7道家常菜,暖暖的很貼心

今天吃什麼?我來幫你選!

每天為你搭配“一日三餐”

魚頭燉豆腐

7道家常菜,暖暖的很貼心

主料:魚頭1個、魚尾1個、豆腐1塊

輔料:油1羹匙、鹽10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、蔥適量、姜適量

做法:

1.洗淨魚頭、魚尾、豆腐、蔥、姜

2.豆腐切塊,蔥、姜切絲

3.熱鍋冷油,放入魚頭、中火煎制

4.兩面煎制定型後,放入蔥、薑絲

5.開大火,先後烹入醋、料酒

6.烹入生抽

7.加入清水,燒開燉制

8.燉制5分鐘左右,加鹽調味,放入豆腐

9.繼續燉制3分鐘,即可關火

山藥燉雞湯

7道家常菜,暖暖的很貼心

主料:雞(土雞,家養)1只、山藥5根

輔料:枸杞子1把、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量

做法:

1.山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化

2.土雞洗淨,瀝乾水分,剁成大塊

3.冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫

4.撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質

5.洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開

6.撇淨浮沫後,加蔥段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右

7.加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉

8.燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞

鵪鶉蛋燉豬蹄

7道家常菜,暖暖的很貼心

主料:豬蹄500克、鵪鶉蛋300克

輔料:生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙、花生油50克

做法:

1.材料準備好;鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

2.豬蹄焯水後撈出控幹;鍋裡燒熱油,爆香薑片

3.放豬蹄入鍋翻炒,炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒至上色

4.調入五香粉和八角粉,翻炒均勻,隨後轉入電壓力鍋內膽,兌入適量水

5.放入剝殼後的鵪鶉蛋,加入花椒、冰糖,啟動壓力鍋程序,烹飪結束即可

土豆燉牛肉

7道家常菜,暖暖的很貼心

材料:牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料

做法:

1.把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊

2.熱鍋涼油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入煸炒,然後再把牛肉放入,只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以

3.加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋後,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉,開大火收收汁即可

蘿蔔燉排骨

7道家常菜,暖暖的很貼心

材料:白蘿蔔500克、豬排骨(大排)250克、鹽3克、大蔥10克

做法:

1.排骨剁成3釐米大小的塊;白蘿蔔切成片

2.將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿蔔,蔥燉熟,撇去湯麵浮油,加入精鹽適量即可

砂鍋油豆腐雞翅煲

7道家常菜,暖暖的很貼心

材料:雞翅、油豆腐、粉條、蔥、姜、大蒜、紅尖椒、青蒜苗、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉

做法:

1.雞翅中從中間宰斷,切成兩,粉條提前用溫水泡軟,油豆腐用熱水燙一下撈出,蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,備用

2.起油鍋,用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片,放入雞翅同炒,炒至雞翅變色,表皮微微焦黃,再放入小紅椒炒出香氣,淋入花雕酒和醬油翻炒一下

3.倒入開水(水要多一點),再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開(這時候可以移入砂鍋),加蓋轉小火燜20分鐘,雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟,嘗一下味道,如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味,起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴

砂鍋娃娃菜

7道家常菜,暖暖的很貼心

材料:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20顆、食鹽1/2小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、雞精1/4小匙、辣椒醬1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2湯匙

做法:

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小塊,娃娃菜切成小段,分開葉片和根莖部分

3.炒鍋燒熱,放入油,涼油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片轉金黃色

4.入娃娃菜根莖部份,加鹽、蠔油和生抽

5.再放入雞精和老乾媽,炒至根莖變軟,再加入葉片部分

6.大火翻炒幾下,就可以加入清水,水量沒過所有食材

7.加入油豆腐,大火燒開後轉小火再燉上5分鐘,移入燒熱的砂鍋中即可


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