咖啡怎麼做,有教程嗎?

bear熊呆呆


今天給大家介紹一款咖啡初學者以及“懶人咖啡”的製作“神器”——Mr.Clever聰明杯。Mr.Clever聰明杯起源於我國臺灣省,由於其簡單快捷的操作方式以及不輸手衝濾杯的口感,獲得了一系列關於設計以及咖啡的獎項,並很快遍及到了日韓、歐美等咖啡消費國。

其設計看起來簡單,但卻“暗藏玄機”。聰明杯的萃取是在濾杯內完成的,底部的活塞在咖啡萃取時是關閉的。咖啡萃取完成後,當把聰明杯放在咖啡壺或咖啡杯上時,這時候活塞便會打開,咖啡順流而下。


一.Mr.Clever聰明杯咖啡製作

1.確定聰明杯咖啡製作的參數:

(1)水溫:92℃

(2)咖啡粉:20g

(3)研磨度:家用白砂糖顆粒般

(4)咖啡粉與水的比例:1比16

(5)水量:320ml

(6)浸泡時間:4分鐘

2.Mr.Clever聰明杯製作步驟:

(1)稱量咖啡豆:20g

(2)摺疊濾紙:正反沿虛線摺疊

沿著圖中濾紙右邊以及下面的虛線,右邊虛線濾杯向前摺疊,下面虛線濾紙那就向後摺疊,確保兩個虛線摺疊的方向是相反的,這樣濾紙才能更加穩固地貼合濾杯。

(3)澆溼濾紙:少量熱水快速澆溼

澆溼濾紙的目的:一是為了預熱濾杯;二是將濾紙的味道進行過濾。使用大約100ml熱水即可,從中間以畫圓圈的方式澆溼濾紙後,將濾杯底部活塞按下將水排出。

(4)研磨咖啡粉:家用白砂糖顆粒般大小

咖啡粉的研磨度並非是越細越好,不同的器具有不同的研磨度。Mr.Clever聰明杯適用的研磨度大約是家用白砂糖顆粒般的大小,這個研磨度是製作咖啡時容錯率最高的。

(5)倒入咖啡粉:緩慢倒入,確保平整

將咖啡粉從杯中緩慢地倒入濾杯中,或者也可以使用勺子等輔助器具,並最終用手拍拍濾杯,保證咖啡粉一定是平整的。

(6)倒入熱水:加入320ml的熱水

將燒好的92℃的水,沿著濾杯中心,以畫圓圈的方式“內-外-內-外”反覆均勻地緩慢注入,直到將320m的水注完。注意:距離濾杯邊緣的1cm不要直接進行衝煮。

(7)加蓋悶蒸:時間為4分鐘

此時,可以加蓋悶蒸4分鐘的時候,這樣可以讓咖啡的味道更加濃郁一些。

(8)倒出咖啡:等待咖啡液體全部滴落

4分鐘到後,將Mr.Clever聰明杯放在咖啡壺上,此時濾杯底部的活塞會自動打開,咖啡液體順流而下。注意:一定要等到濾杯中的咖啡液體全部滴落,否則會嚴重影響最終咖啡的口味。

(9)享用咖啡

Mr.Clever聰明杯做出的咖啡味道更加醇厚一些,也可以配上冰塊,口感更佳!


二.Mr.Clever聰明杯如何調節咖啡風味

1.咖啡粉與水的比例

此次使用的咖啡粉與熱水的比例為1:15,是屬於較低的比例,做出的咖啡口感更加濃郁一些。建議比例在1:16-1:20之間。

咖啡粉與熱水的比例越小,咖啡味道越濃郁;

咖啡粉與熱水的比例越大,咖啡味道越清淡。

2.加蓋悶蒸的時間

加蓋悶蒸的主要目的是保持濾杯中的萃取水溫,水溫越高咖啡的萃取也會加快,萃取的物質也會越多,這樣非常容易導致咖啡的過度萃取,致使咖啡的最終風味出現濃厚的焦苦味。

是否加蓋悶蒸以及悶蒸的時間主要取決於我們希望最終咖啡的風味是如何的。

想要味道濃郁的咖啡,加蓋悶蒸2-4分鐘;悶蒸時間越長,味道越濃;

想要味道清淡的咖啡,不加蓋,等待4分鐘咖啡萃取完成即可。


Mr.Clever聰明杯是一款性價比非常高的咖啡製作器具,操作簡單快捷且咖啡口感乾淨,非常適合匆忙的上班族以及咖啡初學者;由於其濾泡式的製作方式,品質非常穩定,也是咖啡館常見的咖啡衝煮器具之一。


咖啡小課堂


首先準備工具:

