新會陳皮生產加工，從原料到產品，執行《地理標誌產品新會柑》和《地理標誌產品新會陳皮》兩個省地方標準，要點有種植、採收、洗選、曬制、陳化和分級。

我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。專注新會陳皮文化傳播。