豬蹄大家都非常的熟悉，是一道非常美味的美食，不管是男生還是女生都比較喜歡吃。因為它含有非常豐富的膠原蛋白，愛美的女孩兒都把它當作最愛。
豬蹄營養豐富，口感又好，深受大家的喜愛，豬蹄有的各種各樣的做法，口味不同做法也不一樣，但因為豬蹄的做法講究，怕自己把這道美食給做壞了，所以大多數人都選擇去外邊吃別人做好的豬蹄，今天就來給大家分享一道蓮藕燉豬蹄。
- 蓮藕燉豬蹄
需準備食材：豬蹄，蓮藕，蔥薑蒜，料酒，花椒，青椒，醬油，紅油，味精，白糖，醋
第一步：先把買回來的豬蹄給清洗一下，在市場買豬蹄的時候就已經讓別人給切好了，乾淨就可以了。洗好的豬蹄冷水下鍋，加入點兒姜蔥和料酒，把豬蹄給煮一下，去除裡邊的血水，水燒開之後，用勺子撇去浮沫，然後再煮三分鐘撈出來備用。
第二步：藕去皮後把它切成小塊兒，切好後放在清水中再清洗一下，大多的藕心裡裡都含有泥巴，所以要認真清洗一下。
第三步：鍋中熱油把豬蹄放入鍋中，爆炒一下，這樣吃起來才香，爆炒後來一點兒姜蔥，花椒，八角，翻炒一下後再加入水，燒開之後把上面的一層浮油給撇去，然後再調一勺鹽。
然後把豬蹄轉入高壓鍋中，再把蓮藕放進去攪拌一下，蓋子然後小火壓20分鐘，鐵鍋燉的話需要燉一個半小時。
第四步：我們開始準備蘸汁，蒜切成蒜末，蔥切成蔥末，辣椒也切成末，再來點兒辣椒油，醬油，再來點兒紅油，味精，白糖，醋，筷子攪拌均勻就已經做好了。
第五步：這時候豬蹄已經燉了差不多了，打開蓋子把裡面的八角還有姜蔥挑出來不要，然後嘗一下鹽味夠不夠，如果不夠的話調一點兒的鹽，攪拌均勻後就可以裝盤了，再撒一點蔥花，聞到這香味兒就流口水了。就這樣簡單又美味的蓮藕燉豬蹄就做好了。這樣燉出來的豬蹄非常的軟嫩。
- 技術要領
1.豬蹄一定要洗乾淨，事先在水中煮一下是先讓肉裡面的雜質給煮出來，不影響燉出來的美味。
2.蘸汁根據跟人的口味來調，肉已經燉爛，全靠蘸汁調出來的味道。如果沒有高壓鍋的話時間燉的久一定，這樣肉才會吃這香。
以上就是我分享家常豬蹄的做法，一道非常簡單的燉豬蹄，但是也能夠滿足讓你自己品嚐一下自己做的豬蹄。朋友可以點個贊，有用可以收藏起來，有時間自己做一下，有什麼問題下方可以提出來。
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