一、要煮咖啡當然要有咖啡豆了,建議買咖啡熟豆,只要自己研磨好就可以了

二、咖啡豆磨豆機,用來將咖啡豆研磨成粉

三、咖啡機

四、咖啡濾紙

五、奶球,讓咖啡增加奶味,更香濃

六、砂糖

七、杯子

製作步驟:\r1:研磨咖啡豆~把豆子放到咖啡豆研磨機中,量按照喝的人數算~咖啡機應該都有量勺。一勺豆子煮一杯~最多不要超過4杯,不然就不那麼香了。

2.把咖啡濾紙打開,放入咖啡機濾網內,咖啡濾紙能減慢咖啡過濾速度,讓咖啡更香純,然後把研磨好的咖啡粉放入咖啡濾網中。

3.在咖啡機中加入適量的水,咖啡機自帶的咖啡壺有刻度。1為1杯,2為2杯,水要超刻度一點點,因為咖啡豆會吸收少許水分。

4.把水倒入咖啡機後將咖啡壺放入咖啡機,也就是濾網下方。

5.插上插銷,打開電源,等著所有水都經過咖啡濾網滴落入咖啡壺。

6.現在已經完成一大半了,把咖啡壺拿出來,直接在咖啡壺中加入奶球,也是按量算,一杯放一個。7.攪拌均勻就可以把咖啡倒入咖啡杯了,按照個人喜好放入砂糖就好了。

資料擴展

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料,跟可可、茶同為流行於世界的主要飲品。\r\r咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁,再用適當的方法烘焙而成,。\r\r一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的,一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作,最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。




子瀟弟弟


咖啡可以這樣做,簡單方便

主料:咖啡豆25克

調料:水300克

做法步驟:

1、秤稱出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨

2、研磨至比砂糖略粗即可

3、將濾紙摺疊邊緣,放入慮杯

4、水燒至90到95度,用熱水溼潤濾紙,去除濾紙上的味道,過濾後的水用來溫一下杯子,之後倒出

5、把磨好的咖啡粉放入濾紙中,圍繞濾杯中心繞圈緩緩注入水,烘燜蒸15秒

6、燜蒸中所有咖啡粉吸水後,就可以開始二次注水了,順著一個方向畫同心圓

7、咖啡豆的香氣會隨著水流慢慢散發出來,將滴漏下來的水倒入咖啡杯中









肖肖生活記


可以這樣做,簡單方便

主料:咖啡豆25克

調料:水300克

做法步驟:

1、秤稱出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨

2、研磨至比砂糖略粗即可

3、將濾紙摺疊邊緣,放入慮杯

4、水燒至90到95度,用熱水溼潤濾紙,去除濾紙上的味道,過濾後的水用來溫一下杯子,之後倒出

5、把磨好的咖啡粉放入濾紙中,圍繞濾杯中心繞圈緩緩注入水,烘燜蒸15秒

6、燜蒸中所有咖啡粉吸水後,就可以開始二次注水了,順著一個方向畫同心圓

7、咖啡豆的香氣會隨著水流慢慢散發出來,將滴漏下來的水倒入咖啡杯中


惠兒的布丁


咖啡怎麼做?

咖啡可以怎麼做

原料:意大利咖啡1杯,椰子奶20毫升,方糖1塊。

做法:將意大利咖啡加入杯內。杯內加入椰子奶調勻。飲用前加入方糖攪拌均勻即可。

百利牛奶熱咖啡

原料:意大利咖啡1杯,熱牛奶50毫升,百利甜酒20毫升,方糖1塊。

做法:將意大利咖啡倒入杯內。杯內加入百利甜酒和熱牛奶攪勻。飲用前加入方糖攪拌即可。

拉丁冰咖啡

原料:冰咖啡120毫升,奶油少許,綠薄荷汁10毫升,冰塊少許,糖水30毫升。

做法:將冰咖啡倒入杯中,加入少許冰塊。在冰咖啡上擠上奶油,淋綠薄荷汁。根據個人口味調入糖水。

南國之戀冰咖啡

原料:加糖冰咖啡150毫升,鮮椰奶60毫升,香草冰淇淋球1個,鮮奶油、冰塊各適量,椰果糖漿20毫升。

做法:杯中放入椰果糖漿,加入冰塊,倒入鮮椰奶。將冰咖啡沿杯壁緩緩倒入杯中。在冰咖啡上擠上鮮奶油,放上香草冰淇淋球即可。


甜甜家常菜


這個最容易 天天做 說起來煩了,反正我們喜歡咖啡豆自己磨,然後咖啡機做,過濾出來的咖啡,一般加奶油和糖,也可以用咖啡伴侶代奶油,分量多少看自己喜好了,或要問客人喜歡怎樣調。

,我們速溶從來不喝,上禮拜帶了幾包速溶的去法國、想在酒店裡自己泡 喝過咖啡少喝一天不行,結果發現酒店竟然沒水壺,還是頭一遭住沒水壺的酒店

😄😂


如花3207


要是有意式咖啡機就可以直接萃取濃縮,加水就是美式咖啡,加牛奶就是拿鐵,再加風味糖漿就是風味拿鐵了。


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