該犬的起源要追溯到70年代，當時民間培育的狗裡出了一隻大黑狗，大耳直立，頭大嘴方，體重130斤，名字叫"大老黑"(萊州犬界無人不曉)，所有的萊州紅犬都是由這頭大黑狗開始培育並繁衍下來的。萊州紅犬幾十年來在萊州朱橋鎮由大丹犬、平背德國牧羊犬、韓國杜莎犬、山東細犬、日本狼青犬與當地犬雜交選育出來的，結合了獒種犬和狼種犬的基因，最終定下來了我們現在認知的樣子。
在上世紀80年代萊州紅犬的異常受市場歡迎，當時全國的犬商都慕名而來，上品的種公犬身價都在萬元之上。犬商在販往全國的過程中，一些犬商為了提高它的身份地位和市場價值，採用"蘇聯紅"這樣的名稱以吹噓它是外國優秀犬種，以獲取更好的經濟利益。後來隨著國家改革開放的發展，德牧熱潮的來臨，萊州紅犬逐漸失去市場，開始淪落，甚至到了論斤稱重的肉狗行列，導致大批優秀犬種基因流失。時至今日，純種而上品的萊州紅犬已到了瀕臨絕種的淒涼處境。並且由於沒有一個類似與國外的犬種認證俱樂部，犬種的特徵沒有一個公認的標準，這些年中有許多養殖者自己加入其它犬種基因改變原有犬種外表特徵試圖充當萊州紅犬。
犬種體型高大，種公犬高65-80cm成年體重為40-60公斤，成年母犬高60-70cm,成年後重35-50公斤左右。特點是雄壯威武，頭大，嘴皮微吊，耳闊豎立，雙目有神，胸寬背直，肢體勻稱，毛色光亮，體軀上位漆黑，腮顎、四肢下端及尾腹側呈鏽紅色或棕色。適應性強，生長髮育快，易於飼養，繁育能力強，12個月長為成犬。由於本土飼養繁育，沒有國外狼犬的一些水土不服的毛病，適合國內飼養。
萊州紅犬機警靈敏，性格兇猛剛烈，忠誠護主，通人性，易於馴化，在原生地不僅是農戶們看家護院的得力助手，更是獵殺豬獾等小野獸的好手。可用於狩獵，護院，護衛，伴侶。
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