種桑為養蠶?想簡單了,食用桑葉上餐桌看雲南人咋吃


你還停留在種桑是為了養蠶?想簡單了,現在一種食用桑葉上餐桌,雲南普洱流行吃“桑葉宴”,而且很受大眾歡迎。特別體驗的這次桑葉宴,在雲南省普洱市下轄的孟連傣族拉祜族佤族自治縣,簡稱孟連縣。在這裡,被當地人帶領走進了一家做的比較有名的專門做桑葉宴的餐廳由於第一次吃,吃時腦子老是浮現蠶寶寶身影,心裡還有點忐忑。

這家做桑葉宴的餐廳,距離孟連縣城13公里的娜允鎮一處山谷地帶。傍晚到這裡,第一眼感覺名為餐廳其實更像是一處農家院,而且似為新開業的,地面還是土路。餐廳只有幾排一層的房子,但前來體驗桑葉宴的食客眾多,其中不乏外地遊客慕名而來。

落座後,服務員先給每人上了一杯茶,喝一口有些特別的味道,倒也說不出是啥滋味,猜測肯定不是普洱。服務員笑了,說我們這是桑葉園啊,喝的吃的全是與桑葉有關的。原來,這茶是桑葉茶。在日本曾聽說過桑葉茶,而且賣的挺貴,原來在我國雲南也有。


圍著簡樸餐廳轉轉,還進了廚房,大廚們正在忙碌著,廚房裡滿是綠色的桑葉。

屋外,一位身穿白大褂的大廚正在取包子,問他什麼餡的,他說在這吃沒別的餡當然也是桑葉餡的。

一屜7個大包子,雖然第一次吃桑葉餡,但大家都覺得味道還不錯,8人吃了3屜。

看看大廚忙活半天做的一桌桑葉宴都有啥,8人12道菜,有桑葉包子,桑葉拌雞肉,桑葉炸排骨、桑葉稀飯、桑葉蒸包魚等,全帶桑葉的不重樣。他們說,能做出上幾十種來。由於吃時感覺味道還可以接受,原來心中的蠶寶寶影子吃著吃著就全忘記了。

孟連縣是一個少數民族縣,印象最深刻的是佤族人的稀飯,它端上桌時常常一盆,比普通米飯要軟,比稀飯要幹些。當地人稱,這是佤族人迎賓待客的必備。最喜歡這種手撕雞肉欄飯,唇齒留香,這盆加了桑葉的更多了種桑葉之淡淡的味道。


一種普通的桑葉在廚師手下,簡直百變,用葉子做,把葉子剁碎與雞肉加調料混和吃,盆底鋪的也是綠桑葉,滿滿食慾。

全桌最綠色的,是這道桑葉湯。發現佤族人喜歡吃雞肉,無論粥和菜裡多雞肉。一盆加了雞肉絲的桑葉湯裡,綠油油的桑葉菜與淡淡的湯,看著都想喝一碗。

那麼,這些桑葉從哪來是如何成為人們餐桌上的最愛?當地人說出實情,說看山坡上那片白白髮亮的光伏太陽能板沒有,它們下面種的全為食用型桑葉,有400多畝。還說這麼多桑葉主要用來做桑葉茶,還有桑葉飲料,一部分用來做桑葉宴。

孟連縣與緬甸山水相連,縣城通往邊境的公路四通八達,縣城距緬甸邦康市僅49公里。在桑葉園旁邊有一處民房,傍晚看到從屋子出出進進的全為少男少女而且講話叫人聽不懂,一打聽,原來他們都是緬甸那邊在桑葉園打工的,按採摘斤數賺勞務費。你吃過桑葉宴嗎?覺得怎麼樣? 這裡是·圖說故事520的原創圖文,嚴禁轉載盜圖搬運!


